不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？或许"芙蓉蒸虾"是你正在寻找的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
海虾500克，鸡蛋200克，酱油5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，植物油20克，淀粉(豌豆)10克
芙蓉蒸虾的做法步骤：
1.中虾挑去沙袋，头带半段肉剁下，虾身去皮一片两半，尾部相连，然后加盐、味精、料酒等料腌渍半小时。
2.取一玻璃汤盘，内加鸡蛋和高汤，适量盐、味精及少许白胡椒粉调匀 ，封口入笼蒸熟。
3.将虾头、肉尾入笼蒸六分钟，取出，把头立在蒸蛋中央，虾身两扇向外翻卷，尾部朝外，然后用高汤勾清汁浇上即成。
小贴士：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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【芙蓉虾】--------“蒸”的鲜美!
食材明细：
主料：：虾适量，粉丝适量，蒜蓉适量，姜末少许，
辅料：：盐适量，味极鲜酱油适量，辣椒圈适量，清水适量，
【芙蓉虾】--------“蒸”的鲜美!的做法步骤：
1.粉丝泡冷水变软捞起沥干水分。
2.鲜活虾去虾头和虾肠，开背。
3.用刀轻轻切一下虾肉，不要切断，防止虾在蒸熟后扭曲。
4.粉丝摆在摆底，再摆放上虾，摆一个自己觉得满意的造型就可以了。
5. 蒜、姜切末，蒜多些，尽量切碎点。
6.锅内热油，先放入一半的蒜蓉。
7.蒜蓉炒至微黄，再加入另外一半的蒜蓉炒香即可。
8.把蒜蓉捞至碗里，加入适量清水和酱油，再加少量的盐搅匀。
9.淋在摆好的粉丝虾上面。
10.蒸锅大火煮开水放入虾。
11.蒸8分钟，洒上切好的红、青辣椒圈装饰即可出锅。
小贴士：
剖开的虾更容易熟，不要蒸太长时间哦。
碧波芙蓉虾
食材明细：
主料：：芦笋8根，土豆半个，蛋清4个，牛奶80克，鸡汤适量，奶油25毫升，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，料酒适量，淀粉适量，
碧波芙蓉虾的做法步骤：
1.将虾洗净去皮去虾线。
2.将虾加入少许盐、料酒、淀粉上浆。
3.芦笋洗净去根去老皮。
4.将芦笋切段。
5.土豆去皮切块。
6.将芦笋和土豆放入锅内，加入刚刚没过芦笋的清鸡汤煮至芦笋土豆熟透。
7.将土豆芦笋连同鸡汤搅打成泥。
8.将菜泥倒入锅中，加入奶油。
9.将汤煮至浓稠，加入适量盐和黑胡椒粉调味。
10.锅内烧开水，将虾仁焯熟。
11.将蛋清放入碗中。
12.用打蛋器将蛋清打出泡沫。
13.蛋清中加入牛奶打匀。
14.锅内放油，小火烧至微热后放入蛋清液。
15.用铲刀慢慢推动蛋液，直到蛋清逐渐凝固。
16.倒入虾仁，加入适量盐调味，翻炒至蛋清凝固成型。
17.将芦笋浓汤倒入盘底。
18.将炒好的芙蓉虾盛放在浓汤上。
小贴士：
蛋清切记不要大火炒。
芙蓉蒸蟹
食材明细：
主料：：螃蟹1只，鸡蛋3个，
辅料：：香菜一小棵，
配料：：香油适量，蚝油适量，
芙蓉蒸蟹的做法步骤：
1.将原材料准备下，鸡蛋放一倍水搅拌均匀。
2.将打好的鸡蛋液过筛，并将浮沫用勺子舀出。（蒸蛋羹必须的过程）
3.处理下螃蟹，将蟹脐摘下，腮去掉。蟹子盖打开备用。
4.将蟹子放入蛋液中，入蒸锅，高火煮开后转小火7.8分钟就好了。
5.出锅时撒上香菜末，将香油和蚝油用点矿泉水搅拌开浇在盘中就完成了
香脆芙蓉虾
食材明细：
主料：：基围虾半斤，面粉适量，面包糠适量，鸡蛋2只，
辅料：：番茄酱适量，
香脆芙蓉虾的做法步骤：
1.去虾头，抽虾肠。
2.剥壳，留用最后一节虾壳。
3.剖开虾背。
4.蛋黄液、蛋白液分开。
5.准备好面粉，面包糠，蛋白液。
6.沾上蛋白液、面粉、蛋白液、面包糠。
7.起油锅倒入虾。
8.炸一遍定型。
9.捞出，待凉备用。
10.再次炸第二遍至金黄，捞出。
11.倒上番茄酱，开吃啦。
小贴士：
