中国人历来对美食有着不懈的追求，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，其实外地游子回家的动作也是一样的。哪些地方美食让你至今难忘？下面是小编精心为你整理的“蛇皮辣黄瓜”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
黄瓜1000克，盐30克，香油30克，味精3克，辣椒(红、尖、干)30克，姜20克，白醋100克，白砂糖60克
蛇皮辣黄瓜的做法步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成蓑衣刀；
2. 将辣椒丝放入碗中，倒入开水，泡软待用；
3. 炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝，稍煸，倒入清水和糖，烧开后取下，冷却后倒入白醋，搅拌均匀；
4. 将切好的黄瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2 小时即可取出；
5. 码盘时将红辣椒丝中间切一刀至4/5 处，插入黄瓜尾部中间，即是蛇头；
6. 将腌好的黄瓜，由外向里盘着码放在盘内，中间的蛇头立起，非常形象。
小贴士：
一定要在汁冷却后，再倒入白醋，否则会受热极易蒸发，成菜达不到醋香的味道。
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炝辣黄瓜条
食材明细：
黄瓜350克，干辣椒2个，盐，味精，糖，香油各少许。
炝辣黄瓜条的做法步骤：
1、将黄瓜切成4公分左右的段，每段破成4片，在开水中烫一下，取出，放入凉开水中，待凉后沥干水分，放入碗中待用。
2、将干辣椒去籽，切成细丝。用香油把辣椒丝炸香后，连油一起浇在黄瓜上，最后加入盐、味精、糖调味，搅拌均匀即可。
注意:炸辣椒油时，火不要太大。
油辣黄瓜卷
食材明细：
黄瓜1000克，盐10克，味精1克，香油10克，辣椒油10克，醋10克
油辣黄瓜卷的做法步骤：
1.黄瓜刮去粗皮洗净，切成5厘米长的段，用盐腌软，洗后用滚刀片成薄片，拌入味精、辣椒油和白醋。
2.把拌好味的黄瓜片，由心部卷成筒形，食用，时摆盘，淋香油即成。
糖醋黄瓜
食材明细：
嫩黄瓜250克，精盐1汤匙，白糖3汤匙，食醋2汤匙，香油1汤匙，味精少许。
糖醋黄瓜的做法步骤：
1.将嫩黄瓜用肥皂刷洗，再用水冲洗干净，切成1厘米宽2.5厘米长的
段，放盘内。撒上精盐拌匀，腌10分钟、滤去盐水。
2.取炒锅置火上，放少半碗水烧开，加入白糖，热成浓汁，离火，加
入食醋、味精，调匀后浇在黄瓜段上拌匀，腌30分钟后淋上香油即成。
黄瓜羊肉
食材明细：
黄瓜250克，洋白菜50克，羊肉500克，植物油，盐，胡椒粉各适量。
黄瓜羊肉的做法步骤：
1.羊肉洗净、切块、撒盐、胡椒粉拌匀，黄瓜切球段；洋白菜切块。
2.炒锅加油烧热，放入羊肉块油煎上色，再放入焖锅里，煮焖至熟，投入黄瓜球、洋白菜块，加少许盐调好口味，出锅后将羊肉盛在盘中央，四周放上黄瓜球和洋白菜块即成。
姜汁黄瓜
食材明细：
黄瓜400克，辣椒(红、尖、干)20克，姜25克，花椒15克，香油20克，醋30克，白砂糖30克，盐3克
姜汁黄瓜的做法步骤：
把生姜去皮切成细末，用香醋浸泡30分钟，将黄瓜切成细条，用细盐拌腌1小时后，挤去多余水分，再加醋、姜、香油、酱油、味精红辣椒，拌匀后，放进冰箱冷藏室冷镇半小时即可。
草莓黄瓜
食材明细：
黄瓜500克，草莓200克，白糖100克，白醋5克，精盐，味精，清水各适量。
草莓黄瓜的做法步骤：
1、黄瓜用清水洗净，切去两头，再切成“梳子背”块形，放入小盆内，加精盐腌10分钟，捞出，凉水中稍漂洗，轻轻挤干水分，盛盘内。
2、将白糖用凉开水溶化，把草莓去蒂，洗净、控干、碾碎，淋入糖水、白醋，加味精拌匀，入冰箱冷冻后。取出，浇在黄瓜块上，即成。
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