食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？小编经过搜集和处理，为你提供春苗吐艳，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
豆苗300克，煮熟去壳浸热的鹌熟蛋6只，蟹黄60克，湿淀粉，姜汁酒，绍酒各3茶匙，精盐2茶匙，味精，胡椒粉，麻油各1茶匙，上汤半杯，植物油1.5汤匙。
春苗吐艳的做法步骤：
将蟹黄用近滚的水浸至五成熟，滤去水分，再将豆苗放在锅中干炕加入一些油，加入姜汁酒，淋入一些滚水炒透，倒在漏勺里，压干水分。
炒锅内放油0.5汤匙烧三成热，豆苗放锅中，用湿淀粉调匀为芡，放在盘中，将鹌鹑蛋排放在盘边周围。将炒锅内放油0.5汤匙烧三成热，放入绍酒，放入上汤，用精盐、味精调好味，撒上胡椒粉，再放入蟹黄，加入油、麻油和匀，均匀淋上豆苗等上便成。
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花式冷拼—春笋吐艳
食材明细：
主料：：松花蛋肠60克，胡萝卜60克，莴苣60克，日本大根60克，土豆泥200克，
辅料：：西火腿60克，白萝卜60克，黄瓜60克，酱牛肉60克，
花式冷拼—春笋吐艳的做法步骤：
1.原料有，松花蛋肠，西火腿，胡萝卜，白萝卜，莴苣，黄瓜，日本腌萝卜，酱牛肉，土豆泥（原料可以改变，反正是有什么就用什么）
2.然后土豆泥打底，摆出大致框架雏形，（土豆泥要事先调味，如果不喜欢吃可以用紫薯泥，味道非常好，且颜色漂亮）
3.将所有原料改刀成水滴型，然后切片，拼成扇形（不同的位置需要用不同角度的扇形,莴苣，胡萝卜，白萝卜要切好片之后好调味，可以用盐腌法，糖渍法，糖醋法）
4.然后以从上到下的顺序进行拼摆（笋的话要用水滴型拼摆，土地的话实在不会就直接切圆片拼满即可）
5.完成
小贴士：
原料可以按自己的喜好改变，这里只教方法
糖醋萝卜苗
食材明细：
主料：：萝卜苗250克，萝卜1个，白糖3汤匙，香醋4汤匙，
辅料：：淡盐生抽半汤匙，白开水1汤匙，香油少许，
糖醋萝卜苗的做法步骤：
1.萝卜苗去根洗净，控干水份，红萝卜切片。
2.三汤匙白糖加一汤匙开水搅拌均匀，再加4汤匙香醋半汤匙淡盐生抽，淋上几滴香油搅拌均匀。
3.拌好的汁倒入盘中
4.吃前拌均匀就可以了。
香拌萝卜苗
食材明细：
主料：：萝卜苗适量，核桃仁适量，
辅料：：盐少许，麻油少许，糖少许，
香拌萝卜苗的做法步骤：
1.萝卜苗种子，很多地方都有售。而且，除了萝卜苗以外，还有各种适合无土栽培的种子，像各种豆苗什么的。按照上面的提示，将种子处理之后种植即可。
2.避开直射的阳光，放在阳台上，每天喷点水，这个是长了四、五天的样子，已经可以吃了。
3.核桃仁用温水泡泡，上面的褐色软皮比较容易剥下来，虽有点辛苦还是尽量剥吧，带着那层皮有点苦涩，影响口感。将主料放在一起，加入一点盐、糖和麻油拌拌即可，如果喜欢吃辣的可以再放一点辣椒油。此道菜萝卜的味道非常明显，加上嫩苗的清香非常爽口，是夏季或者家中大荤大宴上的一道广受欢迎的清口菜。
小贴士：
其他苗也类似做法，除了核桃仁以外，其他各种配菜都是可以的，比如芝麻、花生、腰果等。
凉拌枸杞苗
枸杞叶带苦味,苦能清火明目，苦能解毒凉血，老祖宗都说“良药苦口”嘛！枸杞叶姿质平平，不像它的果实枸杞子，易给人惊艳之感。它的苦味有点特别，是甘苦的苦，嚼
材料：
主料：枸杞叶250克，，
辅料：红椒半个，色拉油1勺，食盐适量，味精适量，辣椒油适量，白糖适量，
凉拌枸杞苗的做法步骤：
1. 枸杞叶洗净留取嫩尖部
2. 将枸杞叶下沸水焯1-2分钟（沸水中放入1勺盐与1勺油）
