食材明细:
主料::基围虾500克,
辅料::蒜头100克,姜20克,干辣椒10个,
配料::白酒少许,盐少许,鸡精少许,生粉100克,生抽1小勺,
避风塘香辣虾的做法步骤:
1.虾剪掉须,将背剪开,放白酒,盐,鸡精,生抽,腌30分钟
2.将蒜和姜切成末,干辣椒切成小段
3.冷锅冷油放入蒜末,开小火炸
4.颜色稍微有点偏黄,蒜末浮在油上面的时候将算木捞出,放入碟内冷却
5.将虾抹上薄薄一层干生粉,放入炸过蒜的油内小火炸
6.炸到变色,虾壳变脆捞出
7.锅内留少许炸锅虾和蒜的油,放入姜末和干辣椒段用小火炒香,然后放入炸好的虾和蒜末,稍微炒几下即可起锅
小贴士:
步骤一:用白酒可以使虾更鲜甜,可用料酒代替
步骤二:蒜末要尽量切细一些,这样才能炸脆
步骤三:一定要开小火慢慢炸,要不蒜容易糊
步骤四:蒜末浮到油上面,稍微变黄即可捞出,久炸会变黑发苦
步骤五:生粉不要放多,可将干生粉放入碗内,虾放入轻轻将2面沾上生粉
步骤六:虾不要炸太久,可以用筷子戳一下虾头,感觉变脆了即可
步骤七:虾和蒜末放入只要稍微炒几下,让下均匀沾上蒜末即可,时间过久会让蒜变苦,影响口感
食材明细:
主料:黄冰糖100克,山楂12颗
辅料:热水100毫升
#信任之美#冰糖葫芦(大冰塘变身小冰糖窍门)的做法步骤:
1,1.山楂在小盆中洗净;
2,2.洗净后用水果刀横切山楂,
3,切成一圈然后两手捏住山楂反方向旋转山楂,将山楂对半分开,去掉里面的籽;
4,用剪刀剪掉山楂蒂;
5,将山楂串在竹签上;
6,取一个平盘,倒入一些植物油,用刷子将盘子刷满,等待一会放糖葫芦防粘;
7,将大块冰糖放进微波炉碗,放入微波炉加热1到2分钟,取出用手掰开冰糖成小块;
8,炒锅内放入100毫升热水和黄冰糖,小火将水中的黄冰糖慢慢融化;
9,中间不要用工具搅拌哦,想看状态可以晃动锅子查看,待黄冰糖熬煮成看上去粘稠的金黄色,期间一直是小火状态;
10,取一碗清水,用一根筷子沾取一部分糖再放入水中,看是否会拉丝,拉丝代表糖熬好了;
11,将山楂串在糖中滚两圈,全部沾满糖后将糖葫芦甩在盘子上;
12,沾好糖的糖葫芦放在凉爽的地方待糖凝固后,就可以吃啦!
小贴士:
当妈妈的很唠叨:
1.串糖葫芦的竹签可以用筷子替代,实在没有合适的筷子,牙签也能派上用场,一个牙签一颗山楂,我用的是竹签,穿的时候可以比划下锅子,看能不能全部裹住山楂,所以你看家庭食用的糖葫芦串的都比较少哈,串太多裹不住糖,实在不行不穿直接裹糖也可以呀;
2.糖葫芦没有你想象的那么困难,重点注意糖的熬煮,全程小火哟;
3.我用的是黄冰糖,只是比白冰糖多了些甘蔗的天然成分,而白冰糖中的糖更纯些,用什么都可以;
4.生活中的大块冰糖很难掰成小块,它们实在太硬了,现在你可以把他们丢进微波炉,加热后就能轻轻松松变小块了。
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食材明细:
主料:鲢鱼一条,扁米粉200克,酸萝卜适量
辅料:盐4勺,鸡粉4勺,葱适量,豆油适量,姜适量,朝天椒辣椒粉适量,茶油适量,陈醋适量,蒜适量
栖凤渡鱼粉的做法步骤:
1,鱼切块洗净(我今天买的半条鱼 鱼尾那一半 刚好一斤)
2,姜蒜切碎
3,葱打结
4,辣椒粉放在碗里 油在锅里烧热后浇在辣椒粉里 搅匀..
