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塘鱼菜薹

塘鱼菜薹

发布时间 : 2019-10-08
健康食疗 厨房百科 食材大全

食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?小编推荐你不妨读一下塘鱼菜薹,欢迎分享给你的朋友!

食材明细:

鲤鱼300克,油菜薹1500克,春笋65克,鸡蛋清25克,虾米1克,盐3克,淀粉(玉米)8克,猪油(炼制)110克

塘鱼菜薹的做法步骤:

1. 将鲤鱼去骨留鱼肉洗净沥去水,放入碗内,加精盐、鸡蛋清拌匀,加湿淀粉搅匀;

2. 油菜薹取菜心洗净,切成长4厘米的段;

3. 冬笋切薄片备用;

4. 炒锅放在旺火上烧热,放入熟猪油烧至五成热,放入鱼片,用手勺轻轻拨散至乳白色,倒入漏勺;

5. 原锅留油仍放在旺火上,烧至六成热,倒入菜薹心,炒至翠绿色,加入鸡清汤(300克),放入笋片、虾子、精盐,移中火上烧约4分钟后,倒入鱼片;

6. 烧约1分钟,起锅盛入盘中。

小贴士:

备熟猪油400克,实耗110克。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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红菜薹炒腊肉


食材明细:

红菜薹,腊肉,盐,鸡精各适量。

红菜薹炒腊肉的做法步骤:

①红菜薹主要吃菜心抽出来的薹,薹用手折,长约寸许,洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。

②炒锅微热,滴入少许麻油,下姜末稍煸,放腊肉煸炒1分钟,用漏勺捞出。

③炒锅内留余油,用大火烧至七成热,放菜薹煸炒2分钟,放盐和腊肉片再合炒1分钟,撒鸡精,颠勺,沥干油,装盘。

菜薹炒咸肉


食材明细:

主料::菜薹250克,咸肉120克,

辅料::蒜片适量,姜片适量,盐适量,鸡精适量,

菜薹炒咸肉的做法步骤:

1.一块猪肉煮至断生

2.盐和少量的花椒、小茴香、八角一起放入锅中炒热至发烫

3.取一砂锅,底部放入一层炒热的椒盐,把煮好的五花肉放入,再把余下的椒盐倒入覆盖住肉块。三天以后就可以享用美味的咸肉了。

4.搓成

5.菜薹清洗干净,切成段。咸肉切出一块冲洗去表面的盐粒,切成片。

6.锅中放入少许油,加入姜、蒜片煸一下,把咸肉片放入煸炒出香味。

7.放入菜薹翻炒,加少量的盐和鸡精调味即可。

8.荤素搭配,爽口下饭。

食材大全《塘鱼菜薹》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3252200.html

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