“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？根据你的需要，小编精心整理了豆豉尖椒苦瓜，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
苦瓜2条净重400g，尖椒2只，大蒜3瓣，永川豆豉2茶匙10g，豆豉辣酱2茶匙10g，油1汤匙15ml，白砂糖2茶匙10g，鸡精1/2茶匙3g，白胡椒粉1茶匙5g
豆豉尖椒苦瓜的做法步骤：
1、苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方，厚3mm的片状。
2、蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
3、烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了，盛出。
4、锅中放油，烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
5、调入白砂糖、鸡精炒匀即可。
小贴士：
1、苦瓜和尖椒要鲜嫩，碧绿饱满。
2、因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。
3、适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，滋味会更丰富。
4、如果有回锅肉或培根一起炒会更好吃。
97msw.cOm延伸阅读
尖椒苦瓜
食材明细：
苦瓜2条(净重400克)，尖椒2只，大蒜3瓣，永川豆豉2茶匙(10克)，豆豉辣酱2茶匙(10克)，油1汤匙(15ml)，白砂糖2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，白胡椒粉1茶匙(5克)。
尖椒苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
2.烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。盛出。
3.锅中放油，烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
4.调入白砂糖、鸡精炒匀即可。
苦瓜炒尖椒
食材明细：
苦瓜一根，尖椒一个，油适量，盐适量，糖适量，酱油适量，醋适量
苦瓜炒尖椒的做法步骤：
第1步苦瓜洗净，切片；尖椒洗净，去皮和籽，切片。把酱油、盐、白糖、醋倒入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。
第2步炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入苦瓜，煸炒，加入尖椒，倒入调味汁翻炒均匀即可。
夏日排毒祛暑菜-尖椒豆豉烤苦瓜
食材明细：
苦瓜适量，尖椒适量，干红辣椒适量，盐适量，鸡精适量，豆豉适量，白糖适量，醋适量
夏日排毒祛暑菜-尖椒豆豉烤苦瓜的做法步骤：
第1步苦瓜切丝、尖椒切丝、干红辣椒剪成细丝。苦瓜用盐搓一下，去掉苦味冲净。
第2步烤箱提前预热150°，将烤盘上刷少许油。苦瓜、尖椒、干辣椒、豆豉拌匀加盐鸡精、白糖、醋、调味拌匀，放入烤盘用烤箱烤5分钟取出装盘即可。
蚝油豆豉苦瓜
食材明细：
苦瓜150克，豆腐(北)250克，香菇(鲜)30克，植物油30克，蚝油5克，豆豉10克，盐3克，香菜10克
蚝油豆豉苦瓜的做法步骤：
1. 将苦瓜切开，去瓤洗净切块；
2. 香菜择洗干净后切末；
3. 豆腐切块；
4. 炒锅注油烧至六成热，下入豆腐块煎至金黄色，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，放入香菇、苦瓜块煸炒，加入蚝油、豆豉、少许水小火略焖；
6. 锅内再放入豆腐块炒匀，加入精盐、香菜末即可。
喜欢《豆豉尖椒苦瓜》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆豉的做法专题，希望您能喜欢！
