“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编特地为大家精心收集和整理了“柔嫩多汁的黑椒鸡排”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
鸡排100g,油适量,盐适量
柔嫩多汁的黑椒鸡排的做法步骤:
第1步烧热锅子,把腌好的鸡排皮朝下铺进去,不要放油。小火10分钟,会把鸡皮里的脂肪都逼出来。
第2步翻一面,小火8分钟把油全部倒掉,再翻一下,小火1分钟,把皮烙酥就可以。
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黑椒鸡排(2)
食材明细:
鸡腿,黑椒粉,洋葱,油,酒,黑椒粉,盐,汤,酱油,几滴老抽,生粉
黑椒鸡排的做法步骤:
1、起骨,摊平,用黑椒粉、盐、油、酱油腌上一段时间。
2、小量洋葱切成小粒。
3、汁料是酒+黑椒粉+盐+汤+酱油+几滴老抽+生粉(如果喜欢辣的可以加点辣椒粉)。
4、用不粘锅小火把鸡肉煎熟(一定要慢火,否则很容易焦)。
5、倒入洋葱碎炒两下,再下汁料煮一煮,淋到鸡腿肉上即可。
黑椒鸡排+草莓黄瓜
食材明细:
鸡腿,洋葱,配菜随意选择(如土豆,西兰花,胡萝卜...),盐,黑胡椒粉,番茄酱,生抽
黑椒鸡排+草莓黄瓜的做法步骤:
1.鸡腿洗净,去骨,摊平,用刀适当的拍打几下,然后放入容器内,加入盐,黑胡椒粉,生抽腌渍一会。
2.洋葱洗净切碎,要尽量切得碎一些。
3.配菜如西兰花,胡萝卜,土豆等,洗净去皮切块,根据自己的需要要提前煎熟或焯烫。
4.平底锅倒入适量油烧热,放入腌渍好的鸡排,先煎带皮的一面,用小火慢慢的煎至两面金黄,一定要小火哦~
5.鸡排煎熟后取出,切块,跟配菜一起摆盘。锅内留底油,放入洋葱碎不断翻炒,再加入番茄酱,适量清水或是高汤,少许的盐,黑胡椒粉,做成酱汁,最后浇到鸡排上即可。
简易版洋葱黑椒鸡排
食材明细:
主料:鸡胸脯肉1块,洋葱半个
辅料:黑椒汁少许
简易版洋葱黑椒鸡排的做法步骤:
1,洋葱切丝
2,鸡胸脯肉用刀背或肉锤拍扁平,加盐,姜丝,胡椒粉,料酒腌二十分钟
3,锅中下油烧热,放入鸡胸脯肉下油锅煎,当煎至鸡胸肉边缘发白时,在另翻一面煎
4,黑椒汁上场
5,把鸡胸肉推至一边,下入洋葱丝翻炒,倒入黑椒汁
6,放入点热水,大火煮一会,别煮太久,鸡肉会老
7,用水淀粉勾芡,即可出锅!
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