好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编特意为大家收集整理了“蛋皮笋丝炒韭菜”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
鸡蛋1个，韭菜200克，竹笋一根
蛋皮笋丝炒韭菜的做法步骤：
第1步鸡蛋滴入几滴油后打匀,入不沾锅摊成蛋皮;竹笋剥壳后用淡盐水煮5分钟去掉涩味后备用;
第2步韭菜洗净后切段，蛋皮和竹笋切成丝;热锅入油，油热后到入韭菜，笋丝翻炒，加盐炒软洒上蛋皮即可。
小贴士：
韭菜一定要大火急炒才能保持嫩绿。
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韭菜蛋皮炒肉丝
食材明细：
主料：：韭菜150克，
辅料：：鸡蛋一个，猪肉50克，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，植物油适量，
韭菜蛋皮炒肉丝的做法步骤：
1.准备的材料。
2.猪肉洗净切丝，加入盐、生粉、胡椒粉和生抽拌匀腌制。
3.鸡蛋打散，入锅中摊成圆饼切丝待用。
4.锅中留底油，煸炒肉丝。
5.下入韭菜翻炒，加入盐。
6.下入蛋皮丝翻炒几下即可。
7.出锅上桌。
小贴士：
1）韭菜性偏温热，凡阴虚内热或眼疾、疮痒肿毒不宜食用。
2）熟韭菜不能隔夜吃。
韭菜粉丝蛋皮饺子
食材明细：
主料：：韭菜200克，粉丝2把，鸡蛋2个，干香菇5朵，豆干4块，饺子皮适量，
辅料：：米酒1大匙，香油1大匙，白胡椒粉1小匙，盐适量，
韭菜粉丝蛋皮饺子的做法步骤：
1.鸡蛋打散，入油锅煎成蛋皮，切丝备用。
2.韭菜切末；粉丝泡发后切小段、干香菇泡软切细丁、豆干切细丁。
3.将上述材料和调味料混合，按同一方向搅拌均匀，用饺子皮包好，蒸锅蒸熟即可。（时间大约10-15分钟）
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