食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编经过搜集和处理,为你提供冬日温暖之香辣腐竹粉丝煲的做法,但愿对你的学习工作带来帮助。
上周五凌晨的一场冬雨瞬间将广州带入了寒冷的冬日,穿上冬衣可身上却依旧是冷冷的。不记得是哪位朋友说过:“真正的温暖是由内而外的”,嗯,既然冬衣无法彻底抵御寒冷,那么就再加上一份热腾腾的腐竹粉丝煲,冬天正是砂锅菜王道的日子,嘴里火辣辣,身上暖洋洋~~
材料:
绿豆粉丝,腐竹,冬菇,小米椒,姜,酱油,蘑菇精,老抽,白砂糖,八角,芫荽,,
冬日温暖之香辣腐竹粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,绿豆粉丝泡发,剪成适合的长度;
步骤2,腐竹、香菇泡发后,香菇攥干水分;
步骤3,起锅热油,小火爆香小米椒、八角、姜片,下白糖,哈哈,香辣的味道出来啦,小心呛着哈
步骤4,转中火,下冬菇翻炒上色,加入酱油,老抽蘑菇精;
步骤5,下腐竹翻炒加入一小碗水,水开后,盖上盖子焖上3-5分钟
步骤6,连汤带料一起倒入砂锅中,加入粉丝
步骤7,继续煮沸后转小火,煮至汤汁快收干了,加入芫荽,准备好米饭吧,热腾腾,香辣辣的腐竹粉丝煲要上场啦,屋外的寒冷都与我们无关!
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冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲
食材明细:
主料::老母鸡1只,
辅料::海鲜菇100克,鲜香菇3朵,干木耳3朵,枸杞10粒,蜜枣2颗,干黄花菜3根,姜片适量,香葱适量,
配料::白醋适量,盐适量,食用油适量,
冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.母鸡洗净,斩成小块。
3.汤锅加入适量水,放鸡块下锅烧开后,关火。
4.捞出鸡块,洗净浮沫。
5.汤锅洗净,重新放入适量的水,放入洗好的鸡块和姜片下锅焖煮2个小时。
6.煮鸡汤的同时,将木耳黄花菜泡发,洗净。
7.海鲜菇香菇洗净,切两半。
8.汤开后,加入泡发的木耳入锅同煮。
9.滴入几滴白醋。
10.大约2小时后,放入海鲜菇香菇黄花菜同煮20分钟左右。
11.20分钟后,再放入蜜枣和枸杞煮10分钟左右。
12.最后,加入1勺半的盐煮开,撒上香葱,即可关火装盘。
小贴士:
1,水最好一次性加足,中途要查看鸡肉是否沉底粘锅,如果汤水耗掉,可以稍微加入少量的开水。
2,母鸡至少要炖煮2个小时以上,不然鸡肉会非常老。
3,加入几滴白醋,一可以去除腥气,二来不会改变汤色,三可以逼出鸡骨中的钙质。
【孜然香辣烤羊腿】 冬日温暖大硬菜的做法
一整只羊腿,看着多爽啊!宴客的话一摆桌上马上高大上,重要的是还很好吃!做法很简单,只是需要比较长时间的准备。因为整个羊腿毕竟很大,肉很厚,所以要花多点时间让它腌入味。秘诀是把羊腿切开,抹盐抹香料,烤出来香喷喷的一定好吃!再加上一些土豆红薯蔬菜一起烤,整一盘出来丰富得不要不要的!冬天快来了,你打算什么时候烤个羊腿呢?
