从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，地方美食承载了地方的文化差异。每到一地，首先是寻找当地特色美食，如果不吃点地方美食，会被人嘲笑的。你吃过哪些地方美食呢？也许下面的“豆豉苦瓜”正合你意！希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
苦瓜200克，豆豉15克，蒜末5克，香油5克，盐3克，味精少许。
豆豉苦瓜的做法步骤：
①将苦瓜去瓤、洗净，切成条，放入沸水中焯熟，捞出；再放入凉水中浸凉，捞出沥干，放入盘内备用。
②锅置火上，放油烧热，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱，盛出晾凉。
③将豆豉酱倒在苦瓜上，再撒上香油、盐、味精，搅拌均匀即可。
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豆豉虾仁炒苦瓜
食材明细：
主料： 苦瓜 300g， 虾仁 100g，
调料： 食盐 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 豆豉 适量， 白糖 适量， 生粉 适量，
豆豉虾仁炒苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净，对半切开，把里面白色的瓢尽可能弄干净，以免会苦；
2.然后切成适量厚度的片备用；
3.虾仁解冻后用油，盐，生粉，渍一下备用；
4.热油锅，先下蒜，豆豉爆香一下，然后下虾仁炒至变色；
5.倒入苦瓜一起炒匀，至有点软身；如果锅比较干可以调入一点水稍为盖一下盖子焖煮约30秒；
6.当苦瓜虾仁熟透了可以加入适量盐调味，少许白糖提鲜即可！
豆豉
食材明细：
主料： 黄豆 适量，
辅料： 剁椒 刮量，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 辣椒粉 适量， 花椒粉 适量， 白酒 少许，
豆豉的做法步骤：
1.黄豆洗净泡一夜。
2.将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。
3.黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。
4.发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
5.将煮豆的水倒入，点些白酒。
6.装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
豆豉杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇300G，五花肉75G，豆豉35G，蒜头150G，红辣椒2条，蒜苗一支。(1)淀粉少许，酱油半花匙，(2)淀粉一茶匙，麻油一茶匙。
豆豉杏鲍菇的做法步骤：
1、杏鲍菇洗净去头切长条，入滚水中汆烫后冲凉沥干。
2、辣椒去子与蒜头切成片状，蒜苗切段，五花肉切片，备用。
3、炒锅烧热注入油二大匙，将五花肉拌炒数下后加入辣椒，蒜头爆香，再入豆豉，鲍鱼菇与调味料（1）拌炒均匀，最后加入蒜苗略炒后，以淀粉水勾芡并淋上香油即可。
豆豉小排
食材明细：
猪小排，1斤，浏阳豆豉酱，1/2杯。
豆豉小排的做法步骤：
(1)将排骨洗净切成寸段，放置于深盘中。
(2)将浏阳豆豉酱淋在小排骨上，即可。
(3)用大火将水煮沸，放入已准备好的豆豉小排，蒸25分钟至全熟即可取出食用。
豆豉鸡
食材明细：
雞，1/2隻(約1斤，或雞腿2隻)，洋蔥(切末)，1/2個，豆豉，1又1/2大匙，蒜末，1大匙，青椒(切丁)，1/2個，蔥花，2大匙，醬油，1/2大匙，米酒，1大匙，鹽，1/4小匙，太白粉，1大匙，糖，1小匙，醬油，1大匙，鹽，1/4小匙，味精，麻油，各少許，水，4大匙，太白粉，1/2大匙。
豆豉鸡的做法步骤：
(1)先把雞塊洗淨切塊，用醃料醃10分鐘。
(2)將4杯的油燒至七分熱，放入醃好的雞炸約4～5分鐘見肉色金黃即可撈出。
(3)炸好後將炸油倒出，鍋中留3大匙油燒熱，先炒香洋蔥末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。之後再加入所有調味料和炸好的雞塊，用中火煮至汁液呈濃稠狀，起鍋前撒上蔥花快炒即可盛起。
豆豉鱼
食材明细：
草鱼500克，豆豉30克，辣椒(青、尖)50克，辣椒(红、尖)80克，猪肉(肥瘦)100克，淀粉(豌豆)5克，盐5克，料酒3克，白砂糖5克，香油5克，胡椒粉3克，花生油30克
豆豉鱼的做法步骤：
1.将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。
2.将鱼头，鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。
3.锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒，盐，胡椒粉，香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。
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