芝麻肉馅饼

食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上芝麻肉馅饼，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：肉糜200g，发面250g，

辅料：：芝麻适量，大蒜头适量，

配料：：盐适量，油适量，料酒适量，孜然粉适量，

芝麻肉馅饼的做法步骤：

1.准备食材：肉糜、大蒜头、发面。（水、面粉、发酵粉适量放入面包机中发面）

2.蒜切末；肉糜搁盐、油、料酒、酱油、孜然粉。

3.肉糜顺一个方向搅拌上劲。

4.取面团揉成长条、摘小段、擀薄、擀圆。

5.将蒜末放入肉糜碗中。

6.馅料放入面片中间。

7.捏成包子状，收口朝下，轻轻按压。

8.馅饼表面沾水，有水的那面放到芝麻上。（表面沾水容易粘住芝麻）

9.电饼铛预热、刷油，放入2面粘了芝麻的馅饼；上下火烤4分钟。

10.馅饼逐个翻面后烤3分钟。

11.再次翻面，烤2分钟即可。

12.黄灿灿、香喷喷的芝麻肉馅饼冷却后就可以大快朵颐了哦。

小贴士：

馅饼表面沾水后比较容易粘住芝麻。

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鸡肉馅饼

食材明细：

主料：：鸡腿5个，面粉25克，奥尔良烤鸡腌料1汤匙，泡打粉3.5克，酵母3克，

辅料：：油40克，

鸡肉馅饼的做法步骤：

1.鸡腿剔骨洗净，放入腌料，生姜，盐适量

2.手套上保鲜袋抓匀

3.装入袋中放入冰箱冷藏腌制数小时

4.面粉和泡打粉混合，酵母温水溶化后倒入揉成面团

5.材料如图

6.醒发十分钟后盖上保鲜膜

7.放入烤箱，烤箱温度30度左右选择发酵功能

8.将40克油和25克面粉混合做成油酥

9.发酵两至三倍大

10.将腌好的鸡腿肉平铺在平底锅上煎熟

11.切好后在放入平底锅炒一下避免没有煎熟，若是味道不够可以加一点盐或生抽翻炒

12.将面团擀成长方形，刷上油酥

13.卷好后切成一段段，擀成圆形，包入鸡肉整好形放上烤盘

14.在饼上刷上蛋液

15.烤箱220度 烤20分钟左右

16.出炉

17.外脆里嫩

莴笋肉馅饼

食材明细：

主料：：面粉200克，莴笋200克，猪肉馅200克，

辅料：：盐4克，油适量，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，红葱头4个，鸡粉2克，香油少许，

莴笋肉馅饼的做法步骤：

1.面粉里滴1克盐，加上适量清水，揉成光滑的面团，遮上保鲜膜或干净的湿布，饧发半小时

2.肉馅里调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉搅拌均匀，腌制片刻

3.莴笋去皮洗净，刨丝，红葱头去皮洗净

4.红葱头剁碎放入肉馅里

5.莴笋丝一起放入

6.全部食材再混合搅拌均匀，肉馅调好后接着做面皮

7.取出面团在案板上揉好，分开几个小面团

8.小面团擀薄

9.放入馅料

10.包起，捏紧封口

11.平底锅烧热，放适量油，放入馅饼中小火煎至两面焦黄色

12.撒下少量清水

13.遮上锅盖，小火煎焖片刻，利用水蒸气将饼内的肉馅快速焗熟，水干即可

小贴士：

面粉不用酵母发酵，直接用清水合成面团，擀面皮时不用太厚，比饺子皮稍微厚一点就可以了，煎过后要撒下清水焗几分钟，这样才能保证馅料熟透。馅料按自己喜好搭配。

猪肉肉馅饼

食材明细：

主料：：猪肉300g，葱50g，

辅料：：盐少许，芹菜50g，

猪肉肉馅饼的做法步骤：

1.先把面团和好醒一会儿，面团要软一点，太硬做饼封口的时候比较麻烦

2.趁着醒面团的功夫，调好肉馅。葱、芹菜切末，加入盐，油，十三香以及老抽，拌匀待用。

3.面团切成一个个的小剂子。擀成包子皮大小

4.取适量肉馅放在面皮中间，用勺子铺平

5.做成包子的形状，中间口封好，不要露馅。压扁准备上锅烙啦

6.小火烙，我这个是干烙，没有加油，因为不喜欢手上油乎乎的。记得一定要小火，避免肉馅没熟就糊掉

7.一直烙到双面金黄，烙饼鼓鼓的里面全是气，烙饼的边上全变色就熟啦！

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