“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是很想去学一学呢？小编花时间特意编辑了牛肉馅饼，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
牛肉青豆馅150克，面团300克，酵母10g
牛肉馅饼的做法步骤：
第1步调牛肉青豆馅40度温水加10g酵母活面，面多加些水发的软一些，40分钟就发好了
第2步戴上透明料理手套包馅饼（不然面太软包不起来），很容易就包成个团，热锅热油放入，用手压扁中火3分钟，翻面，再3分钟，再翻
第3步把两面都金黄色的馅饼放入烤箱，180度15分钟，里面的馅就完全熟透了
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烫面牛肉馅饼
食材明细：
牛肉，葱，姜，食盐，味精，胡椒粉，芝麻油，酱油，白芝麻，鸡蛋，白糖，十三香
烫面牛肉馅饼的做法步骤：
1.牛肉500g，洗净剔去筋皮。
2.加上葱、姜剁成蓉。
3.加入所有调料。
4.一个方向搅拌上劲后，备用。
5.适量面粉，放在面盆里，浇上开水，一边浇一遍搅拌成团，晾凉后和成面团。
6.面团的要很稀软那种，图片种是用手轻轻一扯，面的状态。
7.双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，放在掌心装上牛肉馅，然后手指隆起，将面如包月饼一样往中间收，直到封口不漏肉馅为止，将收口多余的面揪下来，然后把馅饼放在一个盘子，用拇指之外的四个指头转圈摊平。
8.平底锅放宽一点的油，油温下入馅饼，如果感觉馅饼摊的不够大，可以在馅饼下锅后，继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。
小贴士：
经过烫制的面，入口软甜，配上汁水浓郁的牛肉馅，是很可口的搭配，当然，做这样的馅饼也可以用半发的面来做，只是面的制作不同，出来的口味不同而已。
洋葱牛肉馅饼
食材明细：
馅：适量，牛肉末适量，洋葱切适量，面：适量，中筋面粉（all purpose flour）两杯半，盐一小勺，热水适量
洋葱牛肉馅饼的做法步骤：
第1步面粉和盐拌匀后，一点一点的倒入热水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成图中的絮状。揉面，“三光原则”——盆光手光面光。（做了几次面食，今天终于达到这个境界了，鼓掌！）揉好的面用湿布盖好，静置半小时。
第2步醒面的同时做馅。所有材料和调料加入后，用筷子朝同一个方向搅拌上劲，搅到菜、肉和汤汁充分融合在一起就欧了~把醒好的面均匀分成5等份，拿一份擀成面饼，淋一点植物油，用勺子抹均匀。
第3步横向卷起后，再纵向卷一次（形状参见大大泡泡糖），然后擀成圆形面饼。接着把陷加入面饼中，像包包子那样包起来，收口。
第4步平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面
第5步两面都金黄色即可。（记得要小火慢慢煎，不然面饼立马金黄了，馅还是生的）
牛肉馅馅饼怎么做好吃 牛肉馅馅饼的做法,配方
牛肉馅馅饼
这次的馅饼真是香极了，我有吃的有点撑了，吃完后我给老妈提出意见，不能把晚饭做的这么好吃，要不怎么控制体重啊
食材配方
主料：
牛肉
300g大葱
150g面
300g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共7个步骤
1.牛肉乱刀切成牛肉馅，并加入酱油，盐调味
2.大葱洗净后切成葱碎
3.将葱碎加入到肉馅中
4.面和好
5.做剂子擀皮包成馅饼
6.上锅烙熟
7.好了，开动吧
胡萝卜牛肉馅饼怎么做好吃 胡萝卜牛肉馅饼
胡萝卜牛肉馅饼
胡萝卜可以补充胡萝卜素，有着清热去火，生津止渴，化痰止咳，消食，减肥，健脾，壮骨，利尿消肿，祛脂降压，补血益气，活血祛瘀，养颜护肤，养阴补虚等功效。牛肉是肉中骄
食材配方
主料：
胡萝卜
牛肉
小麦粉
橄榄油
盐
酱油
生抽
味精
胡椒粉
葱姜
芝麻油
做法 共11个步骤
1.和好小麦粉饧15分钟。
2.牛肉中加橄榄油、酱油、生抽、味精、胡椒粉、葱姜末顺一个方向搅拌上劲。
3.胡萝卜洗干净。
4.胡萝卜擦碎。
5.胡萝卜与牛肉放同一容器中，加芝麻油、盐搅拌均匀作馅饼馅。
6.饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆，作馅饼皮。
