水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“香辣金针菇”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
金针菇300g，大蒜半头，小米辣2个，食用油适量，蒜一颗，酱油适量，糖郫县豆瓣酱一茶匙，酱油一茶匙，胡椒粉适量，姜三片
香辣金针菇的做法步骤：
第1步金针菇洗净，放在锅中炒出水分，不用放油，就像下图这样。煸得这个样子班，反正也是熟了，稍微脱水
第2步蒜切成末，姜切片，小米辣切成小片酱油1-2茶匙，部分小米辣，一匙糖兑成碗汁
第3步热锅凉油，油热后放入姜片，蒜，辣椒，大料爆香放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入金针菇翻炒，颜色均匀放入刚刚调好的碗汁……
第4步继续翻炒，出国前放点胡椒粉调味。出锅，味道真的很不错呦～
97msw.Com扩展阅读
辣烤金针菇
食材明细：
金针菇摘好后300g，朝天椒2个，蒜3瓣，食盐3g，食用油11g，蚝油15g，蒸鱼豉油10g
辣烤金针菇的做法步骤：
第1步金针菇，去根，洗净，控干水分！将控好水分金针菇中一次放入盐、酱油、蚝油、辣椒碎、蒜末，拌匀后码入烤盘中，腌制10分钟！
第2步放入烤箱，上下火200度，烤制15--20分钟即可！成品图
小贴士：
1.如喜辣，可多放辣椒；2.不喜咸，可不放盐；3.烤盘中，最好铺上锡纸，干净，免洗，不沾盘；4.如急需进餐，可省去腌制步骤，一样美味！
香辣花蛤拌金针菇
食材明细：
主料：花蛤400克，金针菇200克
辅料：香菜2根，大蒜2勺，小米椒3个，姜末1勺，生抽1勺，蚝油半勺，香醋1勺，白糖少许，盐少许
香辣花蛤拌金针菇的做法步骤：
1，首先来清洗花蛤，这里我教大家一个快速清洗的好方法，把花蛤装入一个大碗里，倒入适量40度的温水，水量要没过花蛤，然后加入少许盐和几滴食用油，在碗上盖一个盘子，上下使劲晃动，多晃几下，花蛤很快就能吐沙子，最后将花蛤冲洗干净即可。
2，接着把大蒜拍扁去皮后剁碎，小米椒去蒂后洗净切小圈，香菜去根后洗净切小段，生姜去皮洗净后剁碎，全部装入盘子里备用。
3，然后准备一个大一点的盘子，把花蛤平铺在盘子里，蒸烤箱选“蒸菜”功能，放入花蛤，蒸10分钟左右，蒸至花蛤全部张嘴即可。
4，蒸花蛤的时候来处理金针菇，先切掉金针菇的老根，然后一根根分散开用清水洗净。
5，锅里倒入适量清水，大火烧开后放入金针菇，灼烫1到2分钟，金针菇变软后捞起控干水，整齐地铺在盘子底部。
6，开始调凉拌汁，把小米椒、蒜末和姜末放在小碗里，加入少许盐拌匀，淋上1大勺热油。
7，再加入1勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋和少许白糖，用勺子搅匀后，凉拌汁就准备好了。
8，取出蒸熟的花蛤，可以看到花蛤全部都开口了，这个状态正好，沥干水备用。
9，然后在金针菇的表面整齐地放入花蛤。
10，均匀地淋上凉拌汁。
11，最后撒上香菜，用筷子拌匀就可以开吃了。
12，这道香辣花蛤拌金针菇色香味俱全，你喜欢吗？
小贴士：
1，不吃辣的可以少放辣椒。
2，花蛤一定要洗净哦，否则吃起来有沙影响口感。
3，蒸熟的花蛤比烫熟的花蛤味道更鲜美，没有蒸烤箱，用蒸锅就行。
健康食疗《香辣金针菇》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了金针菇的做法大全专题，希望您能喜欢！
