中国人历来讲究美食，美食充分地展现不同地地方文化。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你的旅游美食经历是什么？以下是小编为大家整理的“糖不甩(1) ”,希望对大家有所帮助。
食材明细：
糯米粉120克，澄面20克，水100克，花生、开心果碎适量，烤香的芝麻适量，沙糖10克，盐1克，黄片糖半片，水一杯
糖不甩的做法步骤：
第1步澄面和糯米粉混合，调入砂糖和盐，取1/3的粉加入适量水，和成面团，然后放入开水中煮3分钟捞出
第2步剩下的粉中加入剩余的水，后面的水慢慢加，如果水不够可以慢慢多加点，看看面团的软硬度适手即可，再加入之前煮过的面团一起揉成均匀的面团即可。锅中准备一杯水，放入黄糖，煮开，糖融化后改小火煮至糖水略为浓稠即可。
第3步煮糖水的时间，我们做糯米丸子，这个就无敌简单了，取一小块面团剂子，放在手心，两手搓圆即可，尽量做到每个大小都一样，全部丸子做好备用，这时候，糖水也熬好了，装起备用。花生如果是生的，要炒香，放入料理机打碎，我用的是超市买的酒鬼花生，很好吃，直接放入料理机打碎即可，芝麻也提前炒香或者烤香，开心果两粒放入保鲜袋中用面擀压碎备用
第4步锅中继续烧开水，放入糯米丸子煮至浮起后再煮1分钟左右即可捞出放入碟子中舀入糖浆，撒入花生碎和芝麻
第5步最好撒入零星的开心果碎即可。
小贴士：
1 提前煮好部分面团再加入新的面团中是为了增加面团韧性，这样的糯米丸子一直不会开裂2 如果嫌提示1 的步骤麻烦，可以直接用开水揉面，这样做出来的丸子也特别好，是在连开水都嫌麻烦的，就用冷水吧，但是这比较适合现做现吃，放久了会硬。3 最好每个丸子大小一样，这样熟的口感一致4 开心果没有可以不妨，纯粹为了颜色好看哈。
97mSw.com相关阅读
糖耳朵(1)
食材明细：
主料： 面粉 适量，
调料： 花生油 适量， 红糖 适量， 蜂蜜 适量， 枫糖浆 适量，
糖耳朵的做法步骤：
1.面和好发酵放一边，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块，一块擀开后，将红糖和的面铺是上，再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面。
2.用刀切下5厘米左右的长条，再切成重40克左右的小块。自小块中间开一刀口，然后打开，将一面往里翻过去，成耳朵形的坯子。
3.花生油烧五成热，分批将坯子入油里炸过，呈金黄色时捞出，沥尽油，趁热放入温热的蜜糖中泡几分钟，叫过蜜 ( 你会听到耳朵在蜜糖里吱吱的叫声 ) ，浸透后，捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透，否则就会因炸不透，蜜也浸不透的质量不佳现象。
饮食小常识
蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵而得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴。”并注说：“糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外沙糖面粉及小糖等，小糖即俗称之糖稀也。”
糖火烧(1)
食材明细：
主料： 面粉 500克，
辅料： 酵母(干) 5克，
调料： 芝麻酱 500克， 红糖 500克， 水 (温)350克，
糖火烧的做法步骤：
1.面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟
2.擀细红糖中的硬块，与芝麻酱一起拌匀
3.将面团分成三份，取一份擀成长方形的大片，均匀涂上麻酱红糖，卷起
4.卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠
5.擀成长方形薄片，一切两半
6.取切好的一片，从两边4/1处向中间折叠两次，再擀成片，卷成卷
7.揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成球形，收口捏紧
8.另外两块面团也是同样的操作
9.将生坯稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟
小贴士：
