不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在此，你不妨阅读一下大荠菜生地煲蚝豉，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
荠菜320克，蚝豉80克，生地黄40克，姜3克，盐3克
大荠菜生地煲蚝豉的做法步骤：
1. 大荠菜、生地、生姜、蚝豉分别用水洗净；
2. 生姜去皮，切一片，用适量水，猛火煲至滚；
3. 加入大荠菜、生地、生姜、蚝豉，用中火煲1个小时；
4. 加细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤清热解毒、凉血养阴。2. 经常用此汤佐膳，可预防和减少暗疮的发生。3. 凡身体燥热、肌肤灼热、生疮疖、小便不畅、尿液黄赤、牙痛、关节屈伸不利、头颈强痛、大便秘结，都可以用此菜作食疗；4. 脾胃虚寒的人，不宜饮用。蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
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生地煲鸭蛋
食材明细：
生地黄30克，鸭蛋300克，盐20克
生地煲鸭蛋的做法步骤：
将鸭蛋与生地加水同煮，蛋煮后，去壳，煮10分钟后，加盐调味，即可食用。
小贴士：
生地清血凉血，鸭蛋清肺火，同食，清热，滋阴，生津，养血。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。 鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
凉瓜蚝豉煲西施骨
食材明细：
主料：：凉瓜3个，蚝豉手抓一把，西施骨500g，
辅料：：腊鸭肾2个，黄豆手抓两把，蜜枣3个，鸡爪5只，姜一小块，
凉瓜蚝豉煲西施骨的做法步骤：
1.西施骨、鸡爪、腊鸭肾先汆水（就是水开后放水里煮3-5分钟，去血水和杂质）洗干净处理好备用。凉瓜切开去囊，切大块备用。黄豆泡水一小时，洗干净沥干备用。蚝豉泡15分钟，洗干净沥干备用。
2.姜一块用刀拍扁，放4升凉水开煮。水开先放骨头，蚝豉，鸡爪，鸭肾，黄豆，蜜枣煲半小时。半小时后再放凉瓜一齐煲一个半小时。最后十分钟，放适量盐，大火滚上十分钟，然后关火。
3.礼成???
小贴士：
广东人都爱煲汤喝汤，刚巧我就是广东人而已，是哦，很巧哦……哈哈，这是我从小就喝的汤水之一，这就来分享一下下。
因为减肥，我就不吃晚饭了，只是喝个汤吃个渣。这汤－－清甜中带微苦还回甘，海货的咸鲜味香得不要不要的，我煲汤的分量一般都是3-4人份儿，给大家做个参考。
点汤渣的酱油，我用的是蒸鱼酱油加少少麻油，什么都不加就很赞了?。
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