东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编为大家收集的“青椒虾仁”为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
对虾400克，西芹15克，青椒25克，柿子椒25克，大蒜(白皮)10克，黄酒5克，辣椒(红、尖、干)5克，豆瓣酱5克，番茄汁5克，蚝油5克，白砂糖5克，老抽5克，白醋10克，盐3克
青椒虾仁的做法步骤：
1. 虾去壳洗净汆水沥干；
2. 青、红椒分别洗净切块；
3. 干红椒剁碎；
4. 大蒜去皮洗净剁茸；
5. 烧热15克油，将豆瓣酱爆香；
6. 再加入西芹、青、红椒块、蒜茸炒香，添酒，加茄汁、蚝油、糖、老抽、白醋、盐煮沸拌匀即成。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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青椒虾仁炒蛋
食材明细：
鸡蛋适量，冰冻虾仁适量，青椒适量，蒜适量，葱适量，盐适量，白胡椒粉适量
青椒虾仁炒蛋的做法步骤：
第1步首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作。鸡蛋加少许盐打散，
第2步青椒、葱、蒜都切丁备用。热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起。
第3步锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁，加盐翻炒。
第4步虾仁变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起锅。
小贴士：
1、鸡蛋和虾仁都是荤菜里面很容易熟的两种，即便是冻的虾仁，放在温水里化冻起来也很快。只要最先把虾仁放在温水里泡起来，等切青椒打鸡蛋等工作完成时，虾仁就完全解冻了。如果还嫌慢，可以买cooked的冰冻虾仁，味道也不错，但口感稍硬一些，美国普通超市都有卖的。称这道菜为快手菜，实在是实至名归了，哈哈。2、青椒多放几个会更好吃，我冰箱里只剩一个了就只好将就。如果买的青椒很辣的话，可以在下入虾仁之前就加盐多炒一会儿，辣味会减少。3、我家P超级喜欢吃这道菜，每次做了他都能就着吃两大碗米饭，连连喊好吃，哈哈
青椒油饼
食材明细：
主料：面粉500g，鸡蛋1个，青椒2个，花生油30克(和面)
辅料：盐少许，酵母5克，安琪油条膨松剂3克，白糖少许，花生油1000-1500克或适量(炸制)
青椒油饼的做法步骤：
1，头天晚上面粉过筛，放入酵母、盐、白糖、鸡蛋。
2，青椒洗净切碎。
3，放入面盆中。
4，加入适量水，用筷子搅拌成比较软的块状。
5，加入适量花生油，将面团用手扎一扎。
6，扎好面后，两面抹油。
7，加盖放入冰箱冷藏一晚，第二天早上拿出来回温使用。
8，发好的面团。面团很软，用手抓起来会往下掉。
9，案板抹油，用手揪一块面团，先团一团，然后放案板上用手压成薄薄的饼坯。
10，植物油烧至八成热，饼坯放入会起大泡，一面炸定型后，翻面炸另一面。
11，直至饼坯两面金黄酥脆就可以出锅了。
12，炸好的青椒油饼。
13，炸好后沥一沥油。
14，成品。
15，内部组织。
16，油饼既有油条的口感，且青椒香气扑鼻。好吃。
青椒鸡杂
食材明细：
青椒，鸡杂，油，盐
青椒鸡杂的做法步骤：
1、热油锅放鸡杂爆炒。
2、接着放青椒一起炒，放盐，稍微炒一下。
3、鸡杂变卷可以出锅了。
青椒鱼片
食材明细：
鲷鱼肉120公克，青椒60公克，辣椒1根，姜15公克，盐1/6茶匙，鸡精粉1/6茶匙，细糖1/8茶匙，米酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/6茶匙
青椒鱼片的做法步骤：
1.将鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片；青椒切小块；辣椒与姜切细片，备用。
2.将所有调味料与作法1的材料，一起拌匀后，排放至盘中。
3.用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波3分钟后取出，撕去保鲜膜即可食用。
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