“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?以下“电磁炉版绍兴醉鸡”由小编为大家收集整理,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
鸡1只,料酒4茶匙,黄酒5汤匙,米酒3汤匙,蒸鱼豉油2茶匙,盐1茶匙,鸡精少许,白胡椒少许,花椒少许,姜片少许,蒜瓣少许,大葱少许,冰糖4克,水量200毫升,适用设备美的电磁炉
电磁炉版绍兴醉鸡的做法步骤:
第1步准备好所需要的食材将鸡切块,大葱切段
第2步将鸡肉放进锅内进行焯水将主料,调料全部加入锅中搅拌均匀
第3步提示完成后,搅拌均匀出锅,摆盘装饰,即可食用
97msW.com相关推荐
电磁炉版胡萝卜香菇焖羊肉
食材明细:
羔羊肉300克,胡萝卜50克,香菇50克,油30毫升,生抽10毫升,老抽3毫升,料酒5毫升,盐1克,白砂糖1克,五香粉2克,大葱少许,姜片少许,蒜瓣少许,干辣椒少许,香叶少许,水1000毫升,适用设备美的电磁炉
电磁炉版胡萝卜香菇焖羊肉的做法步骤:
第1步准备好所需要的食材将羊肉切块、胡萝卜切块
第2步将羊肉放进锅内进行焯水将主料、调料全部加入锅中搅拌均匀,启动烹饪
第3步提示完成后,搅拌均匀出锅,摆盘装饰,即可食用
选购涮肉“利器”电磁炉
冬季,南方民俗最爱围坐一桌“打边炉”,北方则称之为涮火锅。涮肉的工具当然首选紫铜炭烧火锅,但由于其不够卫生、安全等多种因素,早已被大家束之高阁。电磁炉是近几年出现的一种新型烹饪工具,由于它无噪音、无污染、节省能源等诸多优势,很快便得到消费者的青睐。
电磁炉的选购大致可以从以下几个方面考虑:
1.功率输出稳定性。优质的电磁炉应具备输出功率自动调整功能,这一功能可改善电源适应性和负载适应性。可有些电磁炉并不具备这一功能,电源电压升高时,输出功率急剧上升;电源电压下跌时,功率又显著减小,会给使用者带来不便,且影响烹饪质量。
2.可靠性与有效寿命。电磁炉的可靠性指标一般用mtbf(平均无故障工作时间)表示,单位为“小时”,优质产品应在1万小时以上。电磁炉寿命主要取决于使用环境、维护保养及主要元器件的寿命。据推测,电磁炉使用三四年后,即会进入失效期。
3.电磁兼容特性。这一性能牵扯到对电视机、录像机、收音机的干扰和对人体的危害,改善这一指标通常有两个方法,其一是在电源回路中设置lc滤波电路,用金属围框吸收漏磁场;其二是检测时采用脉冲测试方法,使平均幅射功率控制在最小限度,从而保证了电磁炉对人体的危害最小化。但是,有的电磁炉的这一指标不合格,仍照样上市,故需加以鉴别。
4.外观与结构。优质产品一般外观整洁挺括、图案字形清晰、色泽鲜艳,塑料配件无明显的凹凸不平,上下盖配合紧密,给人以舒适感,内部结构布局合理、安装牢固、通风良好、接触可靠,灶板以选用陶瓷玻璃为佳,若选钢化玻璃则性能略差。
5.锅底温度控制特征。锅底发热直接传至灶板(陶瓷玻璃),且灶板又是导热材料,故一般都将热敏元件安装在灶板底部,探测锅底的温度。
微波炉电磁炉清蒸鱼
食材明细:
干香菇2朵,葱1支,嫩姜60g,红辣椒1支,鲈鱼1只,
A.盐5g,
B.盐5g,胡椒粉5g,姜末15g,米酒30㏄,
C.胡椒粉5g,米酒15㏄,油30㏄,淡色酱油30㏄
微波炉电磁炉清蒸鱼的做法步骤:
微波炉作法:
1.干香菇洗净泡软后切丝;葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝,泡冷水备用。2.鱼去除内脏后洗净,在鱼身上斜切几刀并抹上调味料A,加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。
3.将香菇丝、调味料B放入容器中拌匀,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热3分钟后取出。
4.在另一容器内抹上适量沙拉油,放入作法2的鱼、作法3的香菇丝及调味料C,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热4分钟。取出后舖上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。
