食材构成了美食最基本的部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?小编特别整理来自网络的肉丝炒腐竹,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::腐竹五根,猪肉一两,
辅料::老抽适量,盐一勺,油适量,
肉丝炒腐竹的做法步骤:
1.腐竹提前泡发
2.肉切丝
3.蒜切碎
4.油烧至七成热加入花椒
5.加入肉丝快速翻炒
6.翻炒过程中加入适量老抽
7.再加入蒜末翻炒
8.加入腐竹翻炒
9.加一点点水防止粘锅
10.加入一勺盐搅拌均匀即可
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肉丝腐竹炒韭菜芽
食材明细:
主料::韭菜芽170克,腐竹55克,肉丝215克,
辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,
肉丝腐竹炒韭菜芽的做法步骤:
1.食材:韭菜芽(已清洗切开)、腐竹(已泡发)、肉丝
2.将已泡发的腐竹放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入肉丝,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入韭菜芽和腐竹翻炒翻炒。
6.然后,加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
韭苔腐竹炒肉丝
食材明细:
主料::腐竹150克,
辅料::猪肉50克,韭苔少许,红椒洋葱,姜2片,蒜2瓣,
配料::油2茶匙,盐少许,胡椒少许,
韭苔腐竹炒肉丝的做法步骤:
1.腐竹用温开水泡发,洗净、切段;韭苔洗净切段;红椒、洋葱、姜、蒜均切丝;猪肉切丝用淀粉、盐拌匀。
2.锅中油烧热,猪肉丝滑散,盛起备用。
3.锅中余油,爆香姜、洋葱。
4.下入腐竹翻炒,加入盐、胡椒炒匀。
5.倒入肉丝炒匀。
6.加入韭苔,炒匀。
7.下红椒和余下的洋葱丝,炒匀。
8.调好味即可盛起。
木耳腐竹炒肉丝的做法
材料:
干木耳100g,腐竹150g,猪瘦肉100g,胡萝卜、葱、蒜适量,食用油、盐、糖、水淀粉适量,,
木耳腐竹炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,干木耳、腐竹泡发,分别切丝;胡萝卜、荪蒜头切丝;葱切段。
步骤2,水烧开下木耳、腐竹,煮5分钟去味。
步骤3,木耳、腐竹煮好倒出控干水;瘦肉切丝,放盐、生抽、水淀粉抓匀备用。
步骤4,油锅烧热,放蒜丝爆香,入肉丝划炒变色,放入胡萝卜、木耳、腐竹翻炒数次,再加葱段、盐、白糖炒入味,最后水淀粉勾一下芡。
步骤5,出锅装盘。
雪菜瘦肉丝炒腐竹
食材明细:
主料::腐竹65克,雪菜135克,瘦肉丝115克,
辅料::料酒适量,鸡精适量,调和油适量,
雪菜瘦肉丝炒腐竹的做法步骤:
1.食材:腐竹(已泡发)。
2.雪菜(已清洗)。
3.瘦肉丝。
4.在瘦肉丝中加点料酒、调和油拌匀,待用。
5.将已泡发的腐竹放在案板上切开,待用。
6.将雪菜放在案板上切碎,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入瘦肉丝翻炒翻炒。
8.然后,合入雪菜和腐竹翻炒翻炒,加点鸡精。
9.炒匀,即可。
鲜蘑炒腐竹
食材明细:
主料::鲜蘑400g,腐竹100g,尖椒1个,
辅料::油少许,盐少许,生抽少许,老抽少许,葱花少许,鸡精少许,淀粉少许,
鲜蘑炒腐竹的做法步骤:
1.鲜蘑摘成小块,洗净,沸水中焯一下,开锅2分钟后捞出过凉水挤干水分。
2.腐竹提前4、5个小时泡发,发好后切成小段,尖椒洗净切成小块。
3.坐锅点火倒油,油热倒入鲜蘑,一定要将蘑菇炒出香味大约需要4、5分钟。这时将鲜蘑推倒一边放入葱花倒炝锅。
4.葱花爆香后放入少许的生抽,老抽翻炒几下,倒入腐竹。
5.翻炒中加入少许的清水翻炒1、2分钟后倒入尖椒。
6.继续翻炒,改大火放入少许的盐,鸡精,尖椒断生后勾薄芡即可出锅。
7.成品。
腐竹炒豆苗
食材明细:
主料::豆苗310克,腐竹35克,
辅料::盐适量,味精适量,
腐竹炒豆苗的做法步骤:
1.食材:豆苗(已清洗)、腐竹(已泡发)。
2.将已泡发的腐竹放在案板上切段。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的腐竹翻炒一下。
4.接着,合入豆苗翻炒翻炒。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
蒜薹炒腐竹
食材明细:
主料::腐竹100克,蒜薹80克,
辅料::生抽适量,盐适量,
蒜薹炒腐竹的做法步骤:
1.食材:腐竹(已泡发)。
2.蒜薹。
3.将已泡发的腐竹放在案板上切成段,待用。
4.将蒜薹清洗一下。
5.放在案板上切成段。
6.随后,将切好的蒜薹下入清水锅中焯开至断生捞出。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的腐竹翻炒一下。
8.接着,加适量的清水,加点生抽翻炒翻炒。
9.然后。合入焯好的蒜薹,加点盐。
10.调味炒匀即成。
腐竹炒腊肉
食材明细:
主料::腐竹300g,腊肉腊肉,
辅料::蚝油适量,盐适量,
腐竹炒腊肉的做法步骤:
1.把腐竹洗净,腊肉冲洗一下。
2.腊肉切成细丝。
3.锅里放油,倒入腐竹炒一会儿,依次加入蚝油,盐。
4.炒完后把腐竹盛起备用。
5.炒完后把腐竹盛起备用。
6.锅里放入腊肉炒一分钟
(腊肉会出油的)。
7.接着倒入腐竹,加少量水,盖上盖子闷一分钟就可以出锅了。
番茄炒腐竹
食材明细:
主料::番茄300克,腐竹100克,青椒50克,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,
番茄炒腐竹的做法步骤:
1.准备主料食材
2.腐竹放入凉水中泡发20分钟。
3.蕃茄洗净去籽切块.
4.青椒切块备用.
5.将泡发好的腐竹切成4cm的小段。
6.中火烧热油,放入腐竹翻炒,放入少许水加盖煮3分钟至8成熟。
7.放入青椒翻炒2分钟。
8.最后放入番茄合炒。
9.放入盐、味精搅拌均匀,即可。
小贴士:
1 腐竹一定要用凉水浸泡至软去除豆腥味.
2 腐竹须用凉水泡发,如用热水泡,则腐竹易碎.
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