3. 捞起放入凉开水中泡15分钟，再次捞出，用手轻轻挤去其苦汁
4. 将枸杞叶装入盆中，红椒切丝入盆，倒入盐、香辣油、糖、味精，拌匀枸杞叶，静置入味即可
凉拌松子苗
松子苗是春天才有的难得美味，味道非常的清香脆嫩，是最简单的一道美味，今天小编教大家做的是凉拌松子苗，味道很不错。
食材
松子苗
干青花椒
芝麻油
生抽
盐
白糖;
凉拌松子苗的做法
1、备好调味汁：生抽、盐、白糖、芝麻油混合;
2、松子苗洗净，在放了盐、植物油的沸中焯烫不到十秒，捞出，冲凉，沥干水份，将事先准备好的调味汁浇在松子苗上，搅拌均匀入味;
3、用一小汤勺，注入适量植物油，放若干粒干青花椒，加热至干青花椒滋滋作响，关火，将现制的花椒油浇在松子苗上，拌匀，即可食用。(此步骤可省略)
美食小贴士
1、松子苗在放了盐、植物油的沸中焯烫不要超过十秒，捞出后立即冲凉;
2、浇现制的花椒油这个步骤可以省略。
小编有话说：以上就是小编教大家做的凉拌松子苗，感兴趣的朋友可以试一下，很清爽的一道凉菜。
木犀苗菜
食材明细：
青蒜200克，鸡蛋100克，色拉油25克，盐3克，味精2克，姜5克，香油2克
木犀苗菜的做法步骤：
1. 把鸡蛋打入碗内，加入少量精盐、味精、姜末搅匀；
2. 蒜苗拣洗干净，切3厘米长段；
3. 锅放火上，倒入油30克，油温达八成热；
4. 放蛋液，炒熟倒入器皿内；
5. 另用锅放少许油，加热放蒜苗，稍炒；
6. 随即放精盐少许，待蒜苗六成熟；
7. 放入炒好的鸡蛋，再炒半分钟即可放味精，淋麻油，颠翻几下出锅装盘。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
上汤萝卜苗
萝卜苗洗干净，锅里烧开水，放入几滴油，倒入萝卜苗焯水120－30秒左右，刚熟透即可捞出，放在有点深度的大盘子当中准备三花奶，一点肉丝，一点菇片，一点枸杞，一点红萝卜丝
材料：
主料：萝卜苗500克，，
辅料：猪肉1小块，鲜香菇1小块，红萝卜1根，色拉油适量，食盐适量，枸杞子1小撮，鹰唛炼奶适量，姜适量，
上汤萝卜苗的做法步骤：
1. 萝卜苗洗干净，锅里烧开水，放入几滴油，倒入萝卜苗焯水120－30秒左右，刚熟透即可捞出，放在有点深度的大盘子当中
2. 准备三花奶，一点肉丝，一点菇片，一点枸杞，一点红萝卜丝，还有腌制瘦肉剩下的一点蛋清
3. 锅里放入1碗半的高汤，煮开，放入肉丝和菇片再次煮开，倒入三花奶，蛋清，放入红萝卜丝，再次烧开
4. 最后试味，调入适量的盐，几粒糖，味道合适后放入枸杞即可把汤全部倒在盘中的萝卜苗上，马上可以享用
鸡蛋萝卜苗炒饭
食材明细：
主料：：萝卜苗130克，鸡蛋2个，米饭1碗，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
鸡蛋萝卜苗炒饭的做法步骤：
1.材料：萝卜苗
2.鸡蛋、米饭
3.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
4.打成蛋液，待用。
5.将萝卜苗去根洗净、捞出。
6.放在案板上切碎，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
8.接着，利用炒鸡蛋的油，下入切好的萝卜苗和米饭翻炒翻炒。
9.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
10.最后，加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.盛出、装盘，就可以吃吃喽。。。
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