“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“干焖两吃的肉馅饼 ”,可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
水饺馅一小碗，大的杏鲍菇半个，小面筋3个，耗油半勺，生抽适量，白糖一点点，油适量，姜碎做姜汁剩下的，玉米淀粉适量
干焖两吃的肉馅饼的做法步骤：
第1步杏鲍菇洗净、切圆片；面筋洗净切片、焯水，捞出备用；水饺馅加入适量的玉米淀粉拌匀，手蘸水把肉馅做成一个个肉圆子，再压扁成小肉饼，一个个在盘子中码好备用；调汁：耗油+生抽+白糖起锅，热锅凉油(两瓷勺油)，放入姜碎(昨天包水饺做姜汁剩下的，不浪费），一个个小肉饼排列放入锅中，小火慢慢煎制；
第2步煎到晃一下锅，肉饼可以动了(下面焦黄）就可以翻面了，或者看到肉饼的边缘翘起来了，用铲子的背面稍微一动就和锅分离了(用不粘锅的小伙伴可以忽略此处)；煎到两面焦黄，就可以出锅了；
第3步盛出备用；饿了的小伙伴此处就可以开吃啦！煎完小肉饼后，锅里面的油倒出来(差不多两瓷勺，因肉馅也出来一部分油），留一点点底油就可以了，放入杏鲍菇，继续小火慢慢煎，翻面有点出水的时候倒入面筋片；
第4步翻炒均匀后，加入调好的汁和开水(水和食材向平就可以了，不要太多，食物也会出水）；继续小火，翻炒均匀放入小肉饼，盖上盖子焖一会；准备一点点水淀粉，后面勾芡用；
第5步汤汁还有一点点的时候，勾入一点点薄芡汁，翻炒均匀，芡汁包裹住所有食材后就可以出锅了；出锅，出锅；
小贴士：
1、全程小火哦，不要着急；2、没有放盐哦，水饺馅是调好的不需要，杏鲍菇和面筋“不吃盐”，和生抽面的盐分就可以了，再加盐吃着会咸的哦⊙⊙！3、虽然是煎的，但是消耗的油量更少的，肉馅里面也出了一部分油，所以不用担心油大的问题。
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第2步戴上透明料理手套包馅饼（不然面太软包不起来），很容易就包成个团，热锅热油放入，用手压扁中火3分钟，翻面，再3分钟，再翻
第3步把两面都金黄色的馅饼放入烤箱，180度15分钟，里面的馅就完全熟透了
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香菜肉馅饼的做法步骤：
【做法】
1 面粉+1/2小勺盐+1/2小勺油+开水，用木勺搅，晾凉以后和成烫面面团。盖上保鲜膜松弛20分钟
2 肉馅加料酒拌匀，再加香菜，盐，糖，五香粉，香油，蚝油，高汤(没有可不加）
3 面分成小份擀成面皮，包入馅对折捏花边
4 煎锅放少许油烧热，用中小火放入馅饼一面煎黄以后，翻另一面盖上盖子煎熟
小贴士：
蘸调味汁吃的话，调馅的时候要少放盐。和面的时候要用筷子搅，不要把手烫了。
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