“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编精心为你整理的“冬虫夏草炖龟肉”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
冬虫夏草30克,乌龟250克,北沙参90克,盐3克,味精2克
冬虫夏草炖龟肉的做法步骤:
1.把龟放入一小盆内,加热水(约40度左右),使其自行排尽屎尿。
2.将龟宰去头,足,剁开龟壳,除去内脏,用清水洗2-3次。
3.把冬虫夏草、沙参用温水泡20分钟,再用清水洗净,同龟一齐放入炖盅内,加开水适量,文火隔水炖至龟肉熟透。
小贴士:
补益肺肾,养阴润燥,止血化痰;此菜早晚随量食用。乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。 北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。
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冬虫夏草炖甲鱼
食材明细:
野生甲鱼,上等冬虫夏草,盐,味精。
冬虫夏草炖甲鱼的做法步骤:
1、甲鱼宰杀洗净后,用沸水焯一下。
2、沙锅中放适量水,下入甲鱼和冬虫夏草,小火炖2小时左右。最后用盐和味精调味即可。
古汁炖龟肉
食材明细:
乌龟1只,火腿100克,香菇5个。,高汤适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉各适量。适量
古汁炖龟肉的做法步骤:
1.乌龟焯水,斩成块,保留龟背。
2.火腿切片,香菇切片。
3.原料加高汤,上炉炖约2小时,调味即可。
冬虫夏草炖老鸭
食材明细:
冬虫夏草15克,老雄鸭1只。
冬虫夏草炖老鸭的做法步骤:
雄鸭去毛,去内脏治净,砍开鸭头,插入虫草5根,其余虫草放入鸭腹内。加清水适量,放瓦盅内隔水炖熟。
冬虫夏草炖草鸭
食材明细:
草鸭1只,冬虫夏草3根。,高汤适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉各适量。适量
冬虫夏草炖草鸭的做法步骤:
1.草鸭焯水待用。
2.锅中放入高汤、原料,煲约1.5小时,加其余调料调味即可。
清炖龟肉
菜系及功效:保健菜谱
清炖龟肉
原料:活龟1只,猪五花肉200克,精盐、味精、胡椒粉各少许,葱、姜各10克,绍酒、猪油各40克。
清炖龟肉的做法
(1)将活龟宰杀收拾干净,用八成沸水浇烫,再放人凉水中,撕去其表面粗皮洗净,放砧板上,切去脚爪尖,去龟头,切成2厘米见方的块,在开水锅中稍烫,捞出洗净血污。五花猪肉洗净切成片,在开水中氽过捞出。
(2)炒锅烧热下猪油,烧热,放姜片稍炒,倒入氽过水的龟肉、五花肉炒干水分,烹绍酒,加入清汤1千克,放葱结,用旺火烧开,再改小火慢煨,炖至肉质软烂,将汤汁收浓稠,放胡椒粉、盐、味精、葱花即成。
特点:汤汁浓稠,滋味鲜香,有补精益血.功效。
网站小提示
羊肉和龟肉能一起吃:羊肉与龟肉搭配食用,有滋阴补血,补肾壮阳之功。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身,精力充沛。
红烧龟肉
食材明细:
龟1只(250~500克),菜油60克,黄酒20克,生姜,葱,花椒,冰糖,酱油各适量。
红烧龟肉的做法步骤:
1.将龟放入盆中,加热水(约40℃),使其排尽尿,然后剁去其头、足,剖开,去龟壳、内脏,洗净,将龟肉切块。
2.锅中加菜油,烧热后,放入龟肉块,反复翻炒,再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料,烹以酱油、黄酒、加适量清水,用文火煨炖,至龟肉烂为止。
冬虫夏草鸡(2)
食材明细:
主料:公鸡3000克,辅料:冬虫夏草20克,调料:大葱15克,姜10克,盐8克
冬虫夏草鸡的做法步骤:
1.鸡宰杀,去毛及内脏,洗净;
2.葱切段,姜切片;
3.鸡后放入锅中,加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐,再加适量水,用文火烧煮,待鸡肉熟即可。
小贴士:
健康提示:
1.健脾补肾,益气壮阳。
2.凡艾滋病患者病久体虚、肢冷自汗、阳痿遗精、腰膝酸软、心悸气短、失眠梦交、盗汗等,均可服食之。
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