食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你不妨看看甜糕炖白果，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
白果(鲜)500克，橘饼30克，猪肉(肥)100克，陈皮5克，白砂糖350克，香油10克
甜糕炖白果的做法步骤：
1. 将白果用沸水滚熟，倒落竹箕，打破壳，将肉剥出，再放入沸水中滚白果肉，倒入盆，浸冷水，用手摩擦，去净心和衣，然后再用水滚过，漂凉、浸水1天，换几次清水；
2. 将橘饼切碎丁备用；
3. 将猪肥肉切成丁，放入白糖50克拌匀成为冰肉；
4. 取一炖钵，放入竹箅垫底，把已处理的白果肉到入炖钵内；
5. 取白糖300克，盖在白果上面，再将橘皮（陈皮）、猪肥肉丁，放到白果上面，盖上锅盖，再小火炖2个小时，白糖水炖白糖胶即可；
6. 将白果倒入锅中加入橘饼丁、冰肉丁、炖匀加入香油即可。
小贴士：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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白果甜汤
食材明细：
主料：：银耳1个，白果20颗，红枣若干，
辅料：：枸杞若干，
配料：：冰糖1块，
白果甜汤的做法步骤：
1.材料准备：银耳泡发， 白果洗净，红枣去核，冰糖等
2.将银耳切小块+红枣+水放入豆浆机（ 水我加的是5个人的食量）打到五谷豆浆那格
3.稍微煮下白果（ 水开后煮2分钟）
4.将打好的银耳红枣放入锅里煮， 放入白果，枸杞，冰糖 一起煮5-8分钟即可
5.哈哈~~ 香滑细腻的甜汤出炉啦
白果甜芋泥
在正宗的潮州宴席上，通常会上十二道菜肴，而头尾菜肴必为甜食，因为潮汕人讲究“甜头甜尾”的意头，其中芋泥是作为最后一道压轴菜出现的。
材料：芋头(500克)、白果(150克)
调料：油(1碗)、白糖(1/3杯)
做法:
1芋头去皮洗净，切成块状；白果洗净，沥干水备用。
2烧开半锅水，放入芋头块，加盖开大火隔水清蒸20分钟。
3取出蒸熟的芋头，趁热将其捣成泥状。
4烧热1碗油，洒入少许盐，放入白果以中火炸1分钟，捞起趁热加入1汤匙白糖拌匀。
5烧热1汤匙油，放入白果拌炒15秒，加入1杯清水煮沸，盛起待用。
6烧热3汤匙油，倒入芋泥拌炒几下，加入1/3杯白糖，以小火炒至白糖溶化。
7倒入白果糖水，与芋泥一同拌炒均匀。
8开小火边煮边搅拌，煮至芋泥表面起泡泡，便可出锅。
红糖甜糕
食材明细：
主料：：米粉120克，红糖200克，水750ml，马蹄粉3勺，糯米粉1勺，盐3克，葡萄干10克，
红糖甜糕的做法步骤：
1.粉类材料加250水混合均匀
2.一半红糖，盐，剩余的水倒入锅中
3.煮开红糖水
4.倒入混合好的米浆中
5.米浆隔热水打成糊状
6.分一半米浆倒入剩余红糖拌匀（有些小颗粒蒸完后更香）
7.倒入1/3容器的白浆（容器可以小一点，有茶碗什么的更好）
8.再倒入黑浆，放入葡萄干，放桌上摔一摔让浆结合的更好。葡萄干用筷子稍微戳一戳不会掉
9.放入蒸锅大火25-30分钟
10.蒸熟出来放凉
11.整个都倒扣过来了
12.正反面，切成块，开吃！
白果莲子甜汤(2)
食材明细：
主料：：白果适量，莲子适量，银耳适量，枸杞适量，
辅料：：冰糖适量，
白果莲子甜汤的做法步骤：
1.准备好清水。
2.银耳提前泡发好。
3.去掉背面的黄色根蒂，撕成小朵。
4.准备好白果、莲子、枸杞。
5.把银耳、白果、莲子、枸杞、冰糖一起放入压力煲里，加入适量清水。
6.启用营养炖的豆蹄筋功能，完成后即可食用。
白果炖母鸡
食材明细：
鸡1500克，白果(干)25克，姜3克，料酒2克，花生油20克，盐4克
白果炖母鸡的做法步骤：
1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净切块，用料酒、盐腌渍30分钟备用；白果去壳洗净；姜洗净切片备用。
小贴士：
敛气定喘。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
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