俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的刺老芽炒鸡蛋，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
刺老芽一把，鸡蛋三个，盐适量
刺老芽炒鸡蛋的做法步骤：
第1步刺老芽一把，用清水洗净，浸泡。鸡蛋三个。鸡蛋打散搅匀。
第2步锅里加水，烧开，把刺老芽扔进去烫一下。捞出焯好的刺老芽，用凉水冲一下，然后用刀纵向切成几瓣。
第3步锅里加油，烧热，把搅好的鸡蛋液倒进去摊熟。刺老芽倒进锅里继续翻炒，少加点盐调味，就可以盛盘了。
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刺老芽炒肉丝
食材明细：
主料：：刺老芽200克，里脊肉100克，杏鲍菇半个，红甜椒半个，元葱1块，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
刺老芽炒肉丝的做法步骤：
1.刺老芽200克，里脊肉100克，杏鲍菇半个，甜椒半个，元葱1块。
2.刺老芽择好洗净焯水。
3.变色捞出过凉。
4.杏鲍菇洗净，切片。
5.肉洗净切片
6.准备好所有食材。
7.平底锅加热加点油炒香元葱丝。
8.然后加杏鲍菇翻炒均匀。
9.加1勺蚝油炒香。
10.加肉丝翻炒变色。
11.最后加上焯好的刺老芽和甜椒丝，加盐加五香粉翻炒均匀。
12.美味，刺老芽炒肉。
刺嫩芽炒鸡蛋
看见这些山野菜就让我感到很亲切，小时候每到山菜下来的季节，除了上学，有时间就往山上跑，那个时候没有污染，随便上哪座山，都能采一堆野菜回来，妈妈说家里没菜了，跑到屋后的山脚下就能采一把山白菜回来熬汤。稍微走进山里深一点，不一会儿就能采一大筐回来，吃不完的就喂猪，那个时候真是让人怀念啊！现在可不行喽，由于污染和过度放牧，想要采山菜，得要走出老远老远，到更深远的山林里去才能采到了。
这个就是刺嫩芽，我没见过香椿树是什么样子的，但我想大约跟刺嫩芽很像吧，都是长在带刺的枝头上的嫩芽。也就2、3天的工夫，嫩芽就长老了，长老了就不能吃了，所以叫刺嫩芽。这几年都没时间回老家，所以也没有亲自拍到刺嫩芽长在枝头的样子，上面的图片是我从网上搜的，下面的就是我自己拍的了，已经整理好了的，焯过水就可以吃了，凉拌、蘸酱、炒、做馅，怎么吃都很美味。我从小到大最常见的吃法就是蘸酱，将刺嫩芽焯熟了，炸点鸡蛋酱蘸着吃。这次为了照顾儿子的口味，我做了刺嫩芽炒鸡蛋。
刺嫩芽炒鸡蛋
原料：刺嫩芽300克，鸡蛋2-3个
调料：色拉油、蒜末、胡椒粉、盐、鸡粉个适量，少许生抽
刺嫩芽炒鸡蛋的做法
1.从山上采下来的刺嫩芽是这样子滴；
2.把根部我们叫做裤的东西掰掉；
3.摘好的刺嫩芽洗干净；
4.方开水锅里焯一下；
5.浸泡于冷水中；
6.炒制前捞出沥干水分；
7.鸡蛋打散备用；
8.热锅热油匠鸡蛋滑熟后盛出备用；
9.用锅内的底油爆香蒜末；
10.放入刺嫩芽翻炒，加一点点生抽和胡椒粉调味；
11.倒入炒好的鸡蛋炒匀；
12.最后加盐和鸡粉调味后即可出锅。
美食心得：
1.刺嫩芽焯水的时间不要太长，烫一下变色后即可捞出，如果蘸酱吃就要焯至熟；
2.捞出浸入冷水多泡一段时间，即可以保持其绿色，也可去除其苦涩之味；
3.也可将其切碎后与鸡蛋同炒，我喜欢整棵的，更能吃出其原有风味；
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
鸡胸肉炒刺老芽
食材明细：
主料：：刺老芽300克，鸡胸肉150克，杏鲍菇半个，圆葱半个，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，
鸡胸肉炒刺老芽的做法步骤：
1.刺老芽300克，鸡胸肉150克，杏鲍菇半个，圆葱半个。
2.刺老芽择洗干净。
3.焯水1分钟，变绿捞出。
4.过凉，攥干备用。
