食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？以下是由小编为大家整理的“燕窝鸽汤蛋”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
鸽蛋10个，燕窝25克，胡椒粉少许，盐6克，味精5克，鸡汤800克。
燕窝鸽汤蛋的做法步骤：
(1)先将鸽蛋洗干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。
(2)将燕窝洗干净后，用开水焖，再用清水洗一下。(3)将鸽蛋、燕窝放在汤碗里，冲上清鸡汤，加入胡椒粉、盐、味精即成。
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老鸽汤
食材明细：
主料：：老鸽半只，猪骨适量，山药适量，杞子适量，陈皮1小块，
辅料：：冻开水适量，
老鸽汤的做法步骤：
1.准备材料。
2.老鸽和猪骨出水洗净备用。
3.所有材料洗净后放入炖盅內，加入适量冻开水，加盖放入电饭煲内，按煲粥键炖三小时即可。
4.成品。
鸽汤馄饨
食材明细：
主料：：鸽子一只，馄饨数只，
辅料：：枸杞适量，生姜两片，
配料：：盐少许，
鸽汤馄饨的做法步骤：
1.放入提前用电压锅炖好的鸽汤，鸽肉撕成丝，烧开
2.取出冰箱中冷冻的馄饨，上班族早晨时间很紧，所以有空就包些水饺馄饨放在冰箱里吧
3.枸杞几个，用冷水洗净，稍微浸一下
4.在烧开的鸽汤中下入馄饨，煮几分钟，放入少许盐
5.装入碗中，洒上枸杞即可，简单又美味
小贴士：
鸽汤提前炖好，免得早晨手忙脚乱哦。
因为馄饨本身有点盐，所以放盐时要适当少一点，孩子别吃太多盐为好。
银耳鸽汤
食材明细：
雏鸽500克，银耳(干)10克，大葱25克，姜4克，盐8克，黄酒10克
银耳鸽汤的做法步骤：
1. 乳鸽洗净沥干，剁去头、爪；
2. 银耳用热水泡发，每10分钟换一次热水，如此三次，剪去蒂及黄斑，洗净沥干，撒成小朵；
3. 汤锅放在火上，倒入鸡汤，下入乳鸽、姜片，煮沸，烹入绍酒，用文火焖煮1小时左右；
4. 加入发透的银耳，再焖煮至汤黏肉酥；
5. 捞起乳鸽，拆去骨，把鸽肉撕成长条；
6. 投入锅中煮沸，撒上葱末，调味即成。
小贴士：
本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。
养生鸽汤
食材明细：
主料：：鸽子1个，
辅料：：红枣8颗，玉米1个，粉丝50g，黄芪片5片，葱少许，姜适量，
养生鸽汤的做法步骤：
1.鸽子洗净切块，玉米棒切块，其他食材备齐待用。
2.炒锅入油，油热入姜片，炒出香味入鸽子块，快速翻炒，喷料酒。
3.将翻炒过的鸽子倒入砂锅中，加入热水，烧开后，依次加入玉米块，红枣，水开关小火，盖上盖子。
4.40分钟后，加入泡好的粉丝，再煮10分钟，加盐，适量鸡精，胡椒粉，关火即可。
燕窝蛋挞，燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅
食材明细：
主料：：鸡蛋黄2个，蛋挞皮若干，淡奶油80克，牛奶80克，即食燕窝1碗/1瓶，
辅料：：白砂糖60克，
燕窝蛋挞，燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅的做法步骤：
1.取牛奶加适量白砂糖加热至融化，冷却备用；
2.分离蛋清蛋黄，只取蛋黄；
3.淡奶油和蛋黄一起搅拌均匀；
4.与牛奶混合（可过筛，使蛋挞液细腻无气泡）；
5.在蛋挞皮底部戳几个小洞；
6.先在底部放入适量燕窝；
7.蛋挞液倒入蛋挞皮七八分满即可；
8.预热后，上下180度，20分钟即可出炉；
9.燕窝蛋挞完成，可将即食燕窝放于蛋挞上。
【滋补老鸽汤】
食材明细：
主料：：老鸽子1只，
辅料：：红枣6粒，党参2根，桂圆10克，枸杞5克，
配料：：姜片3片，盐适量，
【滋补老鸽汤】的做法步骤：
1.材料准备好；
2.老鸽子洗净，斩大件；
3.沙锅内入适量水，放入姜片；
4.鸽子焯水后放入沙锅中；
5.往沙锅里加入红枣；
6.加入桂圆；
7.加入党参，这次没有切段，整根视觉效果会更好；
8.大火煮开转小火煲90分钟，加入枸杞，再煲10分钟；
9.最后入盐调味即可。
小贴士：
1、枸杞最后才放是为了不影响其药性，而且放早了汤会发酸；
2、个人认为喝汤保持汤的原汁原味最好，除了盐，其它调味品能不放最好还是不放；
3、煲汤讲究“一气呵成”，材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
仿燕窝炖蛋
食材明细：
主料：：牛奶适量，鸡蛋1，银耳适量，
辅料：：绵白糖适量，
仿燕窝炖蛋的做法步骤：
1.先将银耳泡发两至三个小时
2.将泡发好的银耳剁成蓉
3.加两勺绵白糖，然后拌均，备用
4.将鸡蛋和牛奶用打蛋器打均，打前根据个人口味加白糖
5.将银耳和鸡蛋一齐放入蒸锅
6.为了使鸡蛋连表面都光滑，习惯加个盖子盖好再蒸
7.完成了
冬虫夏草双鸽汤
食材明细：
雏鸽100克，冬虫夏草25克，莲子25克，银耳(干)10克，姜15克，盐3克
冬虫夏草双鸽汤的做法步骤：
1. 乳鸽宰杀，去毛、内脏及头爪，洗净后放入沸水中氽烫一下，取出沥水；
2.莲子用温水浸软，去莲衣及莲心；
3. 银耳用清水浸透，洗净去蒂；
4. 冬虫夏草洗净；
5. 将乳鸽、莲子、银耳、冬虫夏草放入炖锅内，注入适量清水烧开；
6. 小火煮3小时，用精盐调味即可。
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