“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?或许你正在查找类似"油吃瓜皮"这样的内容,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
乳黄瓜350克,冬笋50克,香菇(鲜)75克,胡萝卜50克,辣椒(红、尖、干)4克,姜5克,香油5克,白砂糖8克,白醋5克,盐3克
油吃瓜皮的做法步骤:
1. 将黄瓜洗净,切成6厘米长段,放在案上用滚刀法片成0.5厘米厚的整片,去掉瓜瓤,再顺刀切成1.5厘米宽的骨牌片;
2. 将瓜片放入盆内,撒上精盐拌匀,腌40分钟后放清水中漂洗,再挤去水分备用;
3. 将干辣椒去蒂及籽,用温水泡软,斜刀切成细丝;
4. 鲜姜、胡萝卜去皮,洗净,切成丝;
5. 冬笋削去筋皮与香菇切成丝;
6. 坐锅点火,放入香油烧热,下入干辣椒丝煸出香味,加入姜丝和胡萝卜丝煸透,放入笋丝、香菇丝稍煸,再加入沸水、精盐、白糖烧开,熬四五分钟;
7. 待糖汁熬到发黏时,将锅离火晾凉,然后对入醋精调匀成油吃汁;
8. 将瓜片放入盆内,浇上油吃汁,浸泡24小时即成。
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油吃茄子
食材明细:
茄子适量,青椒200克,柿子椒200克,姜5克,大蒜(白皮)20克,盐3克,酱油5克,白砂糖10克,醋5克,花生油50克,香油3克,味精2克
油吃茄子的做法步骤:
1.茄子去蒂、托、洗净,切成滚刀块(使每块都带上皮),泡在淡盐水中,20分钟后将茄子捞出,清洗几次,沥干。
2.大蒜剥去外皮,洗净,切成片;鲜姜洗净,一半切片,另一半刮去皮,切成细丝。
3.炒锅置火上烧热,锅热后倒入花生油,油热后,倒入沥干水的茄块炸,同时加入蒜片和姜片,待茄子变色时即捞出,沥油,放盘内(挟去蒜片和姜片),撒上精盐拌匀。
4.青、红柿子椒去蒂和籽,洗净,切成细丝,放热油中稍炸即铲出放在茄块上,将蒜、姜丝、撒在茄块上。
5.炒锅中余油倒在碗内,炒锅置火上,倒入酱油、醋、白糖调成稠汁,加入味精,炒匀后浇在茄块上,上桌时淋上香油即可。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油200克左右。
西瓜皮也可以吃?西瓜皮的做法大全
炎热的夏天凉拌西瓜皮是必不可少的。将瓜皮切成细长小块,用少许食盐拌腌二至三小时,沥去盐水,加酱油、醋、麻油等佐料伴食,是清凉爽口的凉拌菜。
西瓜皮怎么做好吃?吃完后的西瓜皮可不要浪费哦,好好的利用,它还能够成为我们餐桌上的一道亮丽的菜哦,西瓜皮的吃饭有多种多样的,不仅如此,还能够美容养颜的哦,现在就给大家简单的介绍下西瓜皮的各种做法。
凉拌西瓜皮
炎热的夏天凉拌西瓜皮是必不可少的。将瓜皮切成细长小块,用少许食盐拌腌二至三小时,沥去盐水,加酱油、醋、麻油等佐料伴食,是清凉爽口的凉拌菜。
西瓜皮果汁
将西瓜皮的绿衣削干净,然后放入榨汁机里榨成果汁,然后放入适量的其它的果汁搭配,加入适量的糖,那肯定是非常的美味,清热解暑、味道相当不错哦。
西瓜皮丁粥
将西瓜皮150克削去硬皮及残留瓜瓤,冲洗干净,切成细丁,用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮盯洗净的粳米100克、山药30克、扁豆30克,先用旺火煮沸,再改小火煮约15分钟,最后用盐、香油调味,也可用红、白糖调味。此粥具有益气健脾、祛湿清暑的功效。