5.鸡胸肉切条片，加元葱，盐，料酒和1勺土豆淀粉，抓均匀备用。
6.杏鲍菇切条片。
7.切半个元葱，准备好所有食材。
8.平底锅加热加点油炒香元葱。
9.然后加杏鲍菇炒香。
10.加鸡胸肉炒成白色。
11.最后加上焯好的刺老芽，加盐加五香粉翻炒均匀。
12.鸡胸肉炒刺老芽营养好吃。
【香椿芽炒鸡蛋】
食材明细：
主料：：香椿适量，鸡蛋适量，
辅料：：食盐适量，花生油适量，
【香椿芽炒鸡蛋】的做法步骤：
1.备好食材
2.将香椿芽洗净切成碎末
3.加一点食盐先稍微腌制3min
4.锅中加入花生油烧热，放入香椿芽翻炒均匀
5.加入鸡蛋翻炒至熟，因为事先加了一点盐腌制香椿，再放盐时量一定控制好
6.出盘开吃吧
秋葵银芽炒鸡蛋
食材明细：
主料：：秋葵8根，绿豆芽150克，鸡蛋2个，
辅料：：剁椒1勺，盐1茶匙，
秋葵银芽炒鸡蛋的做法步骤：
1.绿豆芽摘洗干净。
2.秋葵洗净，入沸水中焯水。
3.秋葵捞出沥干斜刀切成小段。
4.鸡蛋打散成蛋液。
5.起锅热油，倒入蛋液翻炒至凝固。
6.加入绿豆芽翻炒至断生。
7.加入秋葵翻炒片刻。
8.最后加入剁椒和盐翻炒均匀即可。
小贴士：
不能吃辣椒的，可以用红甜椒代替剁椒。
香椿芽炒鸡蛋
食材明细：
香椿芽250，克，鸡蛋3，个，花生油50，克，细盐，味精少许。
香椿芽炒鸡蛋的做法步骤：
1.将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备
用。
2.鸡蛋打入碗内，搅成稀糊状。
3.锅坐火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后先盛盘中备用。
4.再把锅坐火上，加入花生油，油热后倒入鸡蛋，临熟时再将炒好的香
椿倒入锅内，加上细盐、味精，搅拌均匀，即可盛盘食用。
桑芽菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：桑芽菜10克，鸡蛋2个，食用油5克，
辅料：：盐2克，
桑芽菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.原料：鸡蛋、桑芽菜。桑芽菜是采摘的，嫩嫩的，天然的，炒着吃不错。
2.鸡蛋去壳，桑芽菜切碎。
3.将鸡蛋打散搅匀，加入桑叶芽菜，用筷子再搅打均匀。
4.锅中倒入食用油，将蛋液慢慢倒入锅中。
5.让底部的蛋液慢慢定型，再翻面。
6.加入盐，调味即可出锅。
7.一盘桑芽菜炒鸡蛋完成了，绿色的，健康的美味。
小贴士：
桑芽菜、鸡蛋也可以分开炒。放点小辣椒，味道也不错哟。
银芽绿韭炒鸡蛋
食材明细：
绿豆芽适量，韭菜适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量
银芽绿韭炒鸡蛋的做法步骤：
第1步将鸡蛋放在油锅里炒好，然后再同时放入绿豆芽、韭菜，加盐、鸡精调味即成，超级简单！
韭菜芽黑木耳炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，韭菜芽80克，黑木耳5克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜芽黑木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.食材：鸡蛋、韭菜芽。
2.黑木耳（已泡发清洗）。
3.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
4.打成蛋液，待用。
5.将黑木耳下入沸水中焯开，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7.接着，合入韭菜芽和黑木耳翻炒翻炒。
8.然后，加点盐、鸡精。
9.调味炒匀，即成。
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