“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心整理的"春季祛湿营养汤粉葛赤小豆鲫鱼汤",相信会对你有所帮助！
食材明细：
鲫鱼2条（约500g），猪展肉150g，粉葛500g，姜2片，赤小豆40g，蜜枣2颗，陈皮5g，盐适量，食用油适量
春季祛湿营养汤粉葛赤小豆鲫鱼汤的做法步骤：
第1步赤小豆冲洗干净提前浸泡1小时，鲫鱼治净擦干，瘦肉切块，粉葛去皮切块，姜去皮切片，陈皮浸软去掉白膜；将鲫鱼外的全部食材放入汤锅，加入足够量的清水；
第2步盖上锅盖，大火煮滚后，打开锅盖打去浮沫，盖回锅盖小火煲半小时；煲汤的过程中，另取煎锅烧热，下适量油，下鲫鱼煎；
第3步煎至鲫鱼鱼皮微黄成型，捞出沥油待用；汤煲了半小时后，打开锅盖，将煎好的鲫鱼放入锅中；
第4步盖回锅盖，先中火再次煮滚，保持中火煲5分钟；5分钟后，转小火再煲25分钟；
第5步煲好后，关火，适量盐调味即可。
小贴士：
1.猪展肉是否焯水就看喜好，我通常新鲜的肉不焯，但冷冻过的会焯水；2.食材可根据需要增减；3..煲汤需要加的水量根据煲汤的时间，食材的多少，自家火力的大小，所用锅具干水程度等适当增减，我加的是1.8L；4.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水。
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粉葛鲫鱼汤
食材明细：
鲫鱼400克，葛根500克，猪排骨(大排)250克，蜜枣5克，色拉油15克，盐2克
粉葛鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净、抹干水，加入少许油煎至黄色，以去腥味。
2.排骨放入滚水中高火3分钟，取起洗净。
3.粉葛去皮后洗净切厚块，果皮浸软，刮去瓤洗净。
4.把适量清水高火6分钟至滚，放下鱼、排骨、蜜枣、果皮、粉葛，中火40分钟，下盐调味。
小贴士：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
鲜土茯苓赤小豆鲫鱼汤
食材明细：
土茯苓适量，赤小豆适量，鲫鱼适量，瘦肉适量，姜片适量
鲜土茯苓赤小豆鲫鱼汤的做法步骤：
第1步瘦肉淖水,鲜土茯苓去皮剁大块,赤小豆洗净后浸泡一夜.鲫鱼煎至两面金黄.
第2步所有材料一次性放入汤煲内,加足水,大火煲开后转小火2小时.
粉葛赤小豆骨汤
食材明细：
葛根1000克，赤小豆45克，猪胫骨360克，蜜枣20克
粉葛赤小豆骨汤的做法步骤：
1.先把粉葛之外衣撕去，洗净横切成厚片；赤小豆洗净；猪上骨斩开。
2.锅中水滚开后放下全部材料，煲足3小时，即可调味饮用。
小贴士：
红小豆又称赤小豆。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
节瓜粉葛鲫鱼汤
食材明细：
节瓜，粉葛(也可改成淮山)，鲫鱼，瘦肉，姜
节瓜粉葛鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼洗净，煎至两成金黄，瘦肉淖水，姜切块，粉葛去皮切块
2.节瓜去皮切段，所有材料一次性放入汤煲
3.大火煲1小时至汤呈奶白色，加盐调味
粉葛赤小豆扁豆鲮鱼汤怎么做？
扁豆亦为性平味甘的药食兼用之物，有健脾和中，消暑化湿的作用。现代营养学认为，它富含脂肪油、蛋白质、糖类、烟酸、生物碱和维生素A、C等，有抑菌、抗病毒和解毒、利尿的作用。而鲮鱼肉质细嫩、甜滑，味极鲜美，能益气、强筋骨、活血行气、通小便。
