只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?经过收集并整理,小编为你呈上木耳腐竹炒肉丝的做法,或许你能从中找到需要的内容。
材料:
干木耳100g,腐竹150g,猪瘦肉100g,胡萝卜、葱、蒜适量,食用油、盐、糖、水淀粉适量,,
木耳腐竹炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,干木耳、腐竹泡发,分别切丝;胡萝卜、荪蒜头切丝;葱切段。
步骤2,水烧开下木耳、腐竹,煮5分钟去味。
步骤3,木耳、腐竹煮好倒出控干水;瘦肉切丝,放盐、生抽、水淀粉抓匀备用。
步骤4,油锅烧热,放蒜丝爆香,入肉丝划炒变色,放入胡萝卜、木耳、腐竹翻炒数次,再加葱段、盐、白糖炒入味,最后水淀粉勾一下芡。
步骤5,出锅装盘。
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木耳炒腐竹的做法
材料:
木耳15g,腐竹60g,葱1根,蒜2瓣,油适量,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量,清水适量,,
木耳炒腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,木耳用清水泡发,撕成小朵后洗净;腐竹用清水泡发,泡发好的腐竹洗净,切段;葱洗净,切段;蒜去皮洗净,切片。
步骤3,木耳放入沸水中焯烫约2分钟后捞出。
步骤4,热锅放油,放入葱白和蒜片煸出香味。
步骤5,放入黑木耳,翻炒约2分钟。
步骤6,放入腐竹和适量清水,炒至变软。
步骤7,放入盐、鸡精、水淀粉和葱段,炒匀即可。
肉丝炒腐竹
食材明细:
主料::腐竹五根,猪肉一两,
辅料::老抽适量,盐一勺,油适量,
肉丝炒腐竹的做法步骤:
1.腐竹提前泡发
2.肉切丝
3.蒜切碎
4.油烧至七成热加入花椒
5.加入肉丝快速翻炒
6.翻炒过程中加入适量老抽
7.再加入蒜末翻炒
8.加入腐竹翻炒
9.加一点点水防止粘锅
10.加入一勺盐搅拌均匀即可
木耳腐竹炒肉的做法
材料:
木耳,腐竹,猪肉,葱,姜,料酒,盐,酱油,糖,,
木耳腐竹炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,【木耳腐竹炒肉】猪肉切大片,用盐腌制入味,腐竹、木耳泡发;
步骤2,锅内加料酒,下肉片翻炒;
步骤3,快炒干之后加点油,下姜丝、葱花翻炒出香味;
步骤4,放入泡发的腐竹和木耳翻炒几下;
步骤5,加盐、糖和酱油调味,大火翻炒一分钟即可。
黑木耳炒腐竹的做法
具有很好健脑作用,能预防老年痴呆的发生。有止血止痛、补血活血等功效,还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。建议老年人应多吃黑木耳炒腐竹这类菜,帮助老年人预防疾病,养身健体。
材料:
腐竹,黑木耳,青椒,红椒,葱姜蒜,鸡精,食用油盐,,
黑木耳炒腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,材料
步骤2,腐竹木耳青椒切好备用
步骤3,葱切丝蒜切片姜切片红椒切丝
步骤4,锅里油烧热放入葱姜蒜红辣椒爆香
步骤5,依次放入黑木耳青椒腐竹翻炒调入盐和鸡精即可
芦笋腐竹炒木耳的做法
看着冰箱中还有把芦笋,也一起放入里面去炒了吧。芦笋号称是蔬菜之王,防癌抗癌效果非常显著;特别是它含有粗纤维,也有减肥瘦身的功效。先将干腐竹泡软,再将三种食材都焯煮熟,注意由于食材易熟程度不同,要控制好焯煮时间,最后将它们快速混炒在一起,加盐调味即可。芦笋腐竹炒木耳,简单快手,味道鲜美,色泽漂亮,清淡可口,是一道健康美味的家常菜。
材料:
芦笋1小把,腐竹1小碗,黑木耳1小蝶,红辣椒1个,油盐适量,,
芦笋腐竹炒木耳的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,烧锅开水,放入少许盐和几滴油,放入芦笋进去焯水;
步骤3,芦笋变色后捞出切成小段;
步骤4,将腐竹和木耳放入锅中焯煮到九成熟后捞出备用;
步骤5,热锅凉油,放入红椒丝进去翻炒;
步骤6,再放入准备好的木耳和腐竹进去翻炒几下;
步骤7,加入焯好的芦笋段进去翻炒;
