食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“龟肉羹”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
乌龟1000克，姜3克，大葱5克，芡粉10克，盐3克
龟肉羹的做法步骤：
1.将乌龟宰杀，去内脏及龟壳，洗净后把肉切成肉丁或碎末。把生姜和葱白切成细末，备用。
2.把龟肉放入锅内，中水适量，煨至烂熟，加入生姜末、葱末，共同煮5分钟。最后加入生粉、盐，煮3-5分钟即可食用。
小贴士：
滋阴退热，养肺补血，止血止嗽。乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
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瘦肉羹
食材明细：
主料：：瘦肉适量，豆腐适量，
辅料：：盐少许，十三香少许，黑胡椒少许，生抽少许，鸡精少许，鸡蛋1个，地瓜粉适量，葱适量，姜适量，
瘦肉羹的做法步骤：
1.瘦肉和葱一起剁成肉馅备用
2.把鸡蛋和豆腐加入肉馅里使劲用手抓碎
3.然后放入地瓜粉和肉馅抓匀
4.锅内加水，放点盐，放点葱和姜片大火烧开
5.用勺子把肉羹一点点的放入锅内
6.飘起来就可以捞出啦
乌龟肉煲猪肚
食材明细：
甲鱼200克，猪肚200克，盐1克
乌龟肉煲猪肚的做法步骤：
将甲鱼肉、猪肚切成小块后，放瓦煲内，加水适量煲熟，加食盐少许调味。
小贴士：
1. 补中益气，养胃滋阴。2. 适用于胃病之嗳酸、疼痛等症。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
敲肉羹
2分钟完美复刻《风味人间》同款敲肉羹。
材料：
主料：猪肉馅200g，，
辅料：香菇50g，金针菇50g，豆腐50g，生抽5ml，料酒7ml，食盐3g，老抽10ml，猪油一勺，蒜适量，笋干50g，开水适量，红薯粉适量，葱适量，水淀粉1小碗，
敲肉羹的做法步骤：
1. 猪瘦肉末200g置于案板上，撒上适量番薯粉抓匀。
2. 用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片。
3. 炒锅放入猪油1勺烧热，下蒜末炒香，再放入水发香菇丁、金针菇、豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香。
4. 倒入足量清水，大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、盐3g拌匀调味。
5. 再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中，而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗。
6. 待食材煮熟，盛出装碗，撒上葱花即可享用。
鸡蛋肉羹
食材明细：
主料：：五花肉200g，鸡蛋3颗，
辅料：：糖少量，酱油适量，小葱一根，盐1勺，味精半勺，鸡精1勺，
鸡蛋肉羹的做法步骤：
1.食材准备 把五花肉去皮切碎 切成小丁即可 如图 小葱切葱花备用
2.肉沫 葱花 鸡蛋 装入不锈钢碗中（陶瓷碗蒸的时候容易裂）放入盐 味精 鸡精 糖 搅拌均匀
3.加入适量酱油搅拌均匀 颜色如图
4.高压锅中放适量水 把碗放入锅中 盖上锅盖大火煮开
5.煮开后调小火煮十分钟即可 成品图
小贴士：
没有高压锅也可以用炒锅 放上适量的水 把碗放入锅中盖上锅盖 大火煮开后调小火慢慢炖 炖的越久越好吃
小乌龟肉松面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，鸡蛋1个，牛奶100mi，白砂糖30克，黄油20克，酵母2克，
辅料：：肉松适量，黑巧克力适量，
小乌龟肉松面包的做法步骤：
1.牛奶、鸡蛋、白砂糖放入面包机桶内
2.再加入称重好的高筋粉，最后在中间放上酵母
3.启动面包机揉面程序揉面15分钟后放入软化好的黄油继续揉面2个程序，约30分钟。
4.揉至扩展阶段的面团开始发酵到2倍大小。
5.取出发酵好的面团排气揉回原来大小。
6.分成大面团30克一个。小面团3克一个，最小的面团数个。依次排好。
7.取一个大面团压扁。
8.包入适量肉松。
9.用虎口往上推的方式，收口捏紧。
10.收口朝下。再分别用小面团沾少许蛋液装在四周，做成乌龟的头和四肢。
11.全部做好的小乌龟面包。别忘记小尾巴哦。
12.入烤箱35度二次发酵至2倍大。烤箱里摆一碗热水，以保持烤箱内部的发酵湿度。
13.发酵好的小乌龟，表面刷一层蛋液。
14.拿去装热水的碗。烤盘放中层，上下火180度烘烤12分钟左右。
15.黑巧克力掰碎装进裱花袋内，放进热水里融化巧克力。
16.巧克力趁热在小乌龟背部画上龟壳花纹。
番茄牛肉羹
食材明细：
主料：：酱牛肉100g，番茄1只，水淀粉10g，水1500，番茄酱1勺，
辅料：：生抽1匙，醋少许，白胡椒粉少许，
番茄牛肉羹的做法步骤：
1.酱牛肉切末。
2.番茄洗净切丁。
3.煮锅加水，先放入番茄一起煮。
4.水热后放入番茄酱。
5.放入生抽，醋。
6.煮开后放入水淀粉搅匀。
7.再次煮开后放入酱牛肉末搅匀。
8.关火后放入胡椒粉调味即可。
9.成品图。
山药奶肉羹
食材明细：
羊肉(瘦)500克，山药100克，牛奶100克，盐2克，姜25克
山药奶肉羹的做法步骤：
1.羊肉、生姜文火炖半日；
2.山药洗净，去皮，切片；
3.取羊肉汤1碗，加入山药片煮烂；
4.加牛奶，调入食盐，煮二三沸。
小贴士：
1. 益气补虚，温中暖下。2. 适用于病后、产后经常肢冷，出冷汗，疲倦气短，失眠等症。3. 凡外感邪热或素蕴内热不宜用。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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