不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？为此，你可能需要看看“大葱炒腐竹”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：大葱265克，腐竹65克，
辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，
大葱炒腐竹的做法步骤：
1.食材：大葱、腐竹（已泡发）。
2.将已泡发的腐竹放在案板上切开，待用。
3.将大葱去根清洗一下。
4.放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的大葱翻炒一下。
6.接着，合入切好的腐竹，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至大葱断生。
8.然后，加适量的酱油。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀即成。
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大葱炒瘦肉
食材明细：
主料：：猪肉200克，大葱1条，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉少许，
大葱炒瘦肉的做法步骤：
1.猪肉切块，加水抓搓使肉吸足水份，然后加适量生抽、鸡粉、生粉、白糖、胡椒粉抓匀，上面封一层油待用。
2.大葱切斜刀块。
3.热锅下油、葱略炒，再下猪肉翻炒至熟。
4.洒点胡椒粉，出锅装盘。
大葱炒素鸡
食材明细：
主料：：大葱180克，素鸡250克，
辅料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
大葱炒素鸡的做法步骤：
1.大葱洗净，切厚片.
素鸡切块.
2.锅里油热，放下大葱煸炒出香味.
3.放入素鸡煸炒.
4.加料酒煸炒.
5.加盐，鸡精，煸匀即可。
小贴士：
一般人群均可食用.
1. 脑力劳动者更宜;
2. 患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚,多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力.
大葱炒腊肉
食材明细：
主料： 腊肉 1块，
辅料： 葱 适量，
调料： 蒜 5克， 干辣椒 适量，
大葱炒腊肉的做法步骤：
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片；大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净去籽剪成丝
2.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
3.放入大蒜、干辣椒，炒匀
4.下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅
小贴士：
1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。2、因为腊肉比较咸，所以在加入大葱炒的时候就不用再放盐了哈。 第一次吃朋友做的大葱炒腊肉，就被它的美味完完全全地折服了！没想到这湖南的腊肉与北方的大葱结合起来竟然是如此完美！它们把彼此的味道都放大到了极致，有个成语怎么说来着，貌似叫那个啥“相得益彰”哈，用在这里就最恰当不过啦！
大葱炒腊味
食材明细：
大葱2根，小姨妈自制腊肉100克，广式腊肠1根
大葱炒腊味的做法步骤：
第1步大葱切片。腊肉和腊肠切片。对腊肉有兴趣的，可以翻看“小姨妈自制广式腊肉”菜谱。
第2步辣椒和蒜粒备用。锅无油，直接放入腊肉中火煸。
第3步煸出油后，放入蒜粒和辣椒末翻炒。加入腊肠片翻炒，至腊肠肥肉部分变透明。
第4步加入大葱，快手炒散。黄酒、糖、盐调味即可。
第5步大葱易熟，软化即可上碟。
大葱炒土豆
食材明细：
主料：：土豆395克，大葱100克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
大葱炒土豆的做法步骤：
1.食材：土豆（已清洗去皮切片）、大葱（已清洗切开）
2.将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入焯好的土豆翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的大葱翻炒翻炒。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀，即成。
大葱炒海参
食材明细：
主料：：海参4只，
辅料：：大葱适量，
配料：：蒜片适量，
大葱炒海参的做法步骤：
1.即食海参
2.拿出来化冰
3.切条
4.锅里放入适量油
5.倒入葱花和蒜片
6.倒入海参
7.加入1小勺食盐
8.翻炒即可
9.盛盘
大葱炒猪肚
食材明细：
主料：：大葱一根，熟猪肚半个，
辅料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
大葱炒猪肚的做法步骤：
1.将大葱去根清洗一下，捞出。
2.放在案板上切开，待用。
3.将熟猪肚放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的大葱翻炒翻炒。
5.加点盐、鸡精。
6.调味炒匀。
7.出锅，装盘。
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