有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”中国人非常讲究食疗,自有文字记录以来,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。我们该如何去看待健康食疗呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“萝卜丝鲫鱼汤(3)”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
鲫鱼1条,白萝卜1根,姜1个,葱1根
萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:
1.1、白萝卜去皮切丝,葱切段,姜切片
2.2、锅内放油,先把鲫鱼煎透,煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮(道理我懂,实际操作我还是煎破了,呵呵) 3、接着放姜片和葱白那段,爆香 4、注入清水煮滚,加入酒可去腥
3.5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤,再加入萝卜丝,用盐、鱼露调味,也可以加一点味精 6、继续把汤煮至奶白色,最后洒一点胡椒粉,放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可
小贴士:
1、我这里只是随便把鱼煎了一下,如果能把鱼煎透点,熬出的汤会更香浓 2、外面做的很奶白的鱼汤,往往是加了牛奶去熬的,如果你需要也可以加点 3、胡萝卜是点缀用的,可不放 4、姜、葱和酒不可少,去鱼腥靠它们
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萝卜丝鲫鱼汤——冬季滋补汤品
食材明细:
主料::鲫鱼一条,萝卜一个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,
配料::盐适量,油适量,
萝卜丝鲫鱼汤——冬季滋补汤品的做法步骤:
1.鲫鱼除去内脏,撕去肚子里的黑膜,洗净,背上分别划几刀。
2.葱姜蒜备用。
3.萝卜切丝备用。
4.锅烧热,倒入油,鲫鱼用厨房纸巾擦干水,放锅里两面煎制金黄。
5.倒入水,加入葱姜蒜。
6.大火煮开,成奶白色。
7.中小火煮30分钟左右,加入萝卜丝,再炖煮10分钟。
8.加入盐调味,5分钟后即可盛出。
小贴士:
1.鱼肚子里的黑膜要撕去,有土腥味,不能吃。
2.煮鱼的时间不宜过长,一般1小时以内,以防鱼肉煮碎。
韭菜鲫鱼汤
食材明细:
鲫鱼200克,韭菜30克,酱油1克,盐1克
韭菜鲫鱼汤的做法步骤:
鱼去肠杂及鳞,洗净,纳入韭菜装满,放入盖碗内,加酱油、盐,盖上盖,蒸半小时即成。
小贴士:
1. 清热,解毒。2 .用于内外痔疮、痔漏的治疗。3. 韭菜具有补肾助阳、温中行气、散瘀解毒的功效。4. 用于胸痹、噎膈反肋、食积腹痛、便秘、阳痿遗精、遗尿、吐、衄、尿血、消渴、脱肛、跌打损伤等。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
豆腐鲫鱼汤
食材明细:
嫩豆腐一大块,鲫鱼一条,葱,油适量,食盐适量
豆腐鲫鱼汤的做法步骤:
1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后,用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟,备用。
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下,然后切成小块状,用清水泡10分钟,可去除豆腥味,备用。
3.锅加热,倒入适量的油,用姜片把油撒开,小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄,把火调至最大,加入适量的清水烧开,倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右,加入适量的食盐、葱花即可。
小贴士:
小提示:鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解,稍煮即白 功效:鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 嫩豆腐蛋白质含量非常高,热量很少,可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。
小鲫鱼汤
食材明细:
主料::小鲫鱼300克,
辅料::油适量,料酒适量,盐适量,姜适量,葱适量,胡椒粉适量,
小鲫鱼汤的做法步骤:
1.小鲫鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净沥干。
2.锅里油热,放入鲫鱼
3.两面煎透,盛出。
4.取汤锅,放入鲫鱼
5.加适量清水,姜,葱,料酒,
6.大火煮开5分钟,中火炖至鱼汤浓郁,加些盐,
7.加些胡椒粉,撒些葱即可.
小贴士:
1.做鱼汤的鱼要煎透再炖,鱼汤容易浓郁,发白.
2.炖鱼汤要用大中火炖.
沙葛胡萝卜鲫鱼汤
食材明细:
鲫鱼,沙葛,胡萝卜,生姜
沙葛胡萝卜鲫鱼汤的做法步骤:
1.沙葛去皮切大块,胡萝卜去皮切大块,生姜去皮切片,鲫鱼煎至表面微黄待用
2.全部材料放汤煲,大火烧开后转小火2小时至汤呈乳白色
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