食材明细:
主料::猪蹄半只,
辅料::八角1个,桂皮1块,草果适量,香叶1个,姜适量,蒜头2片,葱白适量,香菜适量,生抽适量,老抽3个,盐适量,白砂糖适量,白醋适量,
【电磁炉砂锅版】卤猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄半只,洗净去毛。
2.桂皮一块、八角一个、草果一个、香叶2片、蒜头3个、姜几片、葱白段适量、香菜一棵。
3.锅里烧开水,焯一下猪蹄去除血水。
4.焯除血水后捞出用冷水再洗一洗除尽血沫。
5.砂锅里加入八角,桂皮,草果,香叶,蒜头,姜片,葱白段及香菜,加八分水加盖烧开。
6.烧开后继续烧出香味,然后加入2汤勺生抽,2汤勺老抽,4小勺盐,少量白糖和少量白醋,加盖继续烧出味。
7.烧开出香味后加入猪蹄。
8.加盖烧开,继续中小火烧1个小时左右。
9.冷却卤制一个晚上。
10.第二天重新烧开,小火卤制半个小时。
11.捞出猪蹄即可食用。
小贴士:
焯一下后再拔猪毛会更容易哦。
冬季,南方民俗最爱围坐一桌“打边炉”,北方则称之为涮火锅。涮肉的工具当然首选紫铜炭烧火锅,但由于其不够卫生、安全等多种因素,早已被大家束之高阁。电磁炉是近几年出现的一种新型烹饪工具,由于它无噪音、无污染、节省能源等诸多优势,很快便得到消费者的青睐。
电磁炉的选购大致可以从以下几个方面考虑:
1.功率输出稳定性。优质的电磁炉应具备输出功率自动调整功能,这一功能可改善电源适应性和负载适应性。可有些电磁炉并不具备这一功能,电源电压升高时,输出功率急剧上升;电源电压下跌时,功率又显著减小,会给使用者带来不便,且影响烹饪质量。
2.可靠性与有效寿命。电磁炉的可靠性指标一般用mtbf(平均无故障工作时间)表示,单位为“小时”,优质产品应在1万小时以上。电磁炉寿命主要取决于使用环境、维护保养及主要元器件的寿命。据推测,电磁炉使用三四年后,即会进入失效期。
3.电磁兼容特性。这一性能牵扯到对电视机、录像机、收音机的干扰和对人体的危害,改善这一指标通常有两个方法,其一是在电源回路中设置lc滤波电路,用金属围框吸收漏磁场;其二是检测时采用脉冲测试方法,使平均幅射功率控制在最小限度,从而保证了电磁炉对人体的危害最小化。但是,有的电磁炉的这一指标不合格,仍照样上市,故需加以鉴别。
4.外观与结构。优质产品一般外观整洁挺括、图案字形清晰、色泽鲜艳,塑料配件无明显的凹凸不平,上下盖配合紧密,给人以舒适感,内部结构布局合理、安装牢固、通风良好、接触可靠,灶板以选用陶瓷玻璃为佳,若选钢化玻璃则性能略差。
5.锅底温度控制特征。锅底发热直接传至灶板(陶瓷玻璃),且灶板又是导热材料,故一般都将热敏元件安装在灶板底部,探测锅底的温度。
材料:
罗非鱼1条,生姜半块姜,大葱1根,枸杞十颗,料酒一大口,食盐适量,食用油适量,,
罗非鱼汤-电磁炉的做法的做法步骤:
步骤1,将罗非鱼收拾干净,切成大块备用。姜切片备用。葱切段备用。
步骤2,锅烧热,加入适量食用油,烧热油,将鱼段、姜、大葱一起放入热油中煎至鱼肉明显收缩紧实。
步骤3,加入适量的水,(建议多加一些),盖上锅盖,大火(2100)烧开后马上转小火(300),炖煮2小时。
步骤4,一个小时后中途打开锅盖捞出大葱段扔掉。
步骤5,再过一个小时可以看到鱼汤已经炖煮得又白又浓,此时加入枸杞,适量的料酒,适量的盐巴,大火烧开后即可出锅食用。
热门栏目
美食分类