“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”相信你对这些菜谱并不陌生,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面,我们为你推荐了酱汁顺风糕,还请多多关注我们网站!
食材明细:
无根猪耳250克。,烧肉汁适量,白糖适量,八角适量,香叶适量,干辣椒适量,味精适量,黄酒各适量。适量
酱汁顺风糕的做法步骤:
无根猪耳去毛洗净,焯水,加调料煮烂,压制成冻糕,改刀即可。
小贴士:
猪耳朵煮至表面脱骨。
97msw.Com扩展阅读
银丝顺风虾
食材明细:
活基围虾500克,粉丝50克,蒜茸、盐、胡椒粉、青红椒、花生油各适量。
银丝顺风虾的做法步骤:
1、将虾从头至尾片成尾部相连的两半,青红椒切细粒,粉丝用开水泡开。
2、将虾放入碗内,加盐、胡椒粉、蒜茸、粉丝腌好,入笼蒸熟。
3、取出蒸熟的虾,撒上青红椒粒,浇上烧热的油即可。
小贴士:
特点
造型别致,口味鲜香。
爽拌顺风
食材明细:
猪耳朵,盐,鸡精,麻油,葱姜,香菜,料酒
爽拌顺风的做法步骤:
1.猪耳朵买回后处理一下,放入水中,加料酒煮20分钟。
2.重新换水,倒料酒,放入大量葱姜,适量盐,继续煮45分钟,取出放凉切条。
3.把猪耳放入碗中,加盐、鸡精、麻油,香菜,拌匀即可食用。
顺风福豆腐卷
过年了,许多人喜欢在年菜里有道豆腐做的菜,取个福字的谐音,今天,就用豆腐皮和猪耳朵做主材,做一个简单、好看又好吃顺风福(豆腐)卷。
中式年菜----顺风福(豆腐)卷
原料:猪耳朵2个、豆腐皮2张、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、葱、姜、红辣椒、香叶、盐
顺风福(豆腐)卷的做法
1、猪耳洗净放煮锅里,加水没过猪耳;
2、煮开后关火,稍凉用镊子镊去毛,将猪耳再认真洗一遍;
3、将猪耳再次放入煮锅,加入水和各种调料煮至猪耳软熟(我是放压力锅中压的);
4、取一张豆腐皮放案板上,捞出一个猪耳切成大块,趁热放到豆腐皮上,尽量紧紧地卷起来;
5、用线绳稍稍绑一下,把卷好的豆腐卷丢到刚才的卤锅里,煮10分钟;
6、取出豆腐卷,趁着温热卷上保鲜膜,放入冰箱冷藏几个小时;
7、吃之前取出,拆掉保鲜膜,用干净的案板和刀切片即可(直接吃就很好,口味重的话,还可以蘸上自己喜欢的料汁)。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
顺风顺水蜜瓜船
食材明细:
哈蜜瓜小2根,竹签2根,白菜梗4片,草莓3个,橙子半个,弥猴桃1个,沙拉酱30克
顺风顺水蜜瓜船的做法步骤:
第1步哈蜜瓜洗净;用刀从三分之二处横剖开来,挖空瓜瓤;
第2步较小的那一半用挖球器挖出小球备用;将较大的那一半底朝上,平着削去一小块底皮;
第3步将削平的底部朝下,放入盘中,用雕花刀沿着边缘刻出船沿,剔掉多余的果皮和果肉,做出船的造型;大白菜削去两边的叶子,只留下白菜梗;
第4步将白菜梗的尖头部分切去;下入沸水中氽烫一分钟后捞起;
第5步将烫软的白菜梗用竹签穿起,做成船帆的形状;将船帆插在船头的部分,固定好;
第6步各种水果切片;取少量草莓和弥猴桃切成小丁;
第7步将水果摆入船身中造型;.取适量沙拉酱;
第8步装入挤花笔中;最后在水果船表面挤上沙拉酱花即可。
西芹顺风耳
食材明细:
主料猪耳300克。辅料西芹100克,青红椒50克,清汤适量。调料精盐10克,味精5克,料酒10克,胡椒粉5克,香油5克,鸡精10克。
西芹顺风耳的做法步骤:
1、将猪耳洗净,加入清水锅上火烧沸,将猪耳汆透后捞出放在盆内,加适量精盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤,上笼蒸1小时后晾凉切丝待用。
2、西芹切成0.5厘米宽、8厘米长的条,然后锅加入清水上火浇沸后,下入西芹汆透过凉,青红椒去蒂去籽切丝待用。
3、将切好的猪耳丝和西芹条加入青红椒丝放盆中,再加上精盐、味精、香油、鸡精拌匀即可装盘上桌。
小贴士:
特点
色泽鲜艳,猪耳脆爽。
顺风耳片的切法
食材明细:
猪耳朵
顺风耳片的切法的做法步骤:
1.先把顺风【就是猪耳朵】飞水洗干净再换水用生姜煮熟放至凉透,热的温的都切不好的。
2.从耳尖开始片切。
3.这样够不够川辣妹子说的那个标准?川辣妹子的原话是:“这个耳片,第一要薄,第二要大张,第三要有层次(既要有软骨,也要有肉,还要有皮)。这个难度高不高,你试试就知道了。”
4.透光看看还是蛮薄的嘛~~~
5.耳朵部分切好了一只~~
6.耳根部分就这样切也可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《酱汁顺风糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题,希望您能喜欢!