西瓜皮炒肉
厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮,去掉里面的红瓤,洗净切薄片,加盐腌15分钟左右。把腌好的瓜皮挤去水份备用。猪瘦肉切丝加盐,料酒,酱油,水淀粉抓匀稍腌。热锅下油,油热后,下少许姜末呛锅,倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用。余油再次烧热,倒入挤干水份的西皮翻炒,加入切好的红椒丝。撒少许白糖提味,再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅。
爆炒西瓜皮
取较厚西瓜皮洗净,片去大部分红瓤;小心片去绿皮;将西瓜皮切成薄片,撒入适量盐腌制10-15分钟,然后冲水滤去盐分,挤干水分;青红椒切丝,大蒜拍扁,香葱洗净切成葱花;锅里加入适量油烧热,倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟;倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟,加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。
西瓜皮排骨汤
西瓜皮洗净,削去翠衣,切块成丁备用;排骨洗净,加入水中焯掉血水备用;锅内放入8碗水,大火煮沸后,加入排骨,文火煮40分钟;放入切好的西瓜中果皮,再用小火煮10分钟,加少许盐调味即可。
西瓜皮蛋汤
西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤,切细条。将番茄切成片。把鸡蛋打散。锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。
酸辣瓜皮榨菜丝
将西瓜皮里面的红壤和外面一层绿色的皮削掉,切成条加入适量的盐用手抓匀,腌十五分钟,然后挤干多余的水分。锅坐油,7成热时放蒜,蒜香扑鼻时放干青红椒,榨菜丝,等青红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下,起锅前依次放入味精、白醋。
西瓜皮干烧肉
把西瓜皮切成薄片,放在太阳下曝晒,让其迅速失去水份,变成瓜皮干。将晒好的瓜皮干收集起来,存放到冬天雪花漫天菜蔬缺乏之时,将其与肉放在一起,做一碗热腾腾的瓜皮红烧肉。
西瓜皮可以去痱子
在炎热的夏天,痱子是宝宝们最常见的皮肤病,家长用尽各种办法可能都不见效,这时不妨擦西瓜皮来消除痱子。
中医认为,痱子是由于盛夏时节,暑热挟湿,蕴结肌肤,导致毛窍郁塞所致,而西瓜皮具有清热、解毒、利湿的作用,所以,无论是外用内服,对防治痱子都有一定的效果。
取新鲜西瓜皮若干,洗净后捣汁,涂抹身上5~6分钟后用温水洗净,或直接用西瓜皮轻轻擦搓10分钟,再用水冲净,每天1次。在酷暑时节坚持使用,不仅可防治痱子,避免或消除皮肤瘙痒,还可使皮肤变得光滑。除了擦,人们还可用西瓜皮适量煎水盆浴,每天两次,每次20分钟,连续几天痱子也能消失。
内服的方法是用鲜西瓜翠衣(瓜皮外层)200克,六一散15克(用布袋包好),泡沸水1000毫升,代水饮服;也可以用西瓜1个,剖开,取瓤,放盆内,加入去皮的西红柿7个,一起捣碎,然后用干净纱布取汁,加白糖适量,搅匀饮服。
另外,新鲜的西瓜皮对水肿、肾炎、烫伤、浮肿等疾病有良好的辅助治疗作用,吃完西瓜后将西瓜皮稍加烹制即可食用。