5,烧水 放蒜末
6,水开之后 放入鱼块、姜末、葱结(如果想吃嫩一点的鱼肉 可以留几块鱼肉等下再放)滴一滴醋提鲜~
7,中火煮 中途用勺子舀掉表面的浮末,一直煮到鱼汤发白 拿出里面的葱结...(这个时候可以放入之前留着的鱼肉)放盐和味精调味
8,放入适量,盐,鸡粉(后放的鱼肉煮熟后)放入辣椒油,煮一两分钟 关火。(这是现吃现煮的 如果有时间的话 再用小火熬几个小时是最好的)
9,碗里放一把葱花 少许豆油 再加入刚刚熬好的鱼汤~
10,边熬鱼汤的时候 边烧水煮粉...没有鲜的干切粉 可以买那种袋装的河粉。
11,这就是让我想吃粉的酸萝卜啦~~做法也相当简单 酸萝卜切丁 放辣椒粉、少许糖、生抽 拌匀 腌制半天即可~
12,鲜辣的鱼粉 再配上酸菜~~~口水啊~
13,外面卖的鱼粉里给的鱼肉比较少 大多都是熬到要碎的鱼肉了 还是自己煮的好~可以加很多鱼肉~~
小贴士:
豆油是不可少的~豆油才是完成一碗鱼粉的重点!豆油不是大豆油 是我们家那边的叫法 实际上是颜色发黑的膏状 味道略重 喜欢的觉得香 不喜的会觉得臭 外地好像都没有看到卖...正宗的栖凤渡鱼粉 还会在装碗之后淋上少许生茶油~我个人不喜欢生茶油的味道 所以没有放~ 当然这只是我家里的煮法 可能并不是正综栖凤渡鱼粉 但是味道和外面卖的没差~
原料:羊栖菜3/4杯,花生油3汤匙,蒜蓉、葱蓉及姜末各少许,上汤适量,白芝麻1汤匙,生抽1.5汤匙,甜酒1汤匙。
油炒羊栖菜的做法1.将羊栖菜用清水浸软,彻底洗净沙粒污物,沥干。
2.烧锅下油,爆蒜蓉、葱蓉及姜末,下羊柄菜略炒,注入上汤煮至汁将收干,加入调味料拌炒至熟,上碟。用白锅将白芝麻炒香,撒在菜上即可。
特点:补气益血,乌发,适用于体虚、贫血等引起的脱发、须发早白等。
羊栖菜的营养价值
中药材食用马尾藻科羊栖菜的藻体。该药材性寒,味苦、咸。羊栖菜水浸剂静注,对麻醉兔、犬、大鼠和猫均有明显降压作用。褐藻的半合成藻酸双酯钠具有抗凝血、抗血栓、降低血液黏度、降低血脂及改善微循环作用,广泛用于缺血性心脑血管疾病。...[更多]
食材明细:
主料::芽羊栖菜2克,胡萝卜1个,芒种虾皮10克,土豆2个,
辅料::酱油1汤匙,老酒2汤匙,盐1匙,白糖0.5匙,
羊栖菜咸饭的做法步骤:
1.准备食材,那个黑黑的就是芽羊栖菜
2.肉,放到饭里可以增加油头,使米饭更香
3.芽羊栖菜事先最好泡下水,这样煮的时候更烂点,更好消化
4.坐锅热油,放入猪肉煸出油
5.等肉的表面有点焦黄,放入胡萝卜,胡萝卜只有过油之后,它的营养才能被人体吸收
6.继续放入土豆翻炒
7.加入生抽提鲜
8.加入老酒
9.最后把芒种虾皮和芽羊栖菜放入翻炒
10.倒入一点水,稍微煮下
11.把食材全部倒入电压力锅,翻拌均匀,开始煮饭
12.一碗饭,涵盖了一顿饭所需的全部营养,方便简单,啦啦啦
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