“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？于是，小编为你收集整理了盐渍油菜薹。欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
油菜薹250克，木耳(干)25克，盐3克，味精2克，色拉油40克
盐渍油菜薹的做法步骤：
1.将油菜薹去掉菜叶(可另做作用)，用手掐成1-2厘米长的小段，放入碗内，加精盐拌匀，扣上碟子压实，腌十多小时，取出挤去盐水；水发木耳洗净，朵大的可切小。
2.锅架火上，加油烧至七八成热，下入菜薹段和木耳，快速煸炒，见菜薹变色，淋入少许水，放精盐和味精，再炒二分钟左右，立即盛入盘中即可。
小贴士：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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盐渍金桔
食材明细：
金桔适量，空瓶适量，腌制盐适量
盐渍金桔的做法步骤：
第1步将金桔去蒂用湿布擦干外表将金桔和盐均匀的塞进瓶子里,尽量塞的紧一些,盐的份量是把金桔都包裹上即可
第2步拧紧瓶盖不用管它了,让盐将金桔自身的水份腌出来
小贴士：
不管腌制什么准备的容器一定要无水无油我的金桔成品图是腌了两年后拍的,听人说腌的年头越久止咳化痰的效果就越好呢
腊肉炒菜薹
食材明细：
油菜薹250克，腊肉(生)50克，香菇(鲜)25克，猪油(炼制)25克，大葱3克，料酒15克，酱油10克，盐2克，味精3克，淀粉(豌豆)2克，胡麻油10克，白砂糖3克
腊肉炒菜薹的做法步骤：
1.将葱洗净切成葱末待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；将菜薹去掉筋皮，用刀拍劈，切成3厘米长的段；腊肉直刀切成指甲片；香菇切成月牙片。
2.菜薹和香菇用沸水焯一下，控水备用。
3.油勺放猪油烧热，葱末炝锅，将主料、配料同时下勺煸炒，烹料酒、放酱油、精盐、味精、白糖找好口，勾薄芡，出勺装盘。
盐渍芦荟花
食材明细：
芦荟花1000克，粗盐100克
盐渍芦荟花的做法步骤：
每年的6月，是芦荟花盛开的时期，将花采下，用盐水渍浸，到第二年2月就可食用。
腊肉炒红菜薹
食材明细：
腊肉适量，红菜薹适量，姜丝适量，盐适量，白米醋适量
腊肉炒红菜薹的做法步骤：
第1步菜薹去除根部硬皮，切成 4厘米的寸段备用v热锅凉油，放入姜丝爆香，放入腊肉片，小火煎到透明后将腊肉取出
第2步将火改为大火，将菜薹放入锅中大火猛炒1分钟，调入适量盐及几滴白米醋，待菜薹变软加入煎好的腊肉即可。
小贴士：
红菜薹是武汉的名产，一千多年前就已驰名，历代文人墨客对它的赞美及喜爱也数不胜数，菜薹有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽薹长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳，民间有“梅兰竹菊经霜翠，不及菜薹雪后娇”之说。而菜薹作为蔬菜其营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。
凉拌菜薹
食材明细：
主料：菜薹1把，红辣椒1个，香油适量，盐适量
辅料：蒜2个，香醋1勺
凉拌菜薹的做法步骤：
1，准备好原材料；
2， 烧锅开水， 加入几滴油和少许盐；
3， 将菜薹放入里面去焯煮；
4，焯好的菜薹捞出沥干水分放入碗中， 加入适量的盐拌均匀；
5， 再加入蒜末和红椒末； 6. 最后放入香醋和香油拌均匀即可；
6，最后放入香醋和香油拌均匀即可
7，盛入盘中。
小贴士：
1. 焯青菜时加入少许盐和几滴油能保持青菜的色泽； 2. 水开后再放入菜薹焯煮到全熟； 3. 最后拌入自己喜欢的调味料。
清炒红菜薹
食材明细：
洪山菜薹400克，红辣椒适量，大蒜适量，盐适量，油适量
清炒红菜薹的做法步骤：
第1步
小贴士：
这是一道快炒菜，制作起来很简单，只要注意： 1）菜薹的处理： 粗菜薹梗要去皮， 对切成两半， 这样会成熟度一致；2）热锅凉油， 就将大蒜和红椒放入其煸香， 再放入菜薹大火快炒。
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