材料:
羊腿1只,洋葱2个,盐适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,孜然适量,柠檬片5片,胡萝卜,大葱,,
【孜然香辣烤羊腿】 冬日温暖大硬菜的做法的做法步骤:
步骤1,半个洋葱切丝待用
步骤2,羊腿洗干净,用厨房纸吸干水分后,用刀在羊腿正反面都划出刀花
步骤3,把羊腿沿着刚才切好的刀花掰开,均匀撒上盐
步骤4,辣椒粉和孜然粉,再塞上洋葱丝
步骤5,整只羊腿都这样处理。注意特别是肉厚的地方也要抹到。腌一个晚上
步骤6,取一个大烤盘,腌好的羊腿用锡纸包起来。
步骤7,放进烤箱,上下火180度烤一个小时,把锡纸拆开,此时羊腿已经基本上熟了
步骤8,连着汁儿一起放进烤盘里,撒上孜然,淋上一点油,再次放进烤箱,180度烤20分钟。
步骤9,切好一些蔬菜,我用的胡萝卜、洋葱、大葱
步骤10,取出来在烤盘里放入各式蔬菜,如果烤盘比较干可以倒一些水和白葡萄酒。羊腿翻面,再撒上孜然,浇点油,再烤约15分钟
步骤11,铺上柠檬片烤至羊腿表面金黄酥脆即可
步骤12,好了
步骤13,里面的肉仍然很鲜嫩,所谓的外焦里嫩,非常非常香~
香辣腐竹的做法
材料:
腐竹250g,辣椒少量,蒜少量,,
香辣腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹泡好备用
步骤2,油爆蒜辣椒,放腐竹炒5分钟左右,放点酱油上色提鲜,盐,味精,出锅。呼啦啦,新人一个,各位朋友多多关照,哈哈
素食之——糟辣腐竹的做法
腐竹_食材知识营养成分 含量/100克热量 459卡蛋白质 44.60克碳水化合物 22.30克脂肪 21.70克纤维素 1.00克。看看腐竹的营养多全面呀!蛋白质,脂肪,纤维素,碳水化合物,全齐活啦!给它搭配上同样成分的脆口西芹,完美组合!来点酸酸甜甜微微辣的糟辣酱,下饭又瘦身,营养又美味~
材料:
腐竹几片,糟辣酱2—3调羹,西芹一片,,
素食之——糟辣腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,把腐竹复水,完全泡发,准备糟辣酱3调羹,西芹切条~
步骤2,注意量一下碟子哦,材料得符合尺寸,摆盘才漂亮~
步骤3,热锅,稍多一点油,因为腐竹吸油厉害~
步骤4,把腐竹的水份煸出来,入西芹翻炒一下~
步骤5,倒入糟辣酱~
步骤6,加了半碗水,大火翻炒入味~
步骤7,在提倡“少盐,少油,少脂肪”的口号下,糟辣酱本身的盐味不需要再添加任何调味品了,夹菜摆盘~
步骤8,酸酸甜甜的营养美味——糟辣腐竹。
香辣腐竹
腐竹又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃,是东亚地区常见的食物原料。
材料:
主料:腐竹300g,,
辅料:辣椒6个,食盐适量,八角适量,酱油适量,豆油适量,辣酱适量,冰糖适量,香叶适量,花椒适量,老抽适量,
香辣腐竹的做法步骤:
1. 腐竹用清水泡发4-6小时,待全部泡开捞出控干水分,切成5厘米左右的段;
2. 锅内倒油,放入调料、处理好的主料和水;
3. 盖好锅盖,启动【干锅】功能;
4. 待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀盛出即可。
温暖冬日 枣泥发糕
食材明细:
主料::红枣55克,面粉半斤,鸡蛋3个,坚果适量,
辅料::发酵粉适量,橄榄油适量,盐1克,红糖适量,
温暖冬日 枣泥发糕 的做法步骤:
1.材料如下。
2.红枣切片去核,加入盐及少许水煮开。
3.煮开后按压成泥。
4.加入橄榄油拌匀。
5.鸡蛋打散。
6.融化的红糖加入蛋液中。
7.加入枣泥拌匀。
8.加入发酵粉 分次倒入面粉搅拌。
9.稠厚如此。
10.电饭锅涂上橄榄油后预热,再倒入糊糊。
11.少许坚果切碎。
12.撒入面糊上,静等15分钟。
13.15分钟后按下煮饭键。
14.偷懒做枣泥发糕,勤快的亲做枣泥蛋糕口感更细滑。
冬日里的温暖——“姜撞奶”的做法
做这道甜品实在是因为高估了自己的体质!因为前天在零下天气里打了一场球!回家就华丽丽的鼻酸!留眼泪!实在是难受!要感冒不感冒的!本想喝点姜茶算了!可是实在是不太喜欢浓郁的姜味!辛辣!就做了这款“姜撞奶”原本以为还是会辛辣!吃了之后第一个想法就是以后甜品就吃这个了!实在是好吃!瞬间把它干光了!好吧!吃货是这样的!
