“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你还记得哪些菜谱呢?小编特别从网络上整理了酱拌扁豆,还请多多关注我们网站!
食材明细:
扁豆500克,芝麻酱50克,白砂糖5克,味精3克,盐5克
酱拌扁豆的做法步骤:
1. 扁豆去筋,洗净,切两段;
2. 锅上火加水烧开;
3. 把扁豆下锅焯熟,捞出投凉,沥净水分,加精盐腌一会儿,盛入盘内;
4. 小碗内放芝麻酱,加适量凉开水、精盐、白糖搅调匀浇在扁豆上,撒味精拌匀即可。
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清拌扁豆
食材明细:
扁豆400克,盐3克,味精2克,香油10克
清拌扁豆的做法步骤:
1. 洗净扁豆,斜切成丝,在开水中焯一下,保持脆嫩,清除其毒素和豆腥气(水焯时间不能过度,过度则变黄、变烂,在水焯时,比一般菜多焯几分钟即可);
2. 焯后投入冷水中浸泡,捞出控水,加入精盐、味精、香油拌匀即可。
麻酱拌扁豆(1)
食材明细:
扁豆500克,芝麻酱50克,精盐、味精各适量。
麻酱拌扁豆的做法步骤:
1、扁豆去筋,洗净,切成两段,入沸水锅中焯透捞出,放凉水中投凉,控干水分,加少许盐腌一下。
2、芝麻酱放小碗内,加适量水、精盐,搅拌均匀,浇在扁豆上,撒上味精,调拌均匀,装入盘中即可。
小贴士:
特点
碧绿鲜嫩,清香适口。
爱心便签
此菜为山东风味农家菜。
扁豆熟食能健脾胃,止呕止泻,暑湿吐泻、头昏胸满者宜食。
韭花拌扁豆
食材明细:
扁豆500克,腌韭菜花50克,盐5克,酱油5克,醋5克,胡麻油5克
韭花拌扁豆的做法步骤:
扁豆洗净,切成丝,用开水反复焯熟装盘,放入韭菜花、盐、酱油、醋、花椒油拌匀即成。
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