生活中令人兴奋的事就是吃美食，美食生活中国非常重要的组成部分，心情的愉快，大多来自美食的刺激，希望美食让你心情好身体更好。你对美食的喜好程度怎么样呢？也许以下内容“盐爆肉丝(3)”合你胃口！还请多多关注我们网站！
食材明细：
猪肉(瘦)250克，香菜150克，鸡蛋清30克，料酒5克，盐4克，味精3克，小葱2克，姜2克，胡椒粉1克，香油3克，植物油50克，淀粉(玉米)2克
盐爆肉丝的做法步骤：
1. 将猪肉切成细丝，放入盐1克、淀粉2克、料酒2克、鸡蛋1个；
2. 将肉丝上浆，搅拌均匀；
3. 葱、姜切丝，放入碗内；
4. 碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁；
5. 香菜择好洗净，切成长约3厘米的段；
6. 炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至肉丝八成熟；
7. 将香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀；
8. 至肉成熟后，淋入少许香油，即可装盘。
小贴士：
烹制时火要旺，操作要快，应使菜肴成 熟后香菜保持脆嫩，不可因烹炒时间过长而无脆嫩口感。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
97msW.com相关推荐
生爆盐煎肉怎么做？简单制作生爆盐煎肉
盐煎肉不管是做法、味道，甚至是外观上都与回锅肉有相似之处，唯一在做法上仅有小小的差距。生爆最为主要的就是将肉不做任何的处理便下锅炒，这样做出来也是有很好的口感，味道更是非常的不错。
食材：五花肉1块，蒜苗5根;
辅材：食用油适量，豆瓣酱3勺，料酒少量，食盐适量，白糖少量，味精少量，生姜1小块;
生爆盐煎肉的简单做法步骤：
第一步：将五花肉切片;
第二步：将蒜苗洗干净后切成段，生姜切末;
第三步：将炒锅烧热，倒入少量的油，放入五花肉片，不断的翻炒至变黄，微卷;
第四步：将多余的油倒出;
第五步：将肉推至一边，将姜末与蒜白放入锅中炒香;
第六步：加入3勺豆瓣酱翻炒出红油;
第七步：将五花肉片一起翻炒;
第八步：加入少量的料酒、白糖，适量的食盐一起翻炒;
第九步：加入蒜苗叶不断的翻炒至断生;
第十步：加入少量的味精进行调味即可出锅。
小贴士：
1、豆瓣酱本身具有一定的咸度，食盐的量需要掌握好;
2、若是采用其他部位的肉，尽量选择比较肥瘦相间的部分;
3、蒜苗是需要翻炒至断生即可，不要炒太久，否则会变不好吃，也不好看。
肉丝汤面(3)
食材明细：
面条(标准粉)625克，猪腿肉75克，圆白菜250克，菠菜125克，白酱油125克，味精5克，花生油100克
肉丝汤面的做法步骤：
1.将猪腿肉洗净，切成丝。菠菜去黄叶，洗净。圆白菜洗净切成丝。
2.将面条放入沸水锅内，煮约3-4分钟捞出，用冷水冲凉后，均分为5份，静置于竹匾内2-3小时，使面心回软。
3.炒锅内加油25克，先将圆白菜、肉丝煸透，然后放入菠菜、面条、酱油和肉骨汤2000克，烧至面条涨起，加入味精，即可起锅。
4.5小碗内放油10克，用铁勺先将面条勾入碗中，后将菠菜放在面上，最后把已成熟的圆白菜、肉丝加油25克翻炒后，覆盖于菠菜之上即成。
鱼香肉丝(3)
食材明细：
猪瘦肉240克左右，水发冬笋50克，干黑木耳5朵，泡红辣椒40克，生抽1汤匙，盐1茶匙，料酒1茶匙，米醋1汤匙，白糖1汤匙，葱花1汤匙，姜末1茶匙，蒜末1茶匙，水淀粉适量
鱼香肉丝的做法步骤：
