食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?小编经过搜集和处理,为你提供春苗吐艳,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
豆苗300克,煮熟去壳浸热的鹌熟蛋6只,蟹黄60克,湿淀粉,姜汁酒,绍酒各3茶匙,精盐2茶匙,味精,胡椒粉,麻油各1茶匙,上汤半杯,植物油1.5汤匙。
春苗吐艳的做法步骤:
将蟹黄用近滚的水浸至五成熟,滤去水分,再将豆苗放在锅中干炕加入一些油,加入姜汁酒,淋入一些滚水炒透,倒在漏勺里,压干水分。
炒锅内放油0.5汤匙烧三成热,豆苗放锅中,用湿淀粉调匀为芡,放在盘中,将鹌鹑蛋排放在盘边周围。将炒锅内放油0.5汤匙烧三成热,放入绍酒,放入上汤,用精盐、味精调好味,撒上胡椒粉,再放入蟹黄,加入油、麻油和匀,均匀淋上豆苗等上便成。
97Msw.com相关知识
花式冷拼—春笋吐艳
食材明细:
主料::松花蛋肠60克,胡萝卜60克,莴苣60克,日本大根60克,土豆泥200克,
辅料::西火腿60克,白萝卜60克,黄瓜60克,酱牛肉60克,
花式冷拼—春笋吐艳的做法步骤:
1.原料有,松花蛋肠,西火腿,胡萝卜,白萝卜,莴苣,黄瓜,日本腌萝卜,酱牛肉,土豆泥(原料可以改变,反正是有什么就用什么)
2.然后土豆泥打底,摆出大致框架雏形,(土豆泥要事先调味,如果不喜欢吃可以用紫薯泥,味道非常好,且颜色漂亮)
3.将所有原料改刀成水滴型,然后切片,拼成扇形(不同的位置需要用不同角度的扇形,莴苣,胡萝卜,白萝卜要切好片之后好调味,可以用盐腌法,糖渍法,糖醋法)
4.然后以从上到下的顺序进行拼摆(笋的话要用水滴型拼摆,土地的话实在不会就直接切圆片拼满即可)
5.完成
小贴士:
原料可以按自己的喜好改变,这里只教方法
糖醋萝卜苗
食材明细:
主料::萝卜苗250克,萝卜1个,白糖3汤匙,香醋4汤匙,
辅料::淡盐生抽半汤匙,白开水1汤匙,香油少许,
糖醋萝卜苗的做法步骤:
1.萝卜苗去根洗净,控干水份,红萝卜切片。
2.三汤匙白糖加一汤匙开水搅拌均匀,再加4汤匙香醋半汤匙淡盐生抽,淋上几滴香油搅拌均匀。
3.拌好的汁倒入盘中
4.吃前拌均匀就可以了。
香拌萝卜苗
食材明细:
主料::萝卜苗适量,核桃仁适量,
辅料::盐少许,麻油少许,糖少许,
香拌萝卜苗的做法步骤:
1.萝卜苗种子,很多地方都有售。而且,除了萝卜苗以外,还有各种适合无土栽培的种子,像各种豆苗什么的。按照上面的提示,将种子处理之后种植即可。
2.避开直射的阳光,放在阳台上,每天喷点水,这个是长了四、五天的样子,已经可以吃了。
3.核桃仁用温水泡泡,上面的褐色软皮比较容易剥下来,虽有点辛苦还是尽量剥吧,带着那层皮有点苦涩,影响口感。将主料放在一起,加入一点盐、糖和麻油拌拌即可,如果喜欢吃辣的可以再放一点辣椒油。此道菜萝卜的味道非常明显,加上嫩苗的清香非常爽口,是夏季或者家中大荤大宴上的一道广受欢迎的清口菜。
小贴士:
其他苗也类似做法,除了核桃仁以外,其他各种配菜都是可以的,比如芝麻、花生、腰果等。
凉拌枸杞苗
枸杞叶带苦味,苦能清火明目,苦能解毒凉血,老祖宗都说“良药苦口”嘛!枸杞叶姿质平平,不像它的果实枸杞子,易给人惊艳之感。它的苦味有点特别,是甘苦的苦,嚼
材料:
主料:枸杞叶250克,,
辅料:红椒半个,色拉油1勺,食盐适量,味精适量,辣椒油适量,白糖适量,
凉拌枸杞苗的做法步骤:
1. 枸杞叶洗净留取嫩尖部
2. 将枸杞叶下沸水焯1-2分钟(沸水中放入1勺盐与1勺油)
3. 捞起放入凉开水中泡15分钟,再次捞出,用手轻轻挤去其苦汁
