食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材精通吗?下面是小编精心为你整理的“辣炒黄瓜”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::黄瓜一根,青椒适量,米椒2个,葱适量,大蒜头适量,
辅料::盐适量,油适量,鸡精适量,蚝油适量,
辣炒黄瓜的做法步骤:
1.准备好食材
2.黄瓜切小圆片
3.用盐抓匀,腌20分钟
4.腌好的黄瓜用手尽量抓干水分
5.青椒和米椒都切成粒,大蒜头拍碎
6.起锅烧油,小火,下辣椒和大蒜煸香
7.下黄瓜翻炒均匀
8.加鸡精和耗油调味(黄瓜之前已经用盐腌了,不用加盐了哦)
9.加葱段,翻炒均匀
10.起锅装盘
11.味道美美哒
小贴士:
用盐腌好的黄瓜再炒,可以使黄瓜更加脆爽好吃
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辣炒黄瓜鸡心的做法
希望与大家一起交流分享厨艺心得
材料:
鸡心半斤,黄瓜一根,青椒2个,,
辣炒黄瓜鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心洗净,每个切成两半,加盐,料酒,酱油腌,然后就是下锅炒喽,很简单
辣炒黄瓜皮(1)
食材明细:
主料::黄瓜皮100克,
辅料::蒜头少许,小米椒少许,生抽少许,糖少许,油少许,葱头少许,
辣炒黄瓜皮的做法步骤:
1.黄瓜皮,是腌制品,适量吃点就好。
2.切碎泡去咸味
3.切点小米椒,蒜头,葱头
4.热锅把黄瓜皮先炒干水份
5.之后再把香料下锅加油炒香,调点生抽,糖再炒匀
6.如图,色香味具全
7.成品。很下饭哦
川辣黄瓜
食材明细:
黄瓜500克,干辣椒,油各20克。花椒5克。白糖,醋各10克,香油15克,盐7克。
川辣黄瓜的做法步骤:
1、黄瓜洗净,切成条,稍去心,干辣椒切成短段;
2、碗内放盐、白糖、醋,加少量清汤,兑成汁;
3、炒锅加油置火上,放入花椒,炸出香味后捞出,下干辣椒,炸呈棕红色,将锅离火,再放入黄瓜条,翻炒均匀,加香油,起锅装盘晾凉,浇上调好的味汁即可。
腌辣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜两根,盐适量,
辅料::自制辣椒油一匙,生抽一匙,香醋一匙,
腌辣黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净。
2.切段。
3.放盘子里,加盐腌制一中午。
4.把腌制下来的水分倒掉。
5.加入辣椒油,生抽,香醋。
6.翻拌均匀。
7.又嫩又脆的辣黄瓜真是一道美味的下酒菜。
小贴士:
腌制下来的黄瓜水必须倒掉,不然腌黄瓜的保质期会更短。
辣拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1根,
辅料::油辣子适量,
配料::醋适量,盐适量,香油适量,
辣拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净削皮,切片
2.准备凉拌醋、油辣子、香油
3.加入各种调味料拌匀
4.装盘
5.加了朵柿子花
6.开动吧
小贴士:
黄瓜片切的薄些容易入味
黄瓜辣虾皮
食材明细:
主料::黄瓜适量,红椒适量,虾皮适量,香菜适量,
辅料::盐适量,味极鲜适量,芝麻油适量,
黄瓜辣虾皮的做法步骤:
1.黄瓜切成片。
2.红椒切成块。
3.香菜切段。
4.将黄瓜、红椒、香菜、虾米放在一起。
5.倒入味极鲜。
6.倒入芝麻油、根据情况再少量盐。
7.调匀即可食用。
小贴士:
味极鲜有咸味,虾皮也带有咸味,所以盐要根据自已的口味适量加。
香辣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜350克,
辅料::干红椒5克,姜丝5克,盐适量,花椒少许,白醋一勺,蜂蜜两勺,芝麻油20克,
香辣黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜切成长条加盐腌制二十分钟左右,至出水份。
2.干红椒切成细丝,姜切成细丝。
3.锅中放入香油烧热,放入红椒丝轻煸。
4.加入姜丝煸炒。
5.加入适量花椒爆香。
6.蜂蜜中调入白醋,调匀后加入黄瓜内。
7.倒入爆好的香辣油。
8.拌匀腌制一两个小时后入味即可食用。
小贴士:
1、蜂蜜可用白糖代替,用时将白糖用热水化开,放凉后再调入白醋。
2、酸甜汁请根据自己的口味调整用量。
3、放冰箱腌制口感更佳。
黄瓜辣凉粉
食材明细:
主料::黄瓜适量,泡发木耳适量,凉粉适量,
辅料::香菜适量,
配料::盐适量,芝麻油适量,味极鲜适量,醋适量,辣椒油适量,
黄瓜辣凉粉的做法步骤:
1.买回的绿豆凉粉用凉开水泥泡好备用。
2.黄瓜切丝,木耳切丝备用。
3.绿豆凉粉切成长条。
4.切好的黄瓜丝和木耳丝放在凉粉上。
5.浇上辣椒油、撒上香菜、洒上醋、芝麻油、味极鲜,盐,表面再放上几段辣椒油里的红椒做点缀即可。吃时拌匀。
小贴士:
1、凉粉放冰箱里冰镇一下,味道更佳。
2、黄瓜丝不要切得太细。
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