炸好的虾要趁热吃，外酥里嫩。
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芙蓉扇贝虾
食材明细：
主料：：扇贝6例，虾仁6例，
辅料：：红尖椒30g，绿尖椒30g，胡萝卜50g，蛋清50g，
配料：：盐10g，味精5g，鸡精5g，
芙蓉扇贝虾的做法步骤：
1.红绿尖椒、胡萝卜切块备用
2.扇贝、虾仁滑油同红绿尖椒、胡萝卜一同翻炒出锅
3.将扇贝、虾仁摆入扇贝壳中摆盘即可
芙蓉梅花虾
食材明细：
明虾500克，鸭蛋250克，火腿5克，银耳(干)3克，芥菜10克，盐5克，黄酒5克，味精5克
芙蓉梅花虾的做法步骤：
1. 将明虾洗净 ，去壳取肉，刮净虾肉背上血筋骨，每个直剖为两片，每片剞上1刀；
2. 银耳用清水浸泡3分钟，再用沸水泡半小时，捞起捏干；
3. 芥菜心切片，用上汤烫熟；
4. 鸭蛋磕开，取清，待用；
5. 将鸭蛋清打散，加入凉上汤215克、味精、精盐搅匀，上笼屉用旺火蒸熟，成白芙蓉状；
6. 将片好的虾肉片放入沸水锅中氽熟，捞起沥干，盛在碗里，用黄酒抓匀片刻，取出排在“白芙蓉”周围；
7. 上汤下锅煮沸，放入耳氽一下捞起，放在“白芙蓉”的中间，在锅中汤内加入味精、精盐、绍酒调匀，徐徐淋在“白芙蓉”上，左右两边分别镶配火腿丝、芥菜心。
小贴士：
明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
蒸芙蓉蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，西红柿半个，
辅料：：肉末10g，食盐少许，猪油2g，酱油1勺，
蒸芙蓉蛋的做法步骤：
1.备好肉末待用。
2.西红柿洗净切碎。
3.锅里烧开水（饮用矿泉水也可）。
4.三个鸡蛋打入大碗中，加入少许食盐，少许猪油打散待用。
5.把开水倒入蛋液中继续搅拌一下，让其融合即可。
6.放入蒸锅大火蒸20分钟（如果用的不是蒸锅可以用保鲜膜把碗给盖一下）。
7.锅里放入适量植物油，下肉末炒。
8.把肉末炒至变色。
9.倒入西红柿一同翻炒。
10.加入一丢丢食盐，少许酱油翻炒至西红柿出汁即可（翻炒的过程中用铲子压一压番茄，这样更入味）。
11.最后把炒好的肉末淋在蛋花上，撒上葱花即可。
12.我家小孩都爱吃这道芙蓉蛋。
小贴士：
1、用开水蒸出来的蛋比较嫩而且口感很好。如果条件允许，可以添加些米汤，蒸出来味道更好。
2、西红柿翻炒的时候用铲子压一压，这样番茄汁出来得快。
芙蓉蒸海蟹
食材明细：
海蟹500克，鸡蛋150克，玉米(鲜)100克，柿子椒30克，淀粉(蚕豆)15克，味精2克，盐10克，胡椒粉2克，料酒15克
芙蓉蒸海蟹的做法步骤：
1. 将海蟹治净，自侧面下刀将完整的蟹盖取下；
2. 其余部分宰成小块，用盐、味精、胡椒粉、料酒码味；
3. 选9寸鲍鱼盘一个，打入鸡蛋、加盐、味精、鲜汤调匀后将海蟹放入其中，上笼蒸熟后取出；
4. 锅置火上，放入鲜汤、玉米粒、红椒粒调味后烧制，汤沸后勾入水豆粉起锅淋于蟹上即成。
小贴士：
蟹蒸时间应准确，以蛋熟时为准。1. 蟹肉多、黄多、味鲜美；2. 有散瘀血、续筋接骨、解漆毒、催产下胎和抗结核等功效；3. 与鸡蛋同蒸成菜更是营养全面，利于吸收。海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
开背芙蓉虾
食材明细：
主料：：鲜虾20只，全蛋液半个，面包糠适量，
辅料：：番茄酱适量，
配料：：葱1根，蒜1片，姜1大片，酒3匙勺，
开背芙蓉虾的做法步骤：
1.将鲜虾去头，剥壳，留住尾巴。
2.用手按住，开背，抽去虾线，再用刀背轻拍虾背。
3.将处理好的虾放在碗里，加入酒，姜，葱，蒜，少许盐，腌制几分钟。
4.鸡蛋打散成全蛋液，把腌渍好的虾放入全蛋液中，然后取出在虾的正反面裹上一层面包糠。
5.煎锅内放适量的油，将虾的正反面煎成金黄色即可。
小贴士：
开过背的虾很容易熟，所以在入锅煎时，火不可过旺。
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