粉葛赤小豆扁豆鲮鱼汤怎么做？
粉葛赤小豆扁豆鲮鱼汤怎么做？
食材：粉葛500克，赤小豆50克，扁豆50克，鲮鱼克（一条），猪排骨200克，陈皮1/4个，蜜枣3个，生姜3片。
做法：
1、粉葛去皮、洗净、切块；
2、赤小豆、扁豆浸泡、洗净；
3、鲮鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；
4、猪排骨洗净，陈皮浸泡、去瓤；
5、蜜枣洗净，去核，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煮沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。
营养分析：
粉葛性凉味甘、辛，亦有医书记载为性平，是药食兼用之物，有解肌退热、生津止渴、滋润筋脉的功效。现代药理学和营养学分析认为它含粉葛黄酮甙、粉葛素、大豆黄酮甙、花生酸、淀粉等，有增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，增加脑血流量等作用。
赤小豆性平味甘，亦是药食兼用之物。中医认为它具有健脾祛湿、消肿解毒的作用。现代医学认为它含蛋白质、脂肪、皂甙、糖类、维生素A、B等成分，有抑菌、利尿的作用。
此外，扁豆亦为性平味甘的药食兼用之物，有健脾和中，消暑化湿的作用。现代营养学认为，它富含脂肪油、蛋白质、糖类、烟酸、生物碱和维生素A、C等，有抑菌、抗病毒和解毒、利尿的作用。而鲮鱼肉质细嫩、甜滑，味极鲜美，能益气、强筋骨、活血行气、通小便。
这款汤品，将这些材料组合在一起，不仅汤品清润可口，还有解肌除烦、清热祛湿的功效，是男女老少皆宜的夏日除烦解暑的家庭靓汤。
红小豆鲫鱼汤的做法
红小豆鲫鱼汤的做法
主料:鲫鱼1条、赤小豆30克
配料:色拉油适量、食盐适量、姜3片小葱适量、黄酒适量、胡椒粉适量、
红小豆鲫鱼汤的做法步骤
步骤一、先做准备工作：鲫鱼去鳞、腮和内脏。红豆洗净后泡一会
步骤二、把红豆放砂锅里，添加清水先煮
步骤三、另起一锅，锅烧热后倒油，放葱姜煸炒
步骤四、放入擦干水份的鱼小火煎至两面金黄，中途烹入黄酒
步骤五、把煎好的鱼小心的放入煮滚的红豆砂锅里，煮开后转小火煮至红豆熟，加盐和胡椒粉调味
红小豆鲫鱼汤的饮食小常识
春季，五行属木，和肝相匹配，五味中酸入肝。木，有伸展的意思。春季万物复苏，一派欣欣向荣的生发之机，和木的属性相符，所以属木。木克土(脾)，这里的克是制约的意思。可以简单的理解为：树木的生长能对土地产生影响，所以说木克土。酸味入肝，甘味入脾。因此，春季饮食宜省酸增甘，要注意脾的调养，防止肝气过旺伤了脾。
红小豆鲫鱼汤的营养功效
1、鲫鱼，健脾、益气，利水消肿。
2、红豆，健脾，去湿，补血，利水消肿。
3、两者互搭，适合痰湿、湿气盛的体质来健脾利湿。也适合想减肥的人士食用。
[春季养生汤]---石斛鲫鱼汤(1)
食材明细：
主料：野生鲫鱼5条，蒜苗1棵
辅料：生姜3片，石斛10克，红枣5颗
配料：盐适量
[春季养生汤]---石斛鲫鱼汤的做法步骤：
1，锅烧热，放姜片入擦匀锅。防止鱼粘锅（砂锅在同时烧开水）
2，放入鲫鱼两面稍煎。
3，放入砂锅内烧开的水入大火再烧开。
4，转入砂锅内，放入各种调料。大火烧开5分钟，转小火30分钟。
5，熬到时间汤奶白即可关火。
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