7.馅饼皮中间添加牛肉胡萝卜馅。
8.捏住一点，延圆周捏严。类似于包包子。
9.再轻轻按扁，馅饼就包了。
10.电饼铛加热，加少许油涂均匀，馅饼入铛盖上铛盖煎。
11.煎至双面金黄，薄皮大馅的胡萝卜牛肉馅饼即可盛出享用。
驴肉馅饼
食材明细：
驴肉适量，白菜适量，青椒适量，大葱适量，油适量，花椒面适量，酱油适量，盐适量
驴肉馅饼的做法步骤：
第1步驴肉剁馅，还加了一点白菜，青椒和大葱。馅里加油，盐，酱油，花椒面搅匀。这次不用添水搅馅了，因为白菜加上盐就出很多水，顺一个方向打馅，水就进肉里去了。用温水和一块面，放在一边饧半小时。面要和的很稀很软。烙出的馅饼才会柔软。
第2步揪一小块面团，擀成面皮，把肉馅填进去，按照包包子的方法把肉馅裹里面。因为面太稀太软，所以面板上要多放一些干面粉，防止擀的时候粘面板。手上也可以抹点油再揪面团，要不做的时候手上到处都是面，狼狈不堪的。饼擀的薄一点，不露馅就可以。
第3步锅里少添点油，油热后把饼放进去，小火盖锅盖煎，两面煎至焦黄，饼皮鼓起，就是熟了。
烫面牛肉馅饼怎么做好吃 烫面牛肉馅饼的做法,配方
烫面牛肉馅饼
一款早餐馅饼，配上一碗胡辣汤，早餐完毕，人舒爽极了。满足于自己构筑的生活中。
食材配方
主料：
牛肉
鸡蛋
葱
姜
食盐
味精
胡椒粉
芝麻油
酱油
白芝麻
白糖
十三香
做法 共8个步骤
1.牛肉500g，洗净剔去筋皮。
2.加上葱、姜剁成蓉。
3.加入所有调料。
4.一个方向搅拌上劲后，备用。
5.适量面粉，放在面盆里，浇上开水，一边浇一遍搅拌成团，晾凉后和成面团。
6.面团的要很稀软那种，图片种是用手轻轻一扯，面的状态。
7.双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，放在掌心装上牛肉馅，然后手指隆起，将面如包月饼一样往中间收，直到封口不漏肉馅为止，将收口多余的面揪下来，然后把馅饼放在一个盘子，用拇指之外的四个指头转圈摊平。
8.平底锅放宽一点的油，油温下入馅饼，如果感觉馅饼摊的不够大，可以在馅饼下锅后，继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。
香菜肉馅饼
食材明细：
面粉300克，肉馅200克，香菜一把，（面粉+1/2小勺盐+1/2小勺油+开水）=烫面，【调味料】：盐，糖，五香粉，香油，蚝油，料酒，高汤
香菜肉馅饼的做法步骤：
【做法】
1 面粉+1/2小勺盐+1/2小勺油+开水，用木勺搅，晾凉以后和成烫面面团。盖上保鲜膜松弛20分钟
2 肉馅加料酒拌匀，再加香菜，盐，糖，五香粉，香油，蚝油，高汤(没有可不加）
3 面分成小份擀成面皮，包入馅对折捏花边
4 煎锅放少许油烧热，用中小火放入馅饼一面煎黄以后，翻另一面盖上盖子煎熟
小贴士：
蘸调味汁吃的话，调馅的时候要少放盐。和面的时候要用筷子搅，不要把手烫了。
香菇肉馅饼
食材明细：
面粉200g，肉馅200g，洋葱1个，胡萝卜1个，料酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），橄榄油1茶匙（5ml），淀粉2茶匙（10ml），盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，酵母5毫升，水适量
香菇肉馅饼的做法步骤：
第1步发面肉馅放入料酒，生抽，盐，胡椒粉，五香粉，加适量水，搅上劲。盐可以稍微多放一点，因为后面加入香菇的时候不再放盐
第2步洋葱切丁，胡萝卜切丁，备用香菇焯水，切丁
第3步香菇攥干水，和洋葱丁胡萝卜丁一起拌入肉馅面发好后，分成小块，擀面杖擀成薄片，加入适当馅料。面饼也不要太薄，太薄烤制的时候容易漏
第4步这样是一个锡纸上刷油，把面饼逐个放在锡纸上，每个面饼上面也要刷油。放在烤网上
第5步烤箱200度，25分钟。中间如果感觉面饼太干，可以适当地喷一点水。成品
猪肉馅饼
食材明细：
面粉，猪肉(或牛肉)。大葱，香油。盐，酱油或黄酱。
猪肉馅饼的做法步骤：
(1)一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。
(2)包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。
(3)上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。
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