“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特意为大家收集整理了“虾锅王”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
大虾适量,藕片适量,土豆适量
虾锅王的做法步骤:
第1步土豆切条藕片切片
第2步土豆过油炸炸这样抽巴滴装盘备用大虾清洗后从背部剖开取虾线用料酒腌制5_10分钟此步骤可在最先做好
第3步然后炸大虾大虾下锅炸变色多炸会炸的皮酥肉嫩的喝酒都可以连着皮吃
第4步得炸成这样炸成开膛破肚!!炸过虾的油适量加入麻辣小龙虾酱和辣椒干推荐好人家如果没有可以用郫县豆瓣酱代替但是真心认为麻辣小龙虾酱更好。我这次做没有涮火锅如果想用这个涮火锅就可以多放口味种一些
第5步加入土豆条翻炒(可以加西芹胡萝卜后加入大虾一定要放白糖会有不一样的味道
第6步加水煮至咕嘟咕嘟冒小泡泡~这个时候加入藕片稍微煮一下
第7步完成可以吃喽吃完虾可以用这个汤加入水放在电磁炉上涮羊肉自己喜欢的青菜小火锅超级好吃的呦家里招待客人完全可以
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干锅虾
食材明细:
虾300g,土豆1个,小麻花50g,麻辣花生50g,香菜数根,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,火锅底料50g,盐2g,糖2g适量
干锅虾的做法步骤:
第1步备齐所需食材,虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。锅中倒油加热,把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。
第2步放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆,捞出控干备用。锅中加入火锅底料,可以中和一部分炸虾的虾油,味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。
第3步放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒,烹入料酒,调入盐和糖调味关火。关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅,最后点缀香菜即可。
小贴士:
1、这道菜虾是主角,配角的土豆可以根据个人喜好,随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等同炒。2、关火后再加入麻辣花生和小麻花,可以保证酥脆的口感。
萝卜鲜虾锅
食材明细:
草虾12尾,萝卜120公克,姜片10公克,豆腐1块,干昆布15公克,水600cc,盐1/4茶匙,柴鱼粉1/2茶匙,味淋1大匙
萝卜鲜虾锅的做法步骤:
1.昆布泡水约10分钟至涨发后,取出放入汤锅(或内锅)中,萝卜去皮后与豆腐切小块,草虾洗净剪掉长鬚后,连同姜片、水一起放入放入汤锅(或内锅)中。
2.电锅外锅加入1杯水,放入汤锅,盖上锅盖,按下开关,蒸至开关跳起。
3.取出作法2的草虾后再加入盐、柴鱼粉、味淋调味即可。
锅仔荷包虾
食材明细:
大青虾600克,鹌鹑脯500克,杏鲍菇50克,芹黄10根,蛋皮、清汤各适量
锅仔荷包虾的做法步骤:
1、将大青虾洗净,去头(留用),改刀成凤尾状,汆水,包入蛋皮中成荷包虾。
2、锅上火,入虾头煸炒,加清汤、杏鲍菇、芹黄、荷包虾,放入锅仔中即成。
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