材料:
牛奶250,生姜35g,糖粉15g,果仁随意,
冬日里的温暖——“姜撞奶”的做法的做法步骤:
步骤1,准备好上面的材料!唉!又忘了拍糖!还是自行补脑吧!
步骤2,把上面的僵剁成小细细的沫,为的是方便挤汁。如果你有好的方法也可以不用我这样!只要挤出姜汁就行!唯一条件就是姜汁里不能有水!纯姜汁
步骤3,看一下费力的我在挤啊挤!呜呜呜
步骤4,挤好的姜汁放在你准备好的容器里备用
步骤5,把牛奶和糖放一起煮热到冒泡!关火然后稍微冷却一会会!我就冷了一分钟!温度大概在60-79度左右了!
步骤6,把上述的牛奶趁热倒入事先备好的姜汁容器里!这个时候就不要移动牛奶和姜汁!让它静至慢慢凝固!千万不要晃动了!大概十五分钟就会凝固好了!
步骤7,成品图!我放了点黄桃果仁原本想中合了一下姜味!虽知道这个姜味不浓!而酸酸的果仁和嫩滑的奶羹口感真好到没话说!
冬日里的温暖--虾油豆腐的做法
对于吃虾,估计一百个人会有一百种吃法,每次吃,我总在想,虾油可以怎么做?可不可以像蟹黄一样可以作为主角呢?有了老爸上次煸炒的经验,这次的虾油豆腐超级赞!虽然这道菜用到的材料不多,步骤也简单,绝对是快手菜哦!虾的鲜味,汤浓味美,真的是冬日里暖心暖胃的一碗菜啊!
材料:
虾500g,老豆腐一块,小葱少许,姜少许,盐适量,水淀粉少许,
冬日里的温暖--虾油豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,买好的虾洗干净后,将头先去掉留下备用
步骤2,将虾身子的外壳去掉,留下虾肉,去掉虾线备用
步骤3,老豆腐切小块备用
步骤4,将虾头倒入锅中,煸炒,炒出虾油
步骤5,在炒出虾油的锅中倒入适量的水,开始煮,直到水烧开
步骤6,烧水的时候,切少许姜丝和葱末
步骤7,将汤中的虾头捞出,倒入豆腐,继续煮,略收汁。这个步骤可以多煮一会,豆腐越煮越香哦!
步骤8,煮开豆腐两三分钟后,下入虾肉
步骤9,待虾肉成熟,倒入少许水淀粉,勾个芡
步骤10,鲜香味美的虾油豆腐就这样出锅咯!
冬日里的温暖——羊肉片汤
食材明细:
主料::羊肉片适量,
辅料::大白菜适量,香芹适量,洋葱适量,
配料::盐适量,酱油适量,黑胡椒适量,鸡精适量,
冬日里的温暖——羊肉片汤的做法步骤:
1.直接超市买的羊肉片一袋
2.大白菜若干,洗静
3.香芹、洋葱切好,备用
4.当家的不吃葱祘之类的,怕有腥味,用的洋葱、姜丝先炝锅
5.然后放大白菜、香芹炒一分钟,接着放汤,煮开,调入盐,酱油、胡椒粉,在次开锅时放入羊内片烫熟就出锅。
6.一股淡淡的清香,一股浓浓的情意。
小贴士:
平时我都爱吃素多,基本荤菜不太会烧,汤一直也多周末休息时,煲点排骨、乌鸡汤,这汤制作简单,几分钟就能吃上,当家的回来喝了三碗,我是信心倍增o(∩_∩)o
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