中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“里脊肉青菜炒年糕”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：里脊肉115克，青菜120克，年糕3根，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，辣椒面适量，
里脊肉青菜炒年糕的做法步骤：
1.食材：里脊肉（已切片）、青菜（已洗净切开）、年糕
2.将年糕放在案板上切成片。
3.随后，将切好的年糕下入清水锅中焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入青菜翻炒翻炒至断生。
7.然后，合入焯好的年糕翻炒一下。
8.最后，加适量的酱油。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.加适量的辣椒面。
12.调味炒匀，即成。
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里脊肉青菜茭白炒面
食材明细：
主料：：青菜2棵，茭白2根，面条238克，里脊肉65克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
里脊肉青菜茭白炒面的做法步骤：
1.材料：青菜、茭白
2.面条、里脊肉
3.将青菜洗净、捞出。
4.放在案板上切开，待用。
5.将茭白剥壳清洗一下。
6.放在案板上切成粗一点的丝，待用。
7.将里脊肉放在案板上切丝，待用。
8.将面条下入沸水中焯开，1——2分钟捞起。
9.用凉水过凉，待用。
10.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
11.翻炒翻炒。
12.接着，合入切好的青菜和茭白翻炒翻炒至断生。
13.然后，合入过凉好的面条。
14.加适量的生抽。
15.加适量的盐。
16.加适量的鸡精。
17.调味翻炒翻炒，即成。
18.盛出、装盘，就可以吃吃喽。。。
糖醋里脊肉
里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
材料：
主料：里脊300克，，
辅料：细香葱3棵，面粉少许，植物油20克，料酒3茶匙，酱油1茶匙，香醋2茶匙，白糖半茶匙，，
糖醋里脊肉的做法步骤：
1. 备好所用食材。
2. 将肉改成薄条状，再加入面粉，料酒，酱油来调味。
3. 拌至肉条挂住粉酱。
4. 再热锅加油，不粘的炒锅要烧的热一点。
5. 将调好的肉下锅，微煎一下后再用筷子划散。煎拌至肉丝分散熟透，再出锅控油。
6. 另起锅，加少许的清水，再将白糖，酱油，料酒下锅煮开，汤底微稠再加入香醋。
7. 再将煸好的肉丝控油下锅。
8. 划散至肉挂味再将香葱下锅提鲜点缀即可。
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