第1步猪肉洗净切丝，将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀，使其上浆。水发冬笋洗净切丝，干黑木耳泡发开，然后去蒂切丝，泡红辣椒剁碎；把入生抽、盐、料酒、米醋、白糖混合到一起搅拌均匀成调味汁。
第2步锅里油烧热，放入肉丝快速滑散，放入葱花、姜末、蒜末和泡红辣椒末直至爆炒出香味。将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，放入调味汁继续翻炒，最后用适量水淀粉勾芡收汁。
小贴士：
1.用一般猪瘦肉即可，我用的是猪里脊肉。为了肉好切一些，可以事先将肉冻一冻。2.泡红辣椒可以直接用常见的红剁椒。3.有郫县豆瓣的话就更好了，可以放一点味道更丰富。
酱爆肉丝尖椒怎么做好吃 酱爆肉丝尖椒的做法大全
酱爆肉丝尖椒
夏天多吃一点味道重的食物，可以增加食欲。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的
食材配方
主料：
尖椒
200g里脊肉
100g辅料：甜面酱
30g食用油
适量料酒
适量糖
5g做法 共6个步骤
1.里脊切丝上浆备用。
2.尖椒洗净切丝。
3.锅中放油烧热下入肉丝煸炒。
4.煸炒至肉丝变色，加入甜面酱。
5.煸炒均匀加入糖，烹入料酒。
6.加入尖椒丝快速翻炒均匀即可。
盐烤鲭鱼
靖鱼本身就很鲜美，不需要复杂的调料就可以很好吃，待三五好友啖靖鱼当真是一件美事
材料：
半条靖鱼，适量胡椒盐，半个柠檬，
盐烤鲭鱼的做法步骤：
1，备好原料，在事先处理好的半条靖鱼上洒满胡椒盐（可根据自己口味调节）
2，然后放入烤箱五分钟，待靖鱼的两面色泽金黄
3，上桌前，在烤好的靖鱼表面挤上柠檬汁
盐煎秋葵
秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特
材料：
1盒秋葵，
盐煎秋葵的做法步骤：
1，将秋葵洗干净，在清水中浸泡10分钟左右，锅里加水烧开，加入秋葵焯水1分钟左右
2，捞出后放入冷水中浸一下
3，用干净的纱布或者厨房用纸擦干表面的水分
4，锅里加入一点点油，再放入擦干的秋葵
5，略煎一会，用小火再煎，撒上胡椒粉和花椒粉和盐，煎香即可出锅
私房爆款－珍珠爆浆蛋糕
所有和网红有关的美食，我们都该去尝试一下。
材料：
用量：蛋糕胚食材：，4包红茶包，90克开水，3个鸡蛋，30克玉米油，50克低粉，40克白砂糖，15克奥利奥碎，几滴柠檬汁，用量：珍珠食材：，20克红糖，60克纯净水，110克木薯粉，用量：糖浆食材：，50克黑糖，120克纯净水，用量：奶盖食材：，160克淡奶油，40克糖浆，
私房爆款－珍珠爆浆蛋糕的做法步骤：
1，先泡红茶，用90克的纯净水，泡四包红茶包，红茶冷却后再用
2，蛋清蛋黄分离，蛋黄加30克玉米油搅拌均匀充分乳化，再加入70克的红茶，搅拌均匀之后，加入50克的低筋面粉搅拌均匀
3，蛋清内滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，低速打发至硬性发泡。
4，分三次把蛋白霜加入到蛋黄糊内，用翻拌切拌的手法，动作轻柔迅速。拌好的蛋糕糊是细腻状
5，加入奥利奥碎拌均匀
6，倒入模具内。这里用到四个四寸模具。也可以用一个六寸模具。送入烤箱135度烘烤40分钟
7，烤蛋糕的时候制作珍珠。20克的红糖加到60克纯净水内，煮开后倒入木薯粉内快速拌均匀，揉成长条，捏成一颗颗小珍珠
8，煮珍珠了。锅内水烧开再放珍珠，煮15分钟左右。煮熟的珍珠过下冷水，口感更Q
9，再熬糖浆，其实就是50克黑糖加120克水煮开后，再把煮熟的珍珠放进去煮，一直到糖浆浓稠，把珍珠捞起来，这时候珍珠颜色也变深了。珍珠捞出来之后余下的备用。