电磁炉作法:
1.干香菇洗净泡软后切丝;葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝,泡冷水备用。
2.鱼去除内脏后洗净,在鱼身上斜划几刀并抹上调味料A,加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。
3.香菇丝、调味料B放入容器中拌匀,覆盖保鲜膜,再放入加有适量水的深锅中并加盖,以隔水加热的方式,强火加热10分钟。
4.盘中抹上适量沙拉油,排入腌好的鱼、香菇丝及调味料C.,以耐热保鲜膜覆盖,取一深锅先加入适量的水,再将盘子放入并加盖,以隔水加热的方式,强火加热10分钟,最后舖上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。
绍兴醉鸡(1)
食材明细:
去骨仿土鸡腿2只,姜片2片,葱段1支,人参鬚1小把,枸杞10公克,盐1小匙,绍兴酒2杯
绍兴醉鸡的做法步骤:
1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水,取出洗净备用。
2.取锅,加八分满水煮至沸腾,放入作法1的鸡腿,待水再滚开后,转小火续煮约15分钟。
3.熄火盖上锅盖,焖约10分钟后取出鸡腿,放凉切片备用。
4.待作法3煮鸡腿的汤汁冷却,取出4杯汤汁加入绍兴酒及人参鬚、枸杞、盐调匀。
5.将作法2的鸡腿浸泡作法3的汤汁,放置冰箱冷藏浸泡2天即可。
电磁炉版家常菜猪肉炖粉条
食材明细:
五花肉300克,粉条300克,油3汤匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,蚝油1茶匙,糖1茶匙,鸡精1茶匙,料酒2茶匙,八角少许,桂皮少许,姜片少许,蒜片少许,大葱少许,水600毫升,适用设备美的电磁炉
电磁炉版家常菜猪肉炖粉条的做法步骤:
第1步准备好所需要的食材将五花肉过水5分钟
第2步将五花肉切块、粉条泡发将调料全部加入锅中搅拌均匀,开始烹饪
第3步提示完成后,搅拌均匀出锅,摆盘装饰,即可食用
绍兴醉虾
食材明细:
活虾300公克,鸡汤300㏄,枸杞1茶匙,绍兴酒150㏄,米酒150㏄,盐1大匙,味精1茶匙,砂糖1茶匙
绍兴醉虾的做法步骤:
1.鸡汤放入锅中煮至滚沸,加入所有调味料及枸杞,待凉,加入米酒和绍兴酒,调匀备用。
2.煮一锅滚沸的水,将活虾汆烫至熟,捞起过冷水,待凉。
3.将作法2虾子放入作法1鸡汤中,放入冰箱冷藏浸泡一夜即可。
翡翠富贵虾(用电磁炉做快速美味靓汤)
食材明细:
虾姑干100克,丝瓜400克,鸡汤500ml,水250ML,生姜,黑木耳少许,料酒,盐少许
翡翠富贵虾(用电磁炉做快速美味靓汤)的做法步骤:
1、虾姑干冲洗用水浸润;
2、丝瓜、生姜切好待用;
3、在电磁炉锅中到入鸡汤加水250ML,放入姜片、料酒、虾姑干、黑木耳用180度加盖加热约5分钟水开;
4、水开后加入丝瓜继续至水开。
5、水开关掉电磁炉即可。
6、用筷子稍稍整理即可光彩出场。
小贴士:
丝瓜宜现切现做。避免营养成分流失。做丝瓜相关菜式,尽量清淡,体现丝瓜清爽鲜嫩本质。
适合忙碌的上班族,营养美味快速呈现。
绍兴鸡(2)
食材明细:
主料:活嫩母鸡2000克白糖,味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。
绍兴鸡的做法步骤:
将记载筛洗净,置于冷水中浸泡1小时,锅中放水煮沸,将鸡放沸水中浸烫一下,使鸡烫匀烫遍,取出;在原锅内稍加冷水,将烫过的鸡放入加盖,水煮沸后,用小火焖煮20分钟,将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出,投入冷开水容器内浸冷,捞出沥干水分,在外皮搽上一层香油即可。
相信《电磁炉版绍兴醉鸡》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了电磁炉菜谱专题,希望您能喜欢!