俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?你可以读一下小编整理的刺老芽炒鸡蛋,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
刺老芽一把,鸡蛋三个,盐适量
刺老芽炒鸡蛋的做法步骤:
第1步刺老芽一把,用清水洗净,浸泡。鸡蛋三个。鸡蛋打散搅匀。
第2步锅里加水,烧开,把刺老芽扔进去烫一下。捞出焯好的刺老芽,用凉水冲一下,然后用刀纵向切成几瓣。
第3步锅里加油,烧热,把搅好的鸡蛋液倒进去摊熟。刺老芽倒进锅里继续翻炒,少加点盐调味,就可以盛盘了。
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刺老芽炒肉丝
食材明细:
主料::刺老芽200克,里脊肉100克,杏鲍菇半个,红甜椒半个,元葱1块,
辅料::油少许,蚝油1勺,盐少许,五香粉少许,
刺老芽炒肉丝的做法步骤:
1.刺老芽200克,里脊肉100克,杏鲍菇半个,甜椒半个,元葱1块。
2.刺老芽择好洗净焯水。
3.变色捞出过凉。
4.杏鲍菇洗净,切片。
5.肉洗净切片
6.准备好所有食材。
7.平底锅加热加点油炒香元葱丝。
8.然后加杏鲍菇翻炒均匀。
9.加1勺蚝油炒香。
10.加肉丝翻炒变色。
11.最后加上焯好的刺老芽和甜椒丝,加盐加五香粉翻炒均匀。
12.美味,刺老芽炒肉。
刺嫩芽炒鸡蛋
看见这些山野菜就让我感到很亲切,小时候每到山菜下来的季节,除了上学,有时间就往山上跑,那个时候没有污染,随便上哪座山,都能采一堆野菜回来,妈妈说家里没菜了,跑到屋后的山脚下就能采一把山白菜回来熬汤。稍微走进山里深一点,不一会儿就能采一大筐回来,吃不完的就喂猪,那个时候真是让人怀念啊!现在可不行喽,由于污染和过度放牧,想要采山菜,得要走出老远老远,到更深远的山林里去才能采到了。
这个就是刺嫩芽,我没见过香椿树是什么样子的,但我想大约跟刺嫩芽很像吧,都是长在带刺的枝头上的嫩芽。也就2、3天的工夫,嫩芽就长老了,长老了就不能吃了,所以叫刺嫩芽。这几年都没时间回老家,所以也没有亲自拍到刺嫩芽长在枝头的样子,上面的图片是我从网上搜的,下面的就是我自己拍的了,已经整理好了的,焯过水就可以吃了,凉拌、蘸酱、炒、做馅,怎么吃都很美味。我从小到大最常见的吃法就是蘸酱,将刺嫩芽焯熟了,炸点鸡蛋酱蘸着吃。这次为了照顾儿子的口味,我做了刺嫩芽炒鸡蛋。
刺嫩芽炒鸡蛋
原料:刺嫩芽300克,鸡蛋2-3个
调料:色拉油、蒜末、胡椒粉、盐、鸡粉个适量,少许生抽
刺嫩芽炒鸡蛋的做法
1.从山上采下来的刺嫩芽是这样子滴;
2.把根部我们叫做裤的东西掰掉;
3.摘好的刺嫩芽洗干净;
4.方开水锅里焯一下;
5.浸泡于冷水中;
6.炒制前捞出沥干水分;
7.鸡蛋打散备用;
8.热锅热油匠鸡蛋滑熟后盛出备用;
9.用锅内的底油爆香蒜末;
10.放入刺嫩芽翻炒,加一点点生抽和胡椒粉调味;
11.倒入炒好的鸡蛋炒匀;
12.最后加盐和鸡粉调味后即可出锅。
美食心得:
1.刺嫩芽焯水的时间不要太长,烫一下变色后即可捞出,如果蘸酱吃就要焯至熟;
2.捞出浸入冷水多泡一段时间,即可以保持其绿色,也可去除其苦涩之味;
3.也可将其切碎后与鸡蛋同炒,我喜欢整棵的,更能吃出其原有风味;
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
鸡胸肉炒刺老芽
食材明细:
主料::刺老芽300克,鸡胸肉150克,杏鲍菇半个,圆葱半个,
辅料::油少许,盐少许,五香粉少许,
鸡胸肉炒刺老芽的做法步骤:
1.刺老芽300克,鸡胸肉150克,杏鲍菇半个,圆葱半个。
2.刺老芽择洗干净。
