“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是很想去学一学呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“超级好吃的台式盐酥鸡”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
大鸡腿1只，脆炸粉适量，九层塔少许，葱姜蒜适量，料酒少许，酱油少许，白砂糖少许，五香粉少许，椒盐少许，红薯淀粉适量
超级好吃的台式盐酥鸡的做法步骤：
第1步台湾夜市必不可少的美食！今天教你在家自己做~大鸡腿肉剔骨
第2步切成大块的肉肉，切记要竖着切葱姜蒜都在案板上拍一下，让他的味道更出来一些
第3步葱姜蒜切好放入碗中，加入两勺料酒加入酱油少许
第4步加入少许白砂糖少许五香粉
第5步腌制半小时以上，越长越好，加入辣椒粉适量，用手抓拌均匀至鸡肉吸汁准备脆炸粉，加入适量的水，水和脆炸粉的比例是5比4，调和成浆
第6步锅中倒入适量的油，开火加热的同时，将鸡肉先裹一层糊再裹一层红薯淀粉
第7步再油温大概五成热的时候放入裹好的鸡块，注意一定要现裹现炸，口感最好！炸制金黄色后捞出，待油温7成热时，再次复炸
第8步鸡块炸好后，放入盐酥鸡精华九层塔，炸一会后捞出超级经典又正宗的盐酥鸡就做好啦！你也赶紧试试吧~
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盐酥鸡的做法
盐酥鸡的做法
盐酥鸡好吃的精髓，在于一个酥字，酥掉渣的那种，其标准是外皮金黄酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。我经常炸完之后，不知不觉就吃了半盘，实在是太好吃啦。
用料：鸡大腿肉500g、白胡椒粉、椒盐粉
盐酥鸡的做法步骤：
1、鸡大腿切小块，剔骨不去皮。
2、鸡大腿腌制：1/2茶匙白胡椒粉+
1/2茶匙盐+2勺料酒+
1勺生抽+2瓣蒜泥，腌制20分钟。
3、面糊调制：4勺普通面粉+4勺地瓜淀粉拌匀，再加入1/2茶匙盐+1/2茶匙五香粉，
接着拌入8勺水，搅拌成糊状(普通面粉：地瓜淀粉：水=1：1：2)。
4、鸡块过一遍面糊，蘸上地瓜淀粉。
5、油温6成热下锅中火炸3分半捞出，
等到鸡块降温后，再打开火，油温升至七成热炸1分半钟。
6、最后撒上椒盐粉即可开吃，趁热吃最好吃啦。
盐酥鸡成品
盐酥鸡的做法小贴士：
1、鸡大腿肉切块，只剔骨不去皮。
2、家里没有椒盐粉，可直接去市场买或网购，或者可以自己兑，花椒粉：盐：辣椒粉=2：1：1。
3、想要更完美的享用盐酥鸡，趁热吃是关键，一定要搭配冰镇的可口可乐，一口一块盐酥鸡，再抿一口可乐，就真是吃货的极乐世界啊。
盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡
食材明细：
鸡肉，鱿鱼仔，蒜蓉，香油，五香粉，糖，酱油，酒，胡椒粉，地瓜淀粉，椒盐，油
盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡的做法步骤：
1.新鲜鸡胸肉切小块.用蒜蓉/酱油和酒.糖/香油/五香粉/胡椒粉/腌入味.
2.鱿鱼仔中间断开.各剪成菊花状.
3.用开水焯过沥干水加酒/胡椒粉/腌入味.然后把它们均匀沾上地瓜淀粉.入烧热的油锅炸到金黄色.
4.先炸鸡肉后炸鱿鱼.最后把沥干水的九层塔用漏勺装着入油锅炸十秒取出.吃时伴上.
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