“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是很想去学一学呢?也许以下内容“韩式辣炒猪里脊肉年糕”合你胃口!供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
猪里脊400g,年糕80g,圆白菜1/4颗,洋葱1/2颗,胡萝卜1/5根(可增加),红薯1/2根,紫苏叶10片
韩式辣炒猪里脊肉年糕的做法步骤:
第1步需要做两种酱料:腌料A:姜(切碎)1大勺酒2大勺韩式辣椒酱3大勺辣椒粉3大勺(按自己喜好酌量加减)龙舌兰糖浆2大勺(可以用韩国糖浆,或者1大勺白糖代替)腌料B:蜂蜜1大勺砂糖1大勺(我用龙舌兰糖浆代替)酱油一大勺蒜(切碎)一大勺芝麻油1大勺鱼干高汤4大勺(用高汤块就可以)猪里脊吸干多于水分,切成容易入口的大小
第2步将腌料A混合,伴入猪里脊腌制最少10分钟腌料B混合,开火,煮开了就可以关火了,记得要持续搅拌
第3步等腌料B冷却一些倒入腌料A里的猪里脊里面,充分混合,继续腌制备菜:将年糕泡在热水里,泡软,取出,去除水分,圆白菜简单切片,洋葱切约5mm宽的片,胡萝卜和红薯都切成1CM边长的条状
第4步大葱斜切成5mm厚的段,紫苏叶切成1cm宽取一锅,开火热锅,将1大勺芝麻倒进去
第5步平铺蔬菜(大葱和紫苏叶除外),中火开始翻炒稍微炒出味道倒入腌好的猪肉,继续翻炒
第6步再加入年糕等猪肉翻炒熟了(可以用叉子或筷子插进去测试熟度)加入大葱段翻炒
第7步最后撒上苏子叶,稍微搅拌就可以上桌了最后摆盘如果喜欢芝麻,可以撒上炒熟的芝麻一道甜辣的韩国传统家常料理就完成了~
小贴士:
1. 猪肉别切太厚太大,不容易熟透,也不容易腌制入味2. 糖浆和蜂蜜可以适当减少3. 最后出锅前可以尝一尝,如果觉得不够咸可以加盐调味
97msW.com相关推荐
韩式辣炒年糕
食材明细:
洋葱1个,红萝卜1根,蟹味菇100g,年糕250g,韩式辣椒酱适量,盐适量,胡椒粉适量
韩式辣炒年糕的做法步骤:
第1步
小贴士:
1. 先将洋葱和红萝卜条一起煸炒, 煸炒出香味后下入蟹味菇, 再放入适量的水和韩式辣椒酱熬煮成汤汁;2. 再用这汤汁来煮年糕, 让年糕充分吸收其汤汁后收干即可;3. 韩式辣炒年糕味道会有点偏甜, 一般会适量加点糖调味; 但可以根据个人喜好决定是否加糖。
里脊肉炒马蹄
食材明细:
主料:里脊肉200g
辅料:番茄酱适量,姜丝适量,马蹄200g,番茄2个
里脊肉炒马蹄的做法步骤:
1,(我用的是两个不大的小番茄,看自己做的分量来决定吧)番茄放热水里煮一分钟,去皮切丁,里脊肉切片,放点淀粉抓匀,锅里多放油滑炒一下里脊肉出锅备用。马蹄切片,姜切丝。
2,放适量油,下姜丝,然后加番茄丁翻炒几下,加入一些番茄酱(这个量自己把握,主要是上色好看)再把里脊肉放入翻炒一分钟左右,最后加入马蹄,翻炒均匀后加一点点水,煮到番茄收汁,调个味即可。
3,哈哈炒的时候忘了拍照,所以就想两步说完,哪知道菜谱需要3步才能上传?那就再说一下肉吧,肉片一定要放油锅里滑炒一下,这样才够嫩。
蜜汁里脊肉
食材明细:
里脊肉,山芋粉,酱油,冰糖,芝麻