1、麻酱和红糖量可以增减。2、传统做法，生坯要先在锅中烙一下再烤，我用省事的方法直接放入烤箱来烤。1、说起糖火烧来，老北京人都知道的通州有三宝：大顺斋的糖火烧、小楼的烧鲇鱼、万通的酱豆腐。这个小楼和万通我都不太熟悉，但大顺斋的糖火烧却是再熟悉不过了。别看人家其貌不扬，黑不溜秋的，外号驴粪蛋儿——味道却绝对令人难忘。虽然现在很多地方都有糖火烧，但最好吃最有名的，还得是大顺斋。2、大顺斋的创始人是通过京杭大运河从南方到通州的，大顺斋创建于明崇祯末年，幸好没有沾上明朝灭亡的晦气。从小本经营卖火烧开始，生意越做越兴旺，到乾隆年间已成为享誉京城的糕点名铺。3、人家名字起的也好，首任老板名叫刘大顺，店名便也取了大顺，所以一直顺风顺水火到了现在，一说起糖火烧，北京人都知道，大顺斋的最好吃。
糖油粑粑(1)
食材明细：
主料： 糯米粉 350g，
调料： 冰糖 适量， 黄糖 适量，
糖油粑粑的做法步骤：
1.糯米粉和水揉成团。
2.奶锅中烧水，待水烧开。
3.准备黄糖，主要上色，冰糖适量，增加甜味。
4.水开后，将面团搓成糖原大小的丸子，放入沸水中煮熟。在将煮好的粑粑捞出锅，重新倒入少量开水，放入黄糖和冰糖，小火慢慢的熬。
5.待糖溶化后，将煮好粑粑再次倒入糖水中，小火慢慢的煮。
6.待粑粑煮到原来的2倍大，小火在煮上2-3分钟即可关火。
桂花糖藕(1)
食材明细：
莲藕600克，糯米250克，桂花50克，白砂糖250克
桂花糖藕的做法步骤：
1. 莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖；糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透（约需2小时）。
2. 莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切为0.5厘米厚片状后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟，取出，倒扣入盘中，即可。
小贴士：
1. 莲藕的淀粉含量颇多，可作为部分热量的来源。2. 另外，桂花糖藕因含糖量较多，故糖尿病患者不宜食用。
糖烤板栗(1)
食材明细：
主料： 板栗 800g，
调料： 调和油 1勺， 白糖 60g，
糖烤板栗的做法步骤：
1.栗子清洗干净，用刀切开一个口。
2.将栗子放入水中浸泡20分钟。
3.将栗子捞出，放在晾架上晒干。
4.栗子放入盆中，加入一勺花生油，搅拌均匀，使每颗栗子上都裹上油。
5.烤盘放锡纸，将栗子平铺在烤盘上，烤箱预热后，放入中层，上下火，烤20分钟。
6.白糖放入碗中，倒入热水将白糖化开。将烤盘拿出，把糖水均匀地刷在板栗上，裂口处多刷一些。刷好后再烤10分钟（烤5分钟后取出再刷糖水一次）。
7.香甜可口。
糖卷果(1)
食材明细：
主料： 红枣 80g， 面粉 80g，
调料： 调和油 适量， 白糖 适量， 红糖 适量， 有机厨房天然超大葡萄干 适量，
糖卷果的做法步骤：
1.将山药法净去皮，拍松切成碎块，上锅蒸15分钟。（要拍松切碎块，图片不是最后效果，喜欢吃软的朋友要弄碎点）
2.大枣洗净去核，切小碎丁。锅里放一点点油，放入大枣，翻炒两下，两勺红糖加半碗热水搅拌均匀。倒入锅里，炒到有枣香味。红糖水基本收干。
3.开始拌馅料了，放入大枣，喜欢吃酸口的朋友，可以放一些葡萄干，不放也可以。
4.放入蒸好的山药块，面粉和三到四勺白糖。
5.搅拌均匀，到有些粘手的程度就可以了。如果感觉不粘太干的话放一点点水也可以。（我做的时候没放水，拌好的馅料就是照片这种粘粘的感觉）
6.用油皮将拌匀的料裹包好，接口处可以摸些淀粉液。（包裹的时候，油皮的长度参考一下自家的蒸锅）
7.接口朝下放入蒸锅，大火蒸15分钟。
8.准备消毒过的干净豆包布一块（家里用的做寿司的竹帘也可以），将蒸得的原料趁热置于布上，压紧实捏成三角状长条，凉后切成小手指厚般的块。这就是半成品了。如果不做可以暂时放入冰箱备用。
9.锅里放入适量的油，入七成热的油锅，炸成焦黄色时捞出，要小火炸，油温不要太高。
10.炸成黄色放入盘子。
11.锅里剩下一点油，加入水、桂花、白糖、水淀粉，小火熬成糖稀，将炸得的卷果倒人，裹上糖汁，基本收干起锅，撒上白芝麻、黑芝麻和一点点白糖，软绵香甜，十分可口。（不喜欢桂花特殊香味的可以不放）
相信《糖不甩(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解地方美食的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了糖炒栗子专题，希望您能喜欢！
