“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编特地为你收集整理“葱香虾”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
海虾750克,小葱段、姜葱蒜适量,白糖适量,生抽一勺
葱香虾的做法步骤:
第1步准备原料:海虾、小葱段、姜葱蒜热锅热油,加姜片、白糖
第2步加虾大火翻炒5分钟,加一勺生抽加小葱段、蒜掰,翻超5分钟
第3步加盐调味,出锅
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葱香油爆虾
食材明细:
新鲜明虾适量,香葱适量,料酒适量,盐适量,糖适量
葱香油爆虾的做法步骤:
第1步鲜虾择掉两须,洗净沥水备用(买来的活虾养不到半天就会缺氧死了~不过我其实不忍杀活蹦乱跳的= =这样反而好办)宽锅热油~下鲜虾旺火爆至颜色变红后捞出控油
第2步锅内留少许底油~加葱花儿爆出香味放入过了油的虾后立即烹入料酒
第3步加盐调味~不停翻炒~再加一小撮儿糖提鲜旺火迅速让料酒蒸干~起锅
第4步成品~
小贴士:
旺火热油~爆出来的虾干爽利落~肉质也紧实有弹性~只消一把葱和一把盐~就鲜香适口了~配饭总觉得无法过瘾~下酒是再惬意不过~不过我是不喝酒的~直接当个零嘴儿~倒也爽快我还比较喜欢的是开背虾~加点儿蒜蓉蒸粉丝~暑假也做了一回~娘亲说不如这个油爆虾来得鲜美~想了想把蒜蓉粉丝开背虾的照片都删了~明年回家再做~一定要做到能让娘亲点头的地步才好意思来上博呀~
姜葱炒虾
端午节下午烧烤,舅妈买了好多大虾,剩下一些没吃完,小潺打包回家,第二天就做了这个姜葱炒虾.
虾肉很肥,还有虾膏呢,只是放一晚后虾头变黑,所以就去掉了.
跟着大洋的煲煲做的这道菜,味道很好,多谢!
拍照的时候心急,热气熏了镜头,顾不了,随便拍2张,吃饱了再说
姜葱炒虾材料:大虾,姜葱
腌料:料酒,盐
调汁:老抽,生抽,盐,糖
姜葱炒虾的做法
1,大虾去头洗净,用料酒和盐腌10分钟去腥.
2,准备好大量的姜片和葱段.
3,调料所有材料混合成汁备用.
姜葱炒虾4,热油爆香姜葱,倒入腌好的大虾翻炒至变色.
5,倒入调汁继续翻炒均匀,加少量清水盖盖焖一会.
6,最后转大火收汁,装盘即可.
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
香葱丝瓜
食材明细:
丝瓜1条,葱末50公克,姜末15公克,沙拉油2大匙,盐1/2茶匙,鸡精粉1/2茶匙,水300cc
香葱丝瓜的做法步骤:
1.削去丝瓜表皮粗膜部分。
2.将作法1的丝瓜洗净,先对切后,去除籽及中间海绵状部分。
3.将作法2的丝瓜切成细长小段备用。
4.将作法3的丝瓜放入滚水中汆烫约?分钟后,捞起装盘备用。
5.热锅倒入沙拉油,先放入葱末、姜末以小火炒香,再依序加入盐、鸡精粉、水煮至滚开即熄火。
6.将作法5的香葱汁直接淋上在作法4的丝瓜上即可。
葱香笋丝
食材明细:
竹笋(超市袋装的)230克,小葱2棵,红菜椒(喜欢辣的可以放红辣椒)半个,泡发的黑木耳3朵
葱香笋丝的做法步骤:
1、炒锅内放油,油热后放蒜和姜;
2、炒出香味后,依次放竹笋丝、黑木耳丝、红椒和小葱翻炒;
3、然后放盐、生抽(不要放老抽,炒出来的菜发黑),最后放味精,出锅。
葱香疙瘩
食材明细:
面粉1000g,鸡蛋3枚,盐1汤匙,洋葱1只,油1汤匙(15ml),黄油1块(15g)
葱香疙瘩的做法步骤:
面粉放在尽量大的盆子中,加入鸡蛋。
边向盆中徐徐加入水,边用木勺顺时针搅拌,直到呈稍稠的糊状,或用打蛋器或电动搅拌器至少搅动20分钟。和好的面静置2小时。
在开水锅中将面糊一小团一小团地拨入水中,或将面糊盛入大眼漏勺中挤压,漏出蝌蚪状面团。随时用勺子在锅中搅拌,避免大团面糊粘黏在一起。
小面团们煮熟后全部浮起,漂在水面,捞出放在平底的沙拉盘中。
煎锅加油,用小火加热,放入洋葱丝不断炒拌,至洋葱丝变成焦黄色,并有浓郁的葱香味,捞出洋葱,倒掉锅中的油。
另切入一块黄油融化,接着将洋葱丝炒至更加香脆。
煎炒好的洋葱丝连同热黄油淋在捞出的疙瘩上即可。
小贴士:
电动搅拌器可以节省体力和时间,但若用木勺手工搅动,可以感觉到气泡从面糊中逐渐生成的过程,对面糊的稠度、黏度有更直观的判断。
最好使用普通的面粉(如标准粉),太精细的富强粉并不适用。
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