炝瓜皮
食材明细:
黄瓜400克,盐3克,白砂糖30克,醋15克,香油15克,胡麻油10克,辣椒(红、尖、干)10克,姜10克
炝瓜皮的做法步骤:
油吃黄瓜条
食材明细:
黄瓜500克,柿子椒200克,辣椒(红、尖、干)20克,姜5克,醋15克,白砂糖15克,盐5克,香油10克,味精2克
油吃黄瓜条的做法步骤:
1.黄瓜洗净,切成寸半长的段,再将黄瓜片成2分宽的条,放碗内撒上精盐,腌30分钟,将黄瓜上的水擦干,放在盘内。
2.红柿子椒去蒂和籽,洗净,切成细丝;鲜姜刮皮,洗净,切成细丝;将红柿子椒丝和姜丝都撒在腌好的黄瓜条上。
3.炒锅置火上,将白糖和醋倒入锅内,待糖溶化后即离火,冷却后倒在腌好的黄瓜条上。
4.干辣椒放水中泡软后,去蒂和籽,洗净,切成细丝,待用。
5.炒锅洗净擦干,置火上烧热,放入香油烧热;将干红辣椒丝倒入油锅中炸,见辣椒变色时,趁热在腌黄瓜条上,速用整碗将盘扣住,焖30分钟后加入味精,拌匀即可食用。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
酸辣瓜皮
如果你没有吃西瓜皮的经历,你肯定会不想吃西瓜皮,不过你吃一次之后,我相信你一定会爱上的,今天小编教大家做酸辣瓜皮,吃一次就会爱上的菜。
酸辣瓜皮
西瓜皮300克,番茄1个,尖椒1个,姜3片,盐1茶匙,生抽1茶匙,油2汤匙
做法:
1、西瓜皮去红瓤和硬皮,保留中间青翠的部位,洗净斜切成薄片。番茄切片,尖椒切小块备用。
2、锅热油,加入姜片略煎后依次加入番茄炒至略软出汤、加入瓜皮翻炒、加入盐,翻炒均匀盖上锅盖,中小火烧3分钟左右,至瓜皮变软并有透明感时,转大火,加入尖椒,生抽,翻炒至尖椒出香味即可起锅。
小贴士:
1、瓜皮只要红瓤和外面硬皮中间那薄薄的一层西瓜翠衣,削皮有点耗时间,要有耐心哦。
2、如果不吃辣,尖椒可用青椒代替,但味道略差了一丢丢,要知道加一点点的辣味可不单纯是为了美丽。
小编有话说:以上就是小编教大家做的酸辣瓜皮,爱美的女生就吃它吧。
油吃白菜心
食材明细:
白菜1000克,柿子椒400克,姜30克,大蒜(白皮)30克,辣椒(红、尖、干)5克,盐5克,白砂糖15克,醋20克,味精1克,香油20克
油吃白菜心的做法步骤:
1.将白菜帮掰去留作别用,只留六七层紧的菜心,洗净,切成5厘米长、1.5厘米宽的段,撒上精盐腌40分钟,取出挤干水,放盘内。
2.将鲜红柿椒去蒂和籽,洗净,切细丝,撒在白菜段上;鲜姜刮皮洗净,切细丝,也撒在白菜段上;白糖、醋放锅内烧至白糖溶化时,倒在白菜段上。
3.将干红辣椒放水中泡软后,去蒂和籽,洗净,切成细丝;大蒜去皮,洗净,用刀拍碎再剁成细末,撒在白菜段上。
4.锅架火上烧热,放麻油,油热后放入干辣椒丝,见辣椒丝变色后,趁热将油浇在白菜段上,速用碗将盘扣住,焖半小时,加味精拌匀即成。
香椿拌瓜皮
食材明细:
西瓜皮,香椿,红椒,盐,香油,鸡精
香椿拌瓜皮的做法步骤:
1.西瓜去净瓜瓤,削去青衣,切成丝。
2.红椒切丝,香椿头开水烫一下。
3.西瓜皮和红椒用盐腌制3分钟,沥干汤汁。
4.把所有材料倒在一起,拌匀,鸡精调味,淋上香油即可。
小贴士:
此菜特点:清新爽口,经济实惠.吃完西瓜别把皮扔了,动动脑,就是一道美味哦!
感谢您阅读“97美食网”的《油吃瓜皮》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青瓜皮蛋汤专题,希望您能喜欢!