“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”我们到餐馆,首先找的是菜单,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是很想去学一学呢?以下“萝卜丝鲫鱼汤”由小编为大家收集整理,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
鲫鱼1条,白萝卜半个,木耳少许,生姜适量,葱适量,盐适量
萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:
第1步新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划两刀,干木耳泡发,萝卜切丝备用。洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
第2步鱼煎好后,在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤),加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时,加入木耳和萝卜丝。盖上锅盖,中小火慢炖20分钟这样,炖至汤色奶白,加盐即可。
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萝卜丝鲫鱼汤怎么做好吃 萝卜丝鲫鱼汤的做法
萝卜丝鲫鱼汤
鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制,小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美,配上爽脆的萝卜丝,真是温暖人心。
食材配方
主料:
鲫鱼
萝卜
大葱
姜
香菜
做法 共7个步骤
1.原料图。
2.鲫鱼洗净用厨房纸擦干,葱、姜切丝。
3.锅里放油,把鲫鱼煎一下,盛出。
4.剩余的油煸炒葱、姜出香味。
5.兑热水,把鲫鱼放进去。
6.炖成奶白色,调入盐、白胡椒。
7.放入萝卜丝煮开即可。
补水养颜汤萝卜丝鲫鱼汤
食材明细:
鲫鱼1条,白萝卜半根,料酒适量,香葱末适量,白胡椒粉适量,盐适量,生姜8片
补水养颜汤萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:
第1步白萝卜洗净去皮,切丝备用,丝不宜切的太细,切太细很容易煮烂。将鲫鱼洗净,去掉雨肚子里的黑膜,不然做出来的鱼会很腥。洗净后,把鱼身和鱼肚子里的水擦干净,防止煎制的时候迸溅。小火将锅烧热,放油;姜片放进去,炝香。放入鲫鱼,下面垫姜片,既可以增香,还可防止鲫鱼粘锅。 一面定型后,翻过来煎制另一面。煎制两面金黄,倒少许料酒进去,起到去腥提鲜的作用。
第2步加开水没过鱼3公分左右,如果家中人比较多,可以多加一些水,一次性把水加足,这样炖出来的汤汁才更鲜美。不宜加冷水,冷水一激,肉质容易变紧,吃着肉就没那么鲜嫩了。大火烧开,改为中火煮5分钟,汤会迅速变白。将萝卜丝放入锅内。大火烧开后,撇去浮沫。改为中火煮10分钟左右为宜,以免煮的时间太长,鱼肉过老,吃起来不鲜嫩。加入适量盐进行调味,加少许白胡椒粉起到去腥提香的作用。 出锅前,撒少许香葱末,即可上桌食用。
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