4. 将枸杞叶装入盆中,红椒切丝入盆,倒入盐、香辣油、糖、味精,拌匀枸杞叶,静置入味即可
凉拌松子苗
松子苗是春天才有的难得美味,味道非常的清香脆嫩,是最简单的一道美味,今天小编教大家做的是凉拌松子苗,味道很不错。
食材
松子苗
干青花椒
芝麻油
生抽
盐
白糖;
凉拌松子苗的做法
1、备好调味汁:生抽、盐、白糖、芝麻油混合;
2、松子苗洗净,在放了盐、植物油的沸中焯烫不到十秒,捞出,冲凉,沥干水份,将事先准备好的调味汁浇在松子苗上,搅拌均匀入味;
3、用一小汤勺,注入适量植物油,放若干粒干青花椒,加热至干青花椒滋滋作响,关火,将现制的花椒油浇在松子苗上,拌匀,即可食用。(此步骤可省略)
美食小贴士
1、松子苗在放了盐、植物油的沸中焯烫不要超过十秒,捞出后立即冲凉;
2、浇现制的花椒油这个步骤可以省略。
小编有话说:以上就是小编教大家做的凉拌松子苗,感兴趣的朋友可以试一下,很清爽的一道凉菜。
木犀苗菜
食材明细:
青蒜200克,鸡蛋100克,色拉油25克,盐3克,味精2克,姜5克,香油2克
木犀苗菜的做法步骤:
1. 把鸡蛋打入碗内,加入少量精盐、味精、姜末搅匀;
2. 蒜苗拣洗干净,切3厘米长段;
3. 锅放火上,倒入油30克,油温达八成热;
4. 放蛋液,炒熟倒入器皿内;
5. 另用锅放少许油,加热放蒜苗,稍炒;
6. 随即放精盐少许,待蒜苗六成熟;
7. 放入炒好的鸡蛋,再炒半分钟即可放味精,淋麻油,颠翻几下出锅装盘。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
上汤萝卜苗
萝卜苗洗干净,锅里烧开水,放入几滴油,倒入萝卜苗焯水120-30秒左右,刚熟透即可捞出,放在有点深度的大盘子当中准备三花奶,一点肉丝,一点菇片,一点枸杞,一点红萝卜丝
材料:
主料:萝卜苗500克,,
辅料:猪肉1小块,鲜香菇1小块,红萝卜1根,色拉油适量,食盐适量,枸杞子1小撮,鹰唛炼奶适量,姜适量,
上汤萝卜苗的做法步骤:
1. 萝卜苗洗干净,锅里烧开水,放入几滴油,倒入萝卜苗焯水120-30秒左右,刚熟透即可捞出,放在有点深度的大盘子当中
2. 准备三花奶,一点肉丝,一点菇片,一点枸杞,一点红萝卜丝,还有腌制瘦肉剩下的一点蛋清
3. 锅里放入1碗半的高汤,煮开,放入肉丝和菇片再次煮开,倒入三花奶,蛋清,放入红萝卜丝,再次烧开
4. 最后试味,调入适量的盐,几粒糖,味道合适后放入枸杞即可把汤全部倒在盘中的萝卜苗上,马上可以享用
鸡蛋萝卜苗炒饭
食材明细:
主料::萝卜苗130克,鸡蛋2个,米饭1碗,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
鸡蛋萝卜苗炒饭的做法步骤:
1.材料:萝卜苗
2.鸡蛋、米饭
3.将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
4.打成蛋液,待用。
5.将萝卜苗去根洗净、捞出。
6.放在案板上切碎,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
8.接着,利用炒鸡蛋的油,下入切好的萝卜苗和米饭翻炒翻炒。
9.然后,合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
10.最后,加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.盛出、装盘,就可以吃吃喽。。。
喜欢《春苗吐艳》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了春节食谱专题,希望您能喜欢!