3.焯水1分钟,变绿捞出。
4.过凉,攥干备用。
5.鸡胸肉切条片,加元葱,盐,料酒和1勺土豆淀粉,抓均匀备用。
6.杏鲍菇切条片。
7.切半个元葱,准备好所有食材。
8.平底锅加热加点油炒香元葱。
9.然后加杏鲍菇炒香。
10.加鸡胸肉炒成白色。
11.最后加上焯好的刺老芽,加盐加五香粉翻炒均匀。
12.鸡胸肉炒刺老芽营养好吃。
【香椿芽炒鸡蛋】
食材明细:
主料::香椿适量,鸡蛋适量,
辅料::食盐适量,花生油适量,
【香椿芽炒鸡蛋】的做法步骤:
1.备好食材
2.将香椿芽洗净切成碎末
3.加一点食盐先稍微腌制3min
4.锅中加入花生油烧热,放入香椿芽翻炒均匀
5.加入鸡蛋翻炒至熟,因为事先加了一点盐腌制香椿,再放盐时量一定控制好
6.出盘开吃吧
秋葵银芽炒鸡蛋
食材明细:
主料::秋葵8根,绿豆芽150克,鸡蛋2个,
辅料::剁椒1勺,盐1茶匙,
秋葵银芽炒鸡蛋的做法步骤:
1.绿豆芽摘洗干净。
2.秋葵洗净,入沸水中焯水。
3.秋葵捞出沥干斜刀切成小段。
4.鸡蛋打散成蛋液。
5.起锅热油,倒入蛋液翻炒至凝固。
6.加入绿豆芽翻炒至断生。
7.加入秋葵翻炒片刻。
8.最后加入剁椒和盐翻炒均匀即可。
小贴士:
不能吃辣椒的,可以用红甜椒代替剁椒。
香椿芽炒鸡蛋
食材明细:
香椿芽250,克,鸡蛋3,个,花生油50,克,细盐,味精少许。
香椿芽炒鸡蛋的做法步骤:
1.将香椿芽择去硬的叶柄,只剩嫩叶、嫩芽,洗净切成2厘米长的段备
用。
2.鸡蛋打入碗内,搅成稀糊状。
3.锅坐火上,加入花生油,油热后放入香椿芽,炒熟后先盛盘中备用。
4.再把锅坐火上,加入花生油,油热后倒入鸡蛋,临熟时再将炒好的香
椿倒入锅内,加上细盐、味精,搅拌均匀,即可盛盘食用。
桑芽菜炒鸡蛋
食材明细:
主料::桑芽菜10克,鸡蛋2个,食用油5克,
辅料::盐2克,
桑芽菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.原料:鸡蛋、桑芽菜。桑芽菜是采摘的,嫩嫩的,天然的,炒着吃不错。
2.鸡蛋去壳,桑芽菜切碎。
3.将鸡蛋打散搅匀,加入桑叶芽菜,用筷子再搅打均匀。
4.锅中倒入食用油,将蛋液慢慢倒入锅中。
5.让底部的蛋液慢慢定型,再翻面。
6.加入盐,调味即可出锅。
7.一盘桑芽菜炒鸡蛋完成了,绿色的,健康的美味。
小贴士:
桑芽菜、鸡蛋也可以分开炒。放点小辣椒,味道也不错哟。
银芽绿韭炒鸡蛋
食材明细:
绿豆芽适量,韭菜适量,鸡蛋适量,盐适量,鸡精适量
银芽绿韭炒鸡蛋的做法步骤:
第1步将鸡蛋放在油锅里炒好,然后再同时放入绿豆芽、韭菜,加盐、鸡精调味即成,超级简单!
韭菜芽黑木耳炒鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2只,韭菜芽80克,黑木耳5克,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
韭菜芽黑木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.食材:鸡蛋、韭菜芽。
2.黑木耳(已泡发清洗)。
3.将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
4.打成蛋液,待用。
5.将黑木耳下入沸水中焯开,捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
7.接着,合入韭菜芽和黑木耳翻炒翻炒。
8.然后,加点盐、鸡精。
9.调味炒匀,即成。
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