胡萝卜洋葱牛肉丸

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐胡萝卜洋葱牛肉丸，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

牛肉糜800G，胡萝卜1根，洋葱2-3个，鸡蛋3只，料酒适量，生抽适量，黑胡椒适量，盐适量，糖适量

胡萝卜洋葱牛肉丸的做法步骤：

第1步牛肉馅用水浸泡一天去除血水，然后用料酒和生抽腌制过夜胡萝卜切丝焯水或者切小段（长不超过2厘米）备用洋葱切末备用

第2步肉馅中加入鸡蛋搅打上劲后加入调味料调味加入胡萝卜和洋葱搅匀

第3步放掌心中一个个挤出成丸子状宽锅热油高温炸至表面上色回锅低温复炸至熟透，即食

小贴士：

食习笔记：1.英国的肉特别的腥..这个牛肉馅放在宿舍已经很久了= =没人愿意碰..原因就是：太腥！就算泡上一天把血水泡干净泡白了都还是有一股特别的腥味..所以再用料酒生抽腌制一夜然后调洋葱胡椒炸至..去腥增香..效果很不错..2.加点胡萝卜更健康..口感也好..胡萝卜丝儿长一点漂亮..但是就要先焯水否则太硬了挤丸子的时候到处乱炸切短一点就不影响了~直接拌进去吧~3.如果是要冷冻储存起来的一直到第6步就可以了~当然不怕麻烦的直接做熟了再存也可..

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洋葱牛肉丸小炒

食材明细：

主料：：牛肉丸150克，洋葱1个，

辅料：：玉米油适量，细盐少许，葱适量，清水适量，

洋葱牛肉丸小炒的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.锅里加少许油，将牛肉改刀下锅煸炒。

3.煸炒至如图样子就可以，不粘锅的煸炒锅底清清爽爽而且真的不粘哦。

4.然后再加入洋葱改刀下锅同炒至出味。

5.加入适量的细盐调个味，再加少许的清水焖一下。

6.最后加入葱段提个鲜就可以。

7.如图这样子一份洋葱牛肉丸小炒就完成啦。

萝卜炖牛肉丸

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材料：

主料：白萝卜250g，牛肉丸适量，

辅料：料酒适量，姜适量，

萝卜炖牛肉丸的做法步骤：

1. 白萝卜去皮洗净后切成条.冷水下锅绰水捞起待用.牛肉丸用水冲洗一.砂锅倒入清水，加入牛肉丸和绰水好的萝卜.加上盐料酒

2. 生姜片之后盖上大火烧开转中火20分钟之后再加入浓缩鸡汁调味后熄火.装入碗中，撒点葱花

牛肉丸

食材明细：

牛肉(后腿)500克，肥膘肉10克，虾米10克，沙茶酱10克，胡椒粉1克，味精3克，香菜10克，香油5克，小麦面粉5克，鱼露1克

牛肉丸的做法步骤：

1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.

2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.

3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.

小贴士：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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