食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?小编为大家呈上收集和整理的陈皮蒸塘鲺,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
塘鲺鱼适量,陈皮适量,姜丝适量,葱花适量,油适量,酱油适量
陈皮蒸塘鲺的做法步骤:
第1步塘鲺鱼处理干净,放上陈皮丝姜丝;水开后入锅蒸10分钟左右,出锅撒点葱花淋上油、酱油即可。
小贴士:
这个塘鲺鱼不用杀撬开下颚取出鱼鳃即可。不过要小心它鄂旁的两条刺,最好先挞晕它。
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豉汁蒸塘鲺
食材明细:
主料::塘鲺1.5斤,
辅料::豆豉适量,蒜蓉适量,生抽适量,生粉适量,油适量,食盐适量,生姜适量,鸡粉适量,
豉汁蒸塘鲺的做法步骤:
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后,切块,大蒜剁成蒜蓉,豆豉捣烂,生姜切丝(忘记把姜丝放进去一起拍PP)备用。
2.把所有调料都放到塘鲺块里拌均匀,稍腌10分钟。
3.烧开水上锅大火蒸5分钟即可。
小贴士:
塘鲺宰后去内脏,放到约90℃的热水中泡洗片刻,用硬物刮掉鱼身上的滑液再用清水冲洗干净。豆豉不宜过度清洗,稍过清水即可;豆豉本身有咸味,故调味用盐量相对要减少。如不讲究造型(像我蒸的这个一样,嘻嘻),将调料直接与鱼块拌匀来醃制,这样鱼块就更加入味。
养颜美发 黑豆陈皮煲塘鲺的做法
黑豆有补肾活血的功效,能黑发与抗衰老,是养生佳品。塘鲺,也叫胡子鲶,肉细嫩味美,富含营养,为南方及广东一带常见的食用鱼。搭配健脾顺气的陈皮、和中辟腥的生姜熬制而成的鱼汤,有美颜、乌发及抗疲劳的功效,尤其适合白发早生的白领及家务繁重的女性食用。
材料:
塘鲺1条(约300g),黑豆50g,陈皮1瓣,生姜35g,食盐少许,食用油少许,开水1500ml,,
养颜美发 黑豆陈皮煲塘鲺的做法的做法步骤:
步骤1,黑豆浸泡2小时。
步骤2,塘鲺去脏洗净,沥干水分。
步骤3,陈皮用温水泡软,生姜切片。
步骤4,泡软的陈皮用刀尖去除里面的白瓤。
步骤5,起锅注入少许食用油烧热,放入生姜。
步骤6,放入塘鲺,小火煎至两面金黄。
步骤7,加入1500ml开水。
步骤8,大火烧开转中小火煮10分钟。
步骤9,连鱼带汤放到汤锅中,加入黑豆及陈皮。
步骤10,大火烧开转小火煲50分钟。
步骤11,调上少许食盐拌匀即可。
步骤12,养颜美发~黑豆陈皮煲塘鲺。
【独家】塘鲺黑芝麻骨头汤的做法
塘鲺健脾消食,黑芝麻滋阴补肾,骨头补钙,还可以去掉塘鲺的腥,睡眠不好的人试试,喝了特好睡。
材料:
塘鲺54条00克,骨头一斤,黑芝麻一勺,姜一块,盐适量,,
【独家】塘鲺黑芝麻骨头汤的做法的做法步骤:
步骤1,塘鲺
步骤2,把腌好的塘鲺
步骤3,把骨头清洗干净。
步骤4,把骨头和塘鲺
步骤5,炒干了,加入一勺黑芝麻。
步骤6,再放入适量的水,大火煲滚转小火煲一个小时。
步骤7,直接装碗饮用。
老陈皮蒸鲳鱼
食材明细:
主料::鲳鱼一条,老陈皮一瓣,
辅料::豆豉适量,蒜头三瓣,豉油适量,橄榄油适量,
老陈皮蒸鲳鱼的做法步骤:
1.鱼洗干净沥干水分。用刀两边剐个“井”字。
小贴士:
☞鱼身剐井字,是为了入味和快熟。
☞鱼蒸好打开盖子,用筷子在最厚肉的地方插下去,能轻松一插到底,就熟了,否则要回炉,当然,回炉就没那么好吃了。
☞陈皮越陈越香,而且陈皮里面有白囊的,才是正宗。
☞蒸好的鱼要趁热吃,所以一般都是最后做的一道菜。
陈皮蘑菇蒸鸡
食材明细:
主料::蘑菇200克(冷冻),鸡肉块200克,豆瓣酱8克,盐1克,鸡粉3克,料酒5克,淀粉8克,
辅料::黑胡椒粉适量,姜适量,葱3根,花椒数颗,蒜适量,
陈皮蘑菇蒸鸡的做法步骤:
1.用料:冷冻蘑菇200克,鸡肉块200克,豆瓣酱8克,盐1克,鸡粉3克,料酒5克,淀粉8克,黑胡椒粉适量,姜蒜适量,葱3根,花椒数颗。
2.鸡洗净斩块。
3.姜蒜切碎,葱分别切段和葱花。
4.陈皮洗净,备用。
5.将鸡肉块和所有调料放入大碗,拌匀。
6.加入淀粉。
7.拌匀,腌制半小时以上。
8.蘑菇洗净,切成小块,摆入盘底。
9.表面放上腌好的鸡肉。
10.放入高压锅蒸屉中。
11.盖好盖子,放好限压阀,大火煮至上压后,转中火蒸约20分钟。
12.熄火,待气压排尽后揭盖。
13.出锅,撒一把葱花,趁热食用。
小贴士:
1、蘑菇与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。
2、使用新鲜蘑菇风味更佳。
3、蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。
4、使用高压锅需注意安全。
感谢您阅读“97美食网”的《陈皮蒸塘鲺》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蒸专题,希望您能喜欢!