食材在我们生活中随处可见,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?于是,小编为你收集整理了豆豉苦瓜汤。欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::苦瓜1条,豆豉8颗,红辣椒1个,香葱1颗,
辅料::植物油3g,盐3g,生抽1勺,
豆豉苦瓜汤的做法步骤:
1.清凉解暑
2.食材准备好
3.苦瓜去瓤切薄片
4.放少许盐腌渍5分钟
5.腌渍好的苦瓜挤干水分放植物油煸炒
6.加入适量清水
7.放入豆豉
8.加入盐,红辣椒,生抽滚几滚
9.滚滚
10.洒上葱花
小贴士:
苦瓜去瓤腌渍几分钟挤干水分,不会太苦。
97Msw.com相关知识
豆豉焖苦瓜
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效
豆豉焖苦瓜
材料:苦瓜500克。
调料:植物油、料酒、葱花、姜末、蒜泥、豆豉碎、鲜汤、白糖、盐、香油。
豆豉焖苦瓜的做法
1、苦瓜洗净,去蒂、瓤,切丝。
2、苦瓜丝在沸水锅中焯一下,用凉水浸泡。
3、锅内倒入油烧热,放入苦瓜丝煸炒。
4、再放入料酒、蒜泥、葱花、姜末、豆豉碎、盐、白糖和鲜汤,用小火焖烧入味。
5、最后淋入香油即可。
食材选购技巧
1、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜,这样的苦瓜肉厚,反之则瓜肉较薄。
2、如果条件允许,你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红,如果泛红则不宜购买,这样的苦瓜已经老了。
美味小贴士
也可以在这道菜中加入一些肉末,香味会更浓郁。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
蒜蓉豆豉拌苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1条,蒜头适量,豆豉适量,
辅料::盐适量,鸡粉适量,芝麻油几滴,
蒜蓉豆豉拌苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜一条对半切开去除籽,再切成小丁
2.蒜头剁碎、豆豉适量备用
3.锅内加适量水烧开,下苦瓜加几滴花生油、适量盐和鸡粉煮一下
4.将煮好的苦瓜冲两遍清水,盛出备用
5.另起油锅加少量油烧热,下蒜和豆豉小火炒香后盛出
6.将苦瓜、炒香的蒜和豆豉放入大碗,加几滴芝麻油拌均匀
7.成品图
小贴士:
1、苦瓜入锅煮的时候加几滴花生油,这样煮出来的颜色更好看,煮的时间不宜太长
2、煮的时候适当加入一点盐,豆豉也有咸味,所以最后拌的时候无须再加盐
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