食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,相信你对食材并不陌生吧?经过收集,小编为您献上腊肉菜薹,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::紫菜苔适量,
辅料::蒜末儿适量,腊肉适量,
配料::盐适量,
腊肉菜薹的做法步骤:
1.菜薹一小把。 大概6到7两炒一盘子。
2.将菜薹的叶子掐下来,粗杆子上剥去老皮, 掐成一段段的。太粗的杆子就用刀从中间切开。
3.洗净的菜薹沥干水分。
4.锅内热油炒香蒜末儿。
5.之前准备好的腊肉。
6.将腊肉在锅里炒变色炒香倒入菜薹。
7.边翻炒菜薹边加入盐,因为加了腊肉,所以盐的份量适当减少。
8.加油后继续翻炒至菜薹出汁即可盛入盘中。
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菜薹炒咸肉
食材明细:
主料::菜薹250克,咸肉120克,
辅料::蒜片适量,姜片适量,盐适量,鸡精适量,
菜薹炒咸肉的做法步骤:
1.一块猪肉煮至断生
2.盐和少量的花椒、小茴香、八角一起放入锅中炒热至发烫
3.取一砂锅,底部放入一层炒热的椒盐,把煮好的五花肉放入,再把余下的椒盐倒入覆盖住肉块。三天以后就可以享用美味的咸肉了。
4.搓成
5.菜薹清洗干净,切成段。咸肉切出一块冲洗去表面的盐粒,切成片。
6.锅中放入少许油,加入姜、蒜片煸一下,把咸肉片放入煸炒出香味。
7.放入菜薹翻炒,加少量的盐和鸡精调味即可。
8.荤素搭配,爽口下饭。
虾皮炒菜薹
食材明细:
主料::菜薹130克,虾皮一小碟,
辅料::盐少许,鸡精少许,
虾皮炒菜薹的做法步骤:
1.材料:菜薹
2.虾皮
3.将菜薹洗净、捞出。
4.放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切开的菜薹翻炒一下。
6.随后,加适量的水。
7.翻炒翻炒至菜薹断生。
8.接着,合入虾皮。
9.然后,加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.盛出,装盘。
塘鱼菜薹
食材明细:
鲤鱼300克,油菜薹1500克,春笋65克,鸡蛋清25克,虾米1克,盐3克,淀粉(玉米)8克,猪油(炼制)110克
塘鱼菜薹的做法步骤:
1. 将鲤鱼去骨留鱼肉洗净沥去水,放入碗内,加精盐、鸡蛋清拌匀,加湿淀粉搅匀;
2. 油菜薹取菜心洗净,切成长4厘米的段;
3. 冬笋切薄片备用;
4. 炒锅放在旺火上烧热,放入熟猪油烧至五成热,放入鱼片,用手勺轻轻拨散至乳白色,倒入漏勺;
5. 原锅留油仍放在旺火上,烧至六成热,倒入菜薹心,炒至翠绿色,加入鸡清汤(300克),放入笋片、虾子、精盐,移中火上烧约4分钟后,倒入鱼片;
6. 烧约1分钟,起锅盛入盘中。
小贴士:
备熟猪油400克,实耗110克。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
感谢您阅读“97美食网”的《腊肉菜薹》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒腊肉专题,希望您能喜欢!