食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？小编现在推荐你阅读一下刺老芽炒肉丝，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：刺老芽200克，里脊肉100克，杏鲍菇半个，红甜椒半个，元葱1块，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
刺老芽炒肉丝的做法步骤：
1.刺老芽200克，里脊肉100克，杏鲍菇半个，甜椒半个，元葱1块。
2.刺老芽择好洗净焯水。
3.变色捞出过凉。
4.杏鲍菇洗净，切片。
5.肉洗净切片
6.准备好所有食材。
7.平底锅加热加点油炒香元葱丝。
8.然后加杏鲍菇翻炒均匀。
9.加1勺蚝油炒香。
10.加肉丝翻炒变色。
11.最后加上焯好的刺老芽和甜椒丝，加盐加五香粉翻炒均匀。
12.美味，刺老芽炒肉。
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刺老芽炒鸡蛋
食材明细：
刺老芽一把，鸡蛋三个，盐适量
刺老芽炒鸡蛋的做法步骤：
第1步刺老芽一把，用清水洗净，浸泡。鸡蛋三个。鸡蛋打散搅匀。
第2步锅里加水，烧开，把刺老芽扔进去烫一下。捞出焯好的刺老芽，用凉水冲一下，然后用刀纵向切成几瓣。
第3步锅里加油，烧热，把搅好的鸡蛋液倒进去摊熟。刺老芽倒进锅里继续翻炒，少加点盐调味，就可以盛盘了。
鸡胸肉炒刺老芽
食材明细：
主料：：刺老芽300克，鸡胸肉150克，杏鲍菇半个，圆葱半个，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，
鸡胸肉炒刺老芽的做法步骤：
1.刺老芽300克，鸡胸肉150克，杏鲍菇半个，圆葱半个。
2.刺老芽择洗干净。
3.焯水1分钟，变绿捞出。
4.过凉，攥干备用。
5.鸡胸肉切条片，加元葱，盐，料酒和1勺土豆淀粉，抓均匀备用。
6.杏鲍菇切条片。
7.切半个元葱，准备好所有食材。
8.平底锅加热加点油炒香元葱。
9.然后加杏鲍菇炒香。
10.加鸡胸肉炒成白色。
11.最后加上焯好的刺老芽，加盐加五香粉翻炒均匀。
12.鸡胸肉炒刺老芽营养好吃。
肉丝腐竹炒韭菜芽
食材明细：
主料：：韭菜芽170克，腐竹55克，肉丝215克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
肉丝腐竹炒韭菜芽的做法步骤：
1.食材：韭菜芽（已清洗切开）、腐竹（已泡发）、肉丝
2.将已泡发的腐竹放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入韭菜芽和腐竹翻炒翻炒。
6.然后，加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
银芽鹿肉丝
食材明细：
鹿肉250克，绿豆芽100克，泡椒20克，鸡蛋50克，料酒8克，味精5克，胡椒粉5克，姜10克，淀粉(玉米)22克，猪油(炼制)50克，香油5克
银芽鹿肉丝的做法步骤：
1. 淀粉（12克）放碗内加水调出湿淀粉（25克）备用；
2. 将鹿肉切成细丝，用盐、料酒、胡椒粉调匀，用蛋清、干淀粉调成糊状；
3. 将绿豆芽掐去两头洗净；
4. 姜、泡椒切细丝待用；
5. 将炒锅内油烧至五成热，将鹿肉丝放入，用筷子拨散，捞出沥油；
6. 锅内放豆芽、姜丝、泡辣椒丝炒匀，加汤50克、味精、盐、鹿肉，炒匀后勾入水淀粉，收浓汁，淋入香油上碟即成。
小贴士：
备熟猪油150克，实耗50克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
银芽肉丝(1)
食材明细：
主料：：绿豆芽400克，猪肉100克，青椒80克，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，蛋清适量，料酒适量，蒜1瓣，
银芽肉丝的做法步骤：
1.绿豆芽去根洗净
2.青椒去蒂、籽切细丝备用。
3.猪肉切丝放蛋清、盐、料酒腌制15分钟。
4.锅中热油，放入蒜未煸香。
5.放入腌制好的肉丝迅速滑炒。
6.放入绿豆芽、辣椒快速翻炒3分钟至熟。
7.放入盐、味精拌均匀，即可。
小贴士：
1 豆芽下锅后要迅速翻炒，保存水分，口感才好。
2 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
瘦肉丝豆腐干炒韭菜芽
食材明细：
主料：：韭菜芽一小把，豆腐干一块，瘦肉丝适量，
辅料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
瘦肉丝豆腐干炒韭菜芽的做法步骤：
1.材料：韭菜芽
2.豆腐干
3.瘦肉丝
4.将韭菜芽清洗清洗、捞出。
5.放在案板上切成段，待用。
6.将豆腐干放在案板上切开，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝，加点料酒翻炒一下。
8.接着，合入切好的豆腐干，加点生抽。
9.翻炒一下。
10.然后，合入韭菜芽，加点盐、鸡精。
11.调味翻炒翻炒，即成。
12.出锅，装盘。
炒玉米芽
中秋回家的时候，起了几个早，专门去逛菜市场，买到了新鲜的无花果、绒毛幼嫩的秋葵，还有很多久违的蔬菜。某天，正走着，看见一个卖玉米的大娘摊前有一堆玉米芽，马上问怎么买的，说5块一斤，剥了好久，神气都费了好多呢，兔子一看所剩不多，马上包圆了，大娘很高兴，兔子也很开心～
说起这个玉米芽，兔子小时候第一次是在同学家里吃的，同学的妈妈用猪心炒了这道菜，兔子现在还记得那个味道，自己家好像吃得不算多，而这种玉米芽也不常常有。据大娘说，是结完一次的玉米梗上再长出来的，也长不大了，就掰下来当菜卖。记得这种小玉米嫩嫩甜甜的，很好吃，所以买到了很开心哦。
炒玉米芽
原料：笋玉米一斤、瘦肉一小块
配料：蒜两瓣
调料：盐、油、料酒
炒笋玉米的做法
1、笋玉米去掉须须，洗干净，如果比较大就对半剖开。
2、肉切片，蒜切末。
3、锅中油烧热，先下入蒜末炒香。
4、下入肉片炒至变色。
5、下入笋玉米，翻炒5分钟左右。
6、烹入一点料酒，再翻炒5分钟入味。
7、调入适量盐，翻炒均匀出锅。
笋玉米的模样，是不是很萌很可爱？
自己再做，虽然跟小时候吃的不完全是一个味道，却也勾起许多回忆。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
【陕西】老榆林菠菜焖肉丝
食材明细：
主料：：五花肉100克，菠菜280克，土豆120克，
辅料：：大葱5克，盐3克，姜粉1克，五香粉1克，胡椒粉3克，米醋8克，白糖2克，高汤200克，
【陕西】老榆林菠菜焖肉丝的做法步骤：
1.准备材料。
2.将土豆切厚片备用。
3.蒸锅加水蒸熟土豆片。
4.菠菜切寸段。
5.蒸熟的土豆捣成泥。
6.炒锅中加油，小火爆香葱末，滑炒五花肉丝。
7.炒熟五花肉。
8.加入高汤、土豆泥煮开。
9.下入菠菜、盐、五香粉、姜粉、、胡椒粉、糖、醋调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、土豆泥用汤匙捣碎即可，不用太碎。
2、选择五花肉比较好吃，不喜欢肥肉的也可以放瘦肉。
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