10，取40克糖浆，加入到160的淡奶油中，用手动打蛋器，抽打至浓稠状态。为什么会选用手动打蛋器呢，因为用手动打蛋器比较好掌握状态。切记不要打发过度，奶油是浓稠但是可以流动的状态。
11，蛋糕出炉冷却之后，在蛋糕顶部切一小块，不要切到底，挤入打好的奶油，再盖上小块蛋糕
12，再把整个顶部都挤上奶油
13，然后放上珍珠，边缘滴上糖浆。诱人的珍珠爆浆蛋糕就做好了
盐蒸橙子怎么做好吃 盐蒸橙子的做法
盐蒸橙子
这是一道好吃的止咳小妙方，特别是眼下雾霾严重，很多孩子和老人气管不好，容易咳嗽，总是吃药打针也不好，是药三分毒嘛。建议买几个橙子回来蒸着吃，效果好不说，味道也真
食材配方
主料：
橙子
1个辅料：
盐
适量
做法 共7个步骤
1.取新鲜橙子一个，洗净备用
2.在花蒂下面三分之一处切为两半
3.撒上适量细盐
4.如果撒得不够均匀，用筷子拔一下
5.盖上橙盖，放入碗里
6.放蒸锅内隔水蒸5分钟
7.蒸好的橙子，取出吃肉喝汤
油炸爆鱼
起油锅，炸爆鱼、炸排骨、做蛋饺，这样的过年方式好似才会让我体会到那小时候特有的浓浓年味儿
材料：
1500克青鱼，
油炸爆鱼的做法步骤：
1，青鱼刮鳞去除内脏，并洗清干净，再分成几大块，加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌上八小时左右
2，把腌过的鱼洗干净，然后切成片，放在通风处吹干
3，锅里加入油，烧热
4，加入鱼片
5，等到一分钟后轻轻的用筷子推动一下鱼片，以免粘在一起
6，炸的过程中不要过多的翻到，炸到金黄后取出
7，把生姜、八角、香葱、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放进锅里煮开，加入上一步的爆鱼
8，浸上三分钟后取出即可
9，非常的好吃
10，来一块吧
红椒肉丝
红椒是菜椒的培育变种，色泽亮丽，营养丰富，含维生素A、维生素C等，辛香味，具御寒、杀菌等功效；红椒肉丝，成色鲜艳，口感丰富，是一道很好的居家下饭菜
材料：
2个红椒，200克瘦肉，
红椒肉丝的做法步骤：
1，瘦肉切丝，同姜末抓匀腌制5-10分钟
2，红椒去缔，清水冲洗后切丝
3，锅中热油，把红椒丝倒入翻炒
4，红椒炒软后倒入瘦肉丝，放上适量豆瓣酱翻炒，炒熟后倒上少许酱油上色，食盐调味，翻炒均匀出锅
盐煎老豆腐
老豆腐比嫩豆腐含钙更多，口感也跟香醇厚实，用油煎炸过后，色泽金黄，入口会便是满嘴的豆腐香
材料：
1块老豆腐，
盐煎老豆腐的做法步骤：
1，老豆腐洗净，用厨房纸吸干表面水分。
2，将整块的老豆腐切成一厘米厚的豆腐片
3，平底锅放入少量油，再加入一勺盐。
4，将豆腐一块块放入平底锅煎，分几次煎。
5，当豆腐有一面变成金黄色后，翻面。
6，待两面都煎至金黄色后，出锅摆盘。
油爆明虾
男朋友特别喜欢吃虾，清蒸，香辣都做过了，今天买的明虾肉质特别好，就做了个油爆明虾。做完之后连壳一起吃，咬上一口，外酥里嫩，特别香。
材料：
500g明虾，
油爆明虾的做法步骤：
1，明虾用清水冲洗干净，剪掉虾须。剪开背部，挑去虾线。控干水分备用
2，姜蒜切末备用
3，炒锅放比平时炒菜多一些的油，油热之后放入明虾炸至外壳金黄，炸好之后捞出备用
4，锅内留底油，放入姜蒜小火炒出香味
5，倒入炸好的明虾。倒入生抽，料酒，蚝油和少许的盐，翻炒均匀
6，大火收汁，汤汁快干的时候就可以装盘出锅了
相信《盐爆肉丝(3)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒肉丝专题，希望您能喜欢！
