水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最拿手的菜品是什么呢？为此，小编特意呈上“蕃茄青瓜秀”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
蕃茄一个，黄瓜一根，奶酪一片
蕃茄青瓜秀的做法步骤：
1.蕃茄横切成片，奶酪切片，放在蕃茄上面
2.黄瓜去皮，用工具刨成长丝，放在奶酪上。
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掌上秀
食材明细：
牛蹄800克，鸭掌10个，鸽蛋10个，虾蓉150克，鲜汤、酱油、白糖、盐、淀粉各适量
掌上秀的做法步骤：
1、牛蹄初加工成形后加入鲜汤调味上色，入锅焖烂。鸭掌煮熟脱骨，抹虾蓉，镶上熟鸽蛋蒸熟。
2、取加工好的牛蹄装盘，鸭掌围边，勾芡，淋明油即成。
小贴士：
特点
色泽红亮，造形逼真，鲜咸软糯，营养丰富。
张汉华 (湖北)
罗秀米粉
食材明细：
罗秀米粉，香肠，青菜，油，盐，蚝油，生抽，老抽，芝麻酱，芝麻油
罗秀米粉的做法步骤：
1.锅里放水，煮沸，下罗秀米粉，大火煮一分钟，捞起，过冷水，沥干
2.锅里的水倒掉，烧热，放少量油，油热放切好的香肠片，小火炒至略透明。
3.芝麻酱用芝麻油稀释，加生抽，老抽，蚝油，盐调匀，把沥干水的米粉放进调料里拌匀
4.把米粉倒进锅里和香肠混合，用中火慢慢炒干水分，我喜欢炒到有点黄黄的焦的状态。下青菜一起炒熟即可(我喜欢浓浓的酱油色，后来又加了点老抽）
红烧青瓜
食材明细：
青瓜2条，豆豉，辣椒，盐，胡椒，酱油
红烧青瓜的做法步骤：
1、青瓜洗净切块；
2、入锅煎至半熟，加豆豉、辣椒、盐、胡椒、酱油烧三分钟即可。
青瓜虾仁
食材明细：
西葫芦适量，虾仁适量，盐适量
青瓜虾仁的做法步骤：
第1步西葫芦洗净，这种菜我们这里还叫角瓜，你们那儿叫什么呢。角瓜很嫩，一碰就破皮。虾仁去虾线洗净，角瓜切片锅里放油加热，七成热的时候下虾仁炒，
第2步虾仁卷曲后放入角瓜片，大火翻炒，加盐，盛盘。
蕃茄煳
食材明细：
新鲜蕃茄，600公克，洋葱，1个，蒜头，4瓣，橄榄油，150公克，月桂叶，2片，鼠尾草，2公克，兰姆酒，100公克，水，300公克，糖，20公克，盐，适量，胡椒粉，适量。
蕃茄煳的做法步骤：
1.将蕃茄划十字，洋葱切丁、蒜头切末后备用。
2.将作法1的蕃茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出。
3.将作法2的蕃茄去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用。
4.锅中倒入橄榄油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至洋葱变软
后，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。
5.最后边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边炒。
6.用中火煮至汤汁浓稠后，取出月桂叶，即为自制蕃茄煳。
镶蕃茄
食材明细：
大蕃茄2个，鲔鱼肉片4两，洋葱丁2大匙，起司1片，巴西里香料2小匙，盐1又1/2大匙，糖1/4大匙，香油2小匙，面粉1大匙
镶蕃茄的做法步骤：
(1)将蕃茄洗净，由上横切1/3，下面切V字口，绕蕃茄1圈即为蕃茄盅。将蕃茄肉、汁挖一半出来，切丁备用。起司也切丝备用。
(2)将鲔鱼肉片切小丁，加入洋葱丁、蕃茄丁、汁及所有调味料并搅拌均匀，再盛入蕃茄盅内，上面铺上8条起司丝，并撒上巴西里，依序做好2个。
(3)用烤箱以180℃烤20∼25分钟，至熟后取出，放入盘中即可食用。
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