蜜汁里脊肉的做法步骤:
1.将里脊肉切成片,用盐码一下,再加上山芋粉,抓匀来。
2.下油锅翻炒至熟。
3.加酱油,汲汁,大火烧滚,稍收汤后放上冰糖,等着收汁吧。。。
4.装盘后撒上芝麻即可。
青红椒炒里脊肉
食材明细:
1.主料:猪里脊肉250克、青红椒各2个、小黑木耳4朵、鸡蛋1个
2.配料:姜末、小葱各两匙、精盐2小匙,味精、酱油、料酒各2/1小匙,淀粉1大匙、食用油30克
青红椒炒里脊肉的做法步骤:
1.将里脊肉切片加入鸡蛋清、精盐、淀粉上浆;
2.青红椒去蒂去子洗净后切片
3.锅烧烫后倒入食用油烧热,下肉片滑散,成白色起锅备用
4.锅内留底油放入葱花、姜末煸香,再到青红椒翻炒好
5.肉片重新倒入锅内加精盐、料酒,味精炒匀起锅装盘
里脊肉炒蒜薹(1)
食材明细:
主料:猪里脊肉100克,蒜苗300克
辅料:干红辣椒3颗
配料:料酒1茶匙(5ml),老抽1/2茶匙(3ml),淀粉1茶匙(5克),清水2汤匙(30ml),甜面酱1汤匙(15ml),味精1/4茶匙(1克)
里脊肉炒蒜薹的做法步骤:
1,里脊肉先横着纹理切成片,再改刀切成丝。
2,切好的里脊肉放入碗中倒入料酒,老抽和淀粉搅拌均匀后,腌制一会;
3,将蒜薹的头摘去,整根洗净后,用刀先将尾部切下一点,再改刀切成3厘米长的段。
4,锅烧热倒入油,待油7成热时,放入肉丝煸炒至变色后捞出备用;
5,锅中留底油,放入干红辣椒,再放入蒜薹煸炒3分钟,倒入清水继续炒1分钟
6,将肉丝倒回锅中,翻炒30秒左右
7,调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀,撒入味精即可。
甜酸里脊肉
食材明细:
里脊肉,料酒和淀粉
甜酸里脊肉的做法步骤:
里脊肉切丝, 加料酒和淀粉腌渍二十分钟.
意大利黄瓜半条切细丝, 加少量盐略腌.
取一小碗,调配调味料:料酒一大勺, 葱,姜,蒜末各一大勺, 生抽一大勺, 高汤三大勺, 淀粉一小勺, 白醋两大勺, 白糖两大勺,盐适量,蒜蓉辣酱一小勺(可不加).调匀后, 可尝试一下, 按自己口味稍做调节.
炒锅下半杯油, 加至8分热, 下肉丝,划撒变色后, 捞出控油.
锅留底油, 将调味料烹熟, 滑入肉丝, 颠锅.淋上香油, 勺出肉丝, 盛在垫铺了黄瓜丝的盘中即可.
彩色里脊肉
食材明细:
土豆。水发香菇,青椒,胡萝卜。精盐,姜末,白糖,鸡精,干淀粉,水淀粉,料酒,食用油。
彩色里脊肉的做法步骤:
1、将土豆皮洗净去皮切成细丝,撒入干淀粉拌匀,水发香菇、青辣椒、胡萝卜去蒂洗净分别切成细丝待用;
2、坐锅点火倒入油,油温五成热时,将土豆丝倒入锅中炸至断生,倒入漏勺内沥干油;
3、锅内留余油,油热倒入姜末、青椒丝、胡萝卜丝煸炒,烹入料酒加入精盐、白糖、土豆丝,翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡,出锅装盘即可食用。
喜欢《韩式辣炒猪里脊肉年糕》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了里脊肉的做法大全专题,希望您能喜欢!