食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在推荐你阅读一下泮塘五秀，欢迎你参考，希望对你有所助益！
被称作“泮塘五秀”的“莲藕、茨菇、马蹄、茭笋、菱角”一直非常闻名。地处西关的泮塘风景秀丽，气候宜人，十分适合种植莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇这几种蔬菜，并被称为“五秀”，还被后人广泛地运用到各种的粤菜烹制之中。马蹄加上玉米，还有滋养润肺功效的冰糖，再加上香嫩的蛋花，煮出了一锅美美的能代替主食又俱营养的甜汤。
材料：
主料：荸荠100克，玉米220克，
辅料：鸡蛋1个，枸杞适量，冰糖适量，，
泮塘五秀的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 马蹄去皮切成小丁。
3. 锅中加入适量水，放入冷冻玉米。将玉米大火烧开，转小火慢煮二十分钟，有香味飘出。
4. 加入马蹄丁。
5. 加入适量冰糖。
6. 煮沸后去掉浮沫。
7. 当冰糖全部溶化时，加入少许枸杞。
8. 将鸡蛋打散，淋上玉米汤中即可关火。
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魔法巧克力秀
食材明细：
主料：：原味低筋面团适量，低筋面粉100g，牛奶30g，植物油或者黄油30g，糖粉40g，没有糖粉配砂糖：栗粉：玉米淀粉8:1:1，蛋液16g，奶粉20g，
辅料：：神色巧克力面团适量，低筋面粉80g，牛奶20g，植物油或者黄油20g，巧克力液25g，蛋液20g，
配料：：浅色巧克力低筋面团适量，巧克力液10g，糖粉40g，没有糖粉配砂糖：栗粉：玉米淀粉8:1:1，植物油或者黄油30g，牛奶30g，低筋面粉100g，蛋液16g，
魔法巧克力秀的做法步骤：
1.准备材料，低筋面粉，砂糖，栗粉，玉米淀粉，巧克力，牛奶，黄油，蛋液
2.把鸡蛋用打蛋器达成蛋液，一个鸡蛋就够了~~~
3.准备原味的低筋面团，把所有的原味面团里的材料活成面团
4.巧克力融化，加适当的水喝黄油在锅内融化到出
5.把其他深色和浅色的巧克力面团活好放入冰箱；冷藏半小时
6.把冷藏好的面团拿出，干成长条，相互包好，想有很多不同颜色的巧克力层次 就把相邻巧克力面团想吐融合揉匀，完了包好就行包好的面团再放入冰箱冷冻15分钟
7.十五分钟后拿出切片装盘烘烤。下面是两个方案，1.预热180度烤箱，中层，上下火25分钟2.根据烤箱的不同，有的烤箱没有温度，比如是迷你的烤箱，先把烤盘放在下层上火10分钟，完了在上层下火10分钟，最后中层，上下火一起5分钟么就可以了
8.装盒，摆成自己喜欢的图案，我摆成向日葵，希望明年的生活中家人爱人朋友都能有好运，平安快乐
小贴士：
这个饼干简单，适合聚会大家在一起聊天的时候吃，简单中享受快乐，今天是平安夜，把这个送给美食网的各位朋友，希望你们有个美好的夜晚~~~~
川秀酸奶
食材明细：
主料：：牛奶适量，
辅料：：川秀菌适量，
川秀酸奶的做法步骤：
1.先将酸奶机的内胆和密封盖都用开水烫一分钟消毒～然后按比例倒入1升的牛奶和川秀酸奶发酵粉搅拌均匀
2.盖上密封盖子和酸奶机盖子～通电～选酸奶功能～定时9小时
3.9小时后就能见到很成功的酸奶啦～自然凉后放冰箱冷藏8小时
4.按自己喜好加入水果～蜂蜜～即可～不喜欢原味的可加入白糖哈
翠塘豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐二块，虾仁二两，红椒半个，青椒半个，青菜叶二片，小葱3根，
辅料：：淀粉一匙，高汤少许，鸡精少许，盐少许，
翠塘豆腐的做法步骤：
1.青红椒切小丁
2.青菜菜切细丝。豆腐切丁小葱切段
3.虾仁，切成碎丁
4.锅里放少许调和油辣那以后放葱段。青红椒和虾仁翻炒
5.放入豆腐条放没过豆腐的高汤调盐和鸡精
6.豆腐煮熟以后。 放入青菜叶和葱花勾个薄芡。注意翻炒，
7.装在盘里美美的开吃了又香又嫩的豆腐，很清淡。我吃这个喜欢用勺子舀着吃。
塘虱豆腐
食材明细：
鲶鱼500克，豆腐(北)200克，柿子椒30克，豆豉10克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，酱油3克，淀粉(豌豆)3克，胡椒粉2克，白酒2克，白砂糖5克，香油10克
塘虱豆腐的做法步骤：
1.将豆腐油炸，塘虱（鲶鱼）洗干净去肠脏，放入大热水内拖一拖。取出刮去白色潺，洗干净，切成鱼块放入酱油、淀粉、胡椒粉、酒中拌匀，走油起待用。
2.蒜肉剁碎，豆豉洗净，红柿子椒切丝，炸豆腐切角待用。
3.用1汤匙油爆香蒜肉，加入豆豉及炸豆腐略炒，走油后的塘虱回镬，放入豆腐上，倒入酱油、白糖、水和香油略煮片刻，至汁液收干，加入红柿子椒丝，葱粒，埋薄芡即可上碟供食。
小贴士：
很多小孩子很容易流鼻血，例如：打喷嚏，运动后，甚至睡觉中和坐着也会无原无故流鼻血，民间流传塘虱加黑豆可治流鼻血和止夜尿。鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
蜜汁塘鳢
食材明细：
塘鳢鱼750克，子姜20克，酱油25克，白砂糖30克，小葱2克，香油2克，姜10克，花生油50克，黄酒25克，盐2克
蜜汁塘鳢的做法步骤：
1. 将活塘鳢刮鳞，用手指从鳃盖处挖出鳃与鱼肠，洗干净，斩去鳍，在鱼身两侧各剞二刀，再将鱼唇处的下颌骨用拇指向嘴里推压进去，使鱼嘴张大；
2. 然后用精盐、黄酒腌渍，使鱼皮收缩，便于油炸和入味；
3. 炒锅置旺火，放入熟花生油，烧至七八成热，将腌渍过的塘鳢分散的放入油锅，炸至内部接近成熟时，用漏勺捞出；
4. 待油温再上升到七八成热时，再把塘鳢回锅复炸，炸至水分排尽，倒入漏勺沥油；
5. 锅里留底油，投入葱、姜末略煸，加绍酒、酱油、白糖和开水50毫升，烧制；
6. 待烧开后，卤汁稠浓后，放入炸好的塘鳢，颠锅翻拌，使卤汁粘附鱼身，再淋入香油，盛出装盆，撒上嫩姜丝即成。
小贴士：
1. 塘鳢初加工，刮鳞去鳍，用手指从鳃盖处挖出鳃与鱼肠，鱼肝和鱼籽保留在鱼腹之内；2. 先用盐腌渍，既能入味，又便于炸黄，一举两得；3. 因有过油炸制过程，需准备熟花生油1500克。
塘醋鱼片
食材明细：
主料：：鲤鱼2斤半，
辅料：：糖适量，醋适量，淀粉适量，
配料：：料酒适量，香油适量，蒜片适量，盐适量，
塘醋鱼片的做法步骤：
1.将鱼 去骨 切成片 加料酒 盐 崦嵫2分钟后 加淀粉抓匀
2.将鱼 去骨 切成片 加料酒 盐 崦嵫2分钟后 加淀粉抓匀 代用
3.将鱼 去骨 切成片 加料酒 盐 崦嵫2分钟后 加淀粉抓匀 代用 再用小碗加 糖 醋 水 调成酸甜口
4.炒锅 加油 用热油炸 鱼片成金黄出锅
5.锅烧热加入 小碗中调成的汁 开后加淀粉 成湖状 放入炸好的鱼片 待湖均匀挂住鱼片 加蒜片淋香油出锅 即成
秀菇烧排骨
食材明细：
主料：：秀菇适量，排骨适量，
辅料：：青红辣椒适量，
秀菇烧排骨的做法步骤：
1.排骨、秀菇洗干净。
2.青红辣椒切丝。
3.锅内放油，烧热。
4.放入排骨，稍微炸至两面微黄。
5.放入酱油，盖上锅盖焖一下。
6.放入料酒，盖上锅盖焖一下。
7.放入适量的水，烧30-40分钟。
8.放入青红辣椒丝，大火收汁，用锅铲不断翻炒。
9.最后放入秀菇（新鲜的菇子很容易出水），很快的翻炒后，加入适量的盐、鸡精。
10.盛盘即可。
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