“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你会多少菜品的烹饪方法呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“盐渍金桔”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
金桔适量,空瓶适量,腌制盐适量
盐渍金桔的做法步骤:
第1步将金桔去蒂用湿布擦干外表将金桔和盐均匀的塞进瓶子里,尽量塞的紧一些,盐的份量是把金桔都包裹上即可
第2步拧紧瓶盖不用管它了,让盐将金桔自身的水份腌出来
小贴士:
不管腌制什么准备的容器一定要无水无油我的金桔成品图是腌了两年后拍的,听人说腌的年头越久止咳化痰的效果就越好呢
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盐渍油菜薹
食材明细:
油菜薹250克,木耳(干)25克,盐3克,味精2克,色拉油40克
盐渍油菜薹的做法步骤:
1.将油菜薹去掉菜叶(可另做作用),用手掐成1-2厘米长的小段,放入碗内,加精盐拌匀,扣上碟子压实,腌十多小时,取出挤去盐水;水发木耳洗净,朵大的可切小。
2.锅架火上,加油烧至七八成热,下入菜薹段和木耳,快速煸炒,见菜薹变色,淋入少许水,放精盐和味精,再炒二分钟左右,立即盛入盘中即可。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
冰糖金桔
食材明细:
金橘1000克,冰糖400克,水100克
冰糖金桔的做法步骤:
第1步清洗干净金桔对半切开
第2步去掉加入100克左右的水,熬开
第3步准备好老冰糖,是比较原始的那种黄冰糖最好,如果没有就用普通冰糖熬制冰糖全部溶化
第4步熬制1小时左右,让冰糖与金桔完全融合,不断翻搅,避免粘锅放凉后,装入玻璃容器存放即可
小贴士:
一定要用老黄冰糖,放凉装罐,不要沾水,这个冰糖金桔止咳化痰的效用最为明显,老少皆宜,很好吃
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