食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?在这里,你不妨读读肉丝腐竹炒韭菜芽,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::韭菜芽170克,腐竹55克,肉丝215克,
辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,
肉丝腐竹炒韭菜芽的做法步骤:
1.食材:韭菜芽(已清洗切开)、腐竹(已泡发)、肉丝
2.将已泡发的腐竹放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入肉丝,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入韭菜芽和腐竹翻炒翻炒。
6.然后,加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
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瘦肉丝豆腐干炒韭菜芽
食材明细:
主料::韭菜芽一小把,豆腐干一块,瘦肉丝适量,
辅料::料酒少许,生抽少许,盐少许,鸡精少许,
瘦肉丝豆腐干炒韭菜芽的做法步骤:
1.材料:韭菜芽
2.豆腐干
3.瘦肉丝
4.将韭菜芽清洗清洗、捞出。
5.放在案板上切成段,待用。
6.将豆腐干放在案板上切开,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入瘦肉丝,加点料酒翻炒一下。
8.接着,合入切好的豆腐干,加点生抽。
9.翻炒一下。
10.然后,合入韭菜芽,加点盐、鸡精。
11.调味翻炒翻炒,即成。
12.出锅,装盘。
甜不辣炒韭菜芽
食材明细:
主料::甜不辣115克,韭菜芽300克,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,
甜不辣炒韭菜芽的做法步骤:
1.食材:甜不辣、韭菜芽(已清洗切段)。
2.将甜不辣拆开包装,放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入韭菜芽翻炒一下。
4.接着,合入甜不辣翻炒翻炒。
5.然后,加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
韭菜芽炒莴笋
食材明细:
主料::韭菜芽一小把,莴笋一根,
辅料::盐少许,鸡精少许,
韭菜芽炒莴笋的做法步骤:
1.材料:韭菜芽、莴笋
2.将韭菜芽清洗清洗、捞出。
3.放在案板上切成段,待用。
4.将莴笋削去皮清洗一下、捞出。
5.放在案板上切成粗一点的丝。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的莴笋翻炒翻炒。
7.接着,切好的韭菜芽翻炒翻炒。
8.然后,加点盐、鸡精。
9.调味,炒匀。
10.出锅,装盘。
香干炒韭菜芽
食材明细:
主料::韭菜芽125克,香干115克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
香干炒韭菜芽的做法步骤:
1.材料:韭菜芽、香干
2.将韭菜芽洗净。
3.放在案板上切成段,待用。
4.将香干放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的韭菜芽和香干翻炒翻炒至韭菜芽断生。
6.接着,加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀,即成。
9.出锅,装盘。
韭菜芽炒蚕豆
食材明细:
主料::韭菜芽65克,蚕豆150,
辅料::盐适量,鸡精适量,
韭菜芽炒蚕豆的做法步骤:
1.材料:韭菜芽(已清洗切成段)、蚕豆(已淘洗)
2.烧锅倒油烧热,下入蚕豆翻炒翻炒。
3.接着,加入一些清水煮开,煮至蚕豆断生熟软。
4.然后,合入韭菜芽翻炒一下。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味炒匀,即成。
8.出锅,装盘。
韭菜芽炒香芹
食材明细:
主料::香芹一小把,韭菜芽一小把,
辅料::盐少许,鸡精少许,
韭菜芽炒香芹的做法步骤:
1.材料:香芹
2.韭菜芽
3.将香芹摘去叶子去根洗净、捞出。
4.放在案板上切成段,待用。
5.将韭菜芽清洗清洗、捞出。
6.放在案板上切成段。
7.烧锅倒油烧热,下入韭菜芽翻炒一下。
8.接着,合入切好的香芹,加少许、鸡精。
9.调味翻炒翻炒,即成。
10.出锅,装盘。
韭菜芽炒蛏子
食材明细:
主料::韭菜芽75克,蛏子375克,
辅料::胡萝卜丝适量,盐适量,味精适量,
韭菜芽炒蛏子的做法步骤:
1.食材:韭菜芽(已清洗切段)、蛏子(已洗净焯熟)、胡萝卜丝
2.将已焯熟的蛏子剥壳取肉,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入胡萝卜丝翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的韭菜芽翻炒翻炒。
5.然后,合入剥好的蛏子翻炒一下
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀,即成。
韭菜炒银芽
食材明细:
主料::绿豆芽180克,韭菜50克,
辅料::蒜4瓣,食用油4克,盐2克,生抽5克,
韭菜炒银芽的做法步骤:
1.原料:韭菜、绿豆芽、蒜,已经提前将豆芽清洗干净。
2.韭菜切小段,菜叶与菜茎分开放置,蒜切片。
3.锅中倒入食用油,将蒜片下入,略微炒一下。
4.下入绿豆芽,翻炒。
5.待绿豆芽有点塌的时候,加入生抽,翻炒均匀。
6.加入韭菜茎,翻炒,并加入盐。
7.最后加入韭菜叶,翻炒均匀即可出锅。
8.清清爽爽、春意浓浓的韭菜炒银芽上桌啦。
小贴士:
1、韭菜叶和茎的成熟度不同,所以要分别下锅炒。
2、这道菜,盐要后放。
3、不需要过多的调味料,要的就是清爽,清新的味道。
4、韭菜炒银芽,是一道快手菜,要大火快炒,才能做到韭菜不老、不出水。
肉丝尖椒炒腐竹
食材明细:
主料::猪肉150克,腐竹适量,尖椒2根,
辅料::植物油适量,料酒少许,淀粉一小勺,盐适量,酱油适量,大蒜3瓣,
肉丝尖椒炒腐竹的做法步骤:
1.腐竹提前凉水泡发充分
2.泡软的腐竹用刀斜切成菱形块,切面越大,汤汁越容易进去,腐竹就越有滋味
3.锅中的水开后,将腐竹焯水一分钟
4.捞出过两遍凉水,然后盛出沥干备用
5.猪肉切成丝,放少许料酒、淀粉、盐,抓捏入味,腌10分钟左右
6.尖椒洗净,如果喜欢吃辣的,可以换成各种辣椒或者小米椒
7.去蒂去籽,切成细丝;这时可将大蒜切碎剁末,让大蒜氧化释放出大蒜素更有营养
8.炒锅中倒少许油,将尖椒丝炒半分钟左右,变色即盛出
9.炒锅中再倒适量油,热锅凉油,将肉丝倒入锅中,用铲子尖迅速将肉丝划散,变成独立的一根根,再转大火,煸炒变色
10.倒入适量的酱油调色调味,盐酌量添加
11.将腐竹倒入锅中,快速翻炒均匀,让汤汁均匀沾裹住腐竹
12.将尖椒丝、大蒜末倒入锅中,翻炒几下,出锅
13.超级下饭菜
小贴士:
尖椒提前炒一下断生,待肉丝腐竹炒后好,放进去一扒拉就能出锅; 腐竹提前几个小时泡发,吃时的口感更好; 尖椒可换成自己喜欢的其它蔬菜。
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