步骤8,加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
步骤9,端上桌了。
尖椒木耳炒腐竹的做法
材料:
尖椒,木耳,腐竹,蒜,盐,,
尖椒木耳炒腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,木耳腐竹泡发尖椒切片蒜切沫备用
步骤2,锅中放油爆香蒜沫
步骤3,放入尖椒翻炒想吃软点儿的青椒多炒一会儿即可
步骤4,再放入木耳和腐竹翻炒
步骤5,放盐出锅哈哈
肉丝尖椒炒腐竹
食材明细:
主料::猪肉150克,腐竹适量,尖椒2根,
辅料::植物油适量,料酒少许,淀粉一小勺,盐适量,酱油适量,大蒜3瓣,
肉丝尖椒炒腐竹的做法步骤:
1.腐竹提前凉水泡发充分
2.泡软的腐竹用刀斜切成菱形块,切面越大,汤汁越容易进去,腐竹就越有滋味
3.锅中的水开后,将腐竹焯水一分钟
4.捞出过两遍凉水,然后盛出沥干备用
5.猪肉切成丝,放少许料酒、淀粉、盐,抓捏入味,腌10分钟左右
6.尖椒洗净,如果喜欢吃辣的,可以换成各种辣椒或者小米椒
7.去蒂去籽,切成细丝;这时可将大蒜切碎剁末,让大蒜氧化释放出大蒜素更有营养
8.炒锅中倒少许油,将尖椒丝炒半分钟左右,变色即盛出
9.炒锅中再倒适量油,热锅凉油,将肉丝倒入锅中,用铲子尖迅速将肉丝划散,变成独立的一根根,再转大火,煸炒变色
10.倒入适量的酱油调色调味,盐酌量添加
11.将腐竹倒入锅中,快速翻炒均匀,让汤汁均匀沾裹住腐竹
12.将尖椒丝、大蒜末倒入锅中,翻炒几下,出锅
13.超级下饭菜
小贴士:
尖椒提前炒一下断生,待肉丝腐竹炒后好,放进去一扒拉就能出锅; 腐竹提前几个小时泡发,吃时的口感更好; 尖椒可换成自己喜欢的其它蔬菜。
木耳炒肉丝
食材明细:
主料::肉丝80,胡萝卜30,青椒20,木耳100,
辅料::油6g,盐1g,葱3g,姜2g,蒜3g,花椒1g,八角3g,生抽10g,水20ml,干淀粉20g,
木耳炒肉丝的做法步骤:
1.准备好做菜用到的材料,肉丝切好后,加料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会。
2.先将锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、花椒、八角,加入20亳升水、8克生抽。
3.然后将肉丝上面再倒一些干淀粉抓匀,将肉丝倒入锅里,用筷子将粘在一起的肉丝都分开。
4.再将切好的胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝放入,撒一点盐。
5.盖上锅盖,启动自动锅的“干锅”功能。
6.烹饪时间为1分多钟,时间结束后打开锅盖,用铲子将菜肴拌匀。肉丝会粘在不锈钢锅底,但是可以扒开不会粘锅底,也不会糊。
小贴士:
1.肉丝经过腌制,已经入味,即使炒菜不翻动,它也有味道。
2.肉丝表面裹了淀粉,可以很好的保护肉质不让它变老。
3.可以说这样的烹饪方式不是炒,而是焖,如果爆炒很容易让肉丝变老,焖炒的方式主要是让里面的汤汁变少,从而使菜肴变熟,所以肉丝经过这样的烹饪方式,变得很嫩,但内部也熟了。
所以,木耳不会因为高温而炸锅。而且这种烹饪方式没有油烟。
没有自动锅,用普通锅子也可以达到这种效果,只不过是收汁情形得自己判断,而且火也不能开大。喜欢无油烟烹饪的可以试一试。
芦笋腐竹炒木耳
食材明细:
主料::芦笋1小把,腐竹1小碗,黑木耳1小蝶,
辅料::红辣椒1个,油适量,盐适量,
芦笋腐竹炒木耳的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧锅开水, 放入少许盐和几滴油,放入芦笋进去焯水;
3.芦笋变色后捞出切成小段;
4.将腐竹和木耳放入锅中焯煮到九成熟后捞出备用;
5.热锅凉油, 放入红椒丝进去翻炒;
6.再放入准备好的木耳和腐竹进去翻炒几下;
7.加入焯好的芦笋段进去翻炒;
8.加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 腐竹要提前泡软; 2. 焯芦笋时加入几滴油和适量的盐, 能保持芦笋的色泽; 整根焯水避免营养的流失; 3. 腐竹和木耳要提前焯煮到九成熟, 